为什么古代屠夫，都这么强悍的呢？其实这个问题很简单。
因为在古代生产力低下，物质也相对匮乏。所以老百姓平时很少有，吃到肉的时候。也正是因为这样，那些古代的王公贵族重臣还有谋权重臣也都会被称为肉食者。而屠夫就不一样了，在古代把农业生产作为主要的经济来源。而屠夫是靠杀猪屠宰羊维持生计的。在社会地位上，也比一般百姓要高。
在古代“宰割”是一个很有象征意义的行为。屠户虽然是“贱业”。但是好处很多（比如边角料，下水默认都是屠户的）。到封建时代，屠户因为经常杀生，吃肉，通常是比竟“凶悍”的。普通百姓没人敢惹，加上牲畜在古代是贵重物品，进货出货肯定要不小的资本。
所以基本小康打底。要是脑子活会来事。一方小豪强也能混到（但是上限也就到这里了，毕竟是贱业）肯定的。哪怕现在，屠户卖肉的也没有穷光蛋。
张飞在《三国演义》中其实并不是屠夫，按照演义中张飞初出场与刘备的对话“某姓张，名飞，字翼德。世居涿郡，颇有庄田，卖酒屠猪，专好结交天下豪杰。”张飞有字，这说明他至少是地方豪强，否则平民百姓可不是随便就能够取字的。
“颇有庄田”，说明张飞家庭富裕，属于涿郡的地主阶级。再看他的两个涉足的行当：卖酒、屠猪，古代酿酒不像现代有大作坊，一般都是地主阶级自家开设小作坊，能卖酒说明张飞家里粮食充裕或者有其他粮食来源；屠猪未必是他本人亲自去干，可能只是开个肉铺雇佣其他人来做。“专好结交天下豪杰”，汉末没有大乱之前，什么是豪杰，那必然是两汉流行的侠客，也就是带点儿黑社会性质的人物，或者是杀人逃亡的罪犯，或者是本地的地头蛇。
至于另一名著人物镇关西，我们可以从《水浒传》的其他情节来分析。
《水浒传》第四十三回，杨雄石秀一段，石秀自言“先父原是操刀屠户”，杨雄的老丈人潘公是这么说的“潘公道：“老汉原是屠户出身，只因年老做不得了；只有这个女婿，他又自一身入官府差遣，因此撇下这行衣饭。”潘公也是屠户出身，从这一回的描写来看，潘家也算是中产之家，说明屠户确实赚钱，但潘公这一段话前半段却是假的。
也就是”只因年老做不得了“是借口而已，他不做屠户的真正原因是自己的女儿嫁给了杨雄，而杨雄是官府中人，因此潘家的社会地位得到了提升，再做屠夫这样的贱业，总归有些不好看。
另外还有一个原因，原文中
潘公见了石秀这等英雄长大，心中甚喜，便说道：“我女婿得你做个兄弟相帮，也不枉了！公门中出入，谁敢欺负他！叔叔原曾做甚买卖道路？”
杨雄的性格有些闷，是那种不喜欢找事也不喜欢招摇的，我猜想潘巧云嫁给杨雄之后，潘公应该是继续做过一段屠户生意的，但是发现自己这个公门女婿似乎撑不起家门，所以不得已放弃了屠户行当，等看到石秀的表现，顿时心喜，第一时间想到的就是重操旧业，更说明屠夫确实赚钱。
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