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夏天吃牛羊肉不如吃它,我家隔三差五必做,特补脾胃,贵也要舍得

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盛夏的天气,非常炎热,高温天非常影响家人的食欲,且夏天又是一个特别容易伤脾胃的季节,吃雪糕、喝冷饮,享受各种辛辣、油腻、烧烤等大餐都非常易损伤脾胃,因此夏季养生补脾养胃很重要。中医讲究,“吃啥补啥”, 猪肚就是猪的胃,猪肚性温,具有补虚损、健脾胃的功效,尤其对于脾胃虚弱、容易拉肚子的人有很好的滋补功效。

猪肚,很多人都喜欢吃,它的口感和营养是其它的猪肉食材所无法替代的,劲道有嚼劲,因此深受人们的欢迎。 前几年猪肚的价格高高在上让人吃不起,而今年猪肉和猪肚的价格下降了不少,因此最近常常买回来给家人滋补又解馋。 猪肚的做法多样,用来煲汤或者炒着吃都很美,常吃增强体质,补充营养,健脾胃。它是猪最好吃的部位,健脾胃比肉好吃,可惜每只猪仅有1个不够吃,夏天吃牛羊肉不如吃它,我家隔三差五必做,贵也要舍得。

不过夏天炎热,我更喜欢用猪肚炒着来吃,提前将猪肚煮的足够软, 再用上个人喜欢的配菜一起炒,简单快手又省时。 今天就用了豆制品中的补钙冠军--腐竹,和百搭的配菜--青椒, 将它们和卤熟的猪肚条一起混炒,5分钟就能出锅,下饭下酒又解馋,软绵的口感里又有点爽口, 让人口水直流,上桌必吃光。 下面就来分享这道菜的具体做法吧。

【青椒腐竹炒猪肚】

原料: 卤熟的猪肚 1个 腐竹 1盘 青椒 2个 生抽 1盘 油盐 适量

制作:1 准备好原材料; 2. 烧锅水,加入少许盐; 3. 将泡软的腐竹进锅焯煮2分钟后捞出备用; 4. 烧热锅放入少许油, 加入卤好的猪肚条放入锅中翻炒两下; 5. 加入焯好的腐竹进锅翻炒两下; 6. 加入少许生抽进锅翻炒上色; 7. 加入青椒片进锅翻炒两下; 8. 青椒微微变色后加入盐调味,翻炒均匀即可;


10. 盛入盘中。


小贴士:1. 提前用冷水泡软, 再放入锅中焯煮2分钟; 2. 猪肚提前卤煮熟后,这样能缩短炒至时间; 3. 将熟猪肚条和焯好的腐竹翻炒均匀后加入生抽翻炒上色,再加入青椒进锅翻炒均匀,最后加入盐调味即可。


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