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岭南中医药专题之随手拈来顺手医,客家医药显神奇

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作者:鱼尾葵

编辑:春风

审核:小也

独具特色的客家文化

西晋末永嘉年间,黄河流域的一部分汉人因战乱南徙渡江,至唐末以及南宋末又大批过江南下至赣闽以及粤东、粤北等地,被称为"客家"。 在全球八十多个国家和地区,均有客家人的身影。在国内主要在广东、福建两省。

在漫长的迁徙过程中,客家人不断学习新知识并应用到生产和生活中,既传承了中华民族优秀的汉族文化,又与时俱进地创造出了丰富多彩、独具特色的客家文化。


客家地区多为丘陵和山地,环境较为偏僻,交通不便,为了克服缺医少药的困难,客家人根据自身特点,融会中医药和少数民族(如畲族)医药之长,逐渐形成了具有地区特色的用药传统和养生保健习惯——客家中医药文化

客家人有较高的养生自觉性,养生保健已经融入百姓日常生活中,客家人通过凉茶、药膳汤、药材浸酒等形式进行养生保健,有利于疾病的预防,具有简、便、验、廉的特点。

客家中医药文化的特点:客家中医药是伴随着客家文化的发展,在吸收中原汉文化的基础上,结合客家地区的特点,形成了具有重视客家地区的多发疾病,重视客家地区特色药材和民间经验,重视吸收新知识,“随手拈来顺手医”、“寓药于食”等特色的医药文化。


客家人的养生保健形式

▋喝茶

客家人喜欢喝茶,逢客必斟茶,具有“以茶代礼”的习惯;客家谚语说得好,“饭后一杯茶,饿死医药侪”,意思是只要大家常喝茶,医生没有生意都会饿肚子。

喝茶成了客家人养生保健不可缺少的一部分。客家人喜欢喝单丛(枞)茶,“鸭屎香”就是其中远近闻名的一种。


凤凰单枞

▋ 煲凉茶

客家地区水土偏热,家中常备防暑降温祛火的草药。“臭屁藤”(又叫通气藤或鸡屎藤)、绵茵陈、鸡蛋花、鱼腥草(叶状如贴着的狗耳,客家俗称“狗贴耳”)、白花蛇舌草、番石榴(客家话叫“芭乐”)叶、溪黄草等草药通常被用来煎茶饮用,既解渴,又具有独特的防病治病的作用。

1.鸡屎藤茶

在客家农村,老人看见家中小孩嘴唇偏红、便秘的时候,通常认为小孩有“热气”,便会用鸡屎藤煲凉茶给小孩喝,起到清热的作用。然而,小孩子往往不太情愿喝此茶,应为喝过“臭屁藤”茶,老是放臭屁。


2.番石榴叶茶

小时候住在农村,老屋旁边有一颗番石榴树。每到果实成熟的季节,小伙伴总喜欢爬到树上摘番石榴吃。等番石榴果实摘完后,老人们总喜欢摘番石榴叶,晒干后用蛇皮袋装好,放在房梁上。夏天到来的时候,就用番石榴叶煮水喝,既解暑、解渴,又有防治糖尿病、防癌抗癌的作用。小孩子从小就被教育道:番石榴叶煮茶喝,好处多多又解渴。

3.仙草膏

“仙人粄”(又叫“草粄”,粄是客家常见的一大类米面膏状制品、糕点)是客家凉茶的另一种形式,既生津止渴解暑,又有良好的口感,是一道美味的客家美食,颜色与龟苓膏差不多,口感与果冻相似。平远县大量种植仙草,于2009年被中国食品工业协会授予“中国仙草之乡”称号。

▋药膳汤

艾叶瘦肉汤、枸杞叶煮“三及第”汤、金樱子(因形状像古老的瓦罐,客家人叫“糖罐子”)膏炖排骨、天麻鱼头汤、生地土茯炖血骨、“药根鸡汤”等一道道耳熟能详的药膳汤,是客家饮食文化的一大特色。

五指毛桃叶子像张开的五指,果实似毛桃,有健脾益气、化湿行气的作用,五指毛桃根茎常常被用来煲骨头汤喝,是客家特色饭店里的一道招牌汤。

金樱子成熟的季节,有些村子家家户户都会熬金樱子膏,家里备着,当身体虚弱、腰酸时,挖一汤勺用水化了喝,或者炖点猪肉、排骨、鸡肉吃,既美味,又大有补益作用。


金樱子

梅州山区经济欠发达,客家年轻人很多都到珠三角发达地区学习、工作。每每到了离家的日子,家里总会备一些土特产,慈母总是临行千叮万嘱:这一袋是鸡骨草,清热消炎、清肝火的;这瓶是金樱子膏,固肾的;这个是……这些都是好东西,要记得吃啊!

▋ 药材浸酒

客家人喜欢自家浸酒,岗稔成熟时,就用岗稔浸酒,金樱子可采摘了,也拿来浸酒,常常深藏数年后才拿出来喝。要么客人来时一起品尝,聊聊家常;要么睡前独酌一杯,活血保健。

小时候还不懂中药,当时一名专治跌打损伤的师傅教了我一句话,“两脚不能开,需用走马胎”。


走马胎

长大了才知道,走马胎是客家地区民间常用的一种治疗风湿骨痛、跌打损伤的好药,民间用走马胎泡酒,即可内服适量,又可外擦疼痛处,效果良好。最近还在专业杂志上看到一篇走马胎活性组分抗肝癌作用研究的报道,真是一味良药啊。

▋ 药浴

客家地区(如大埔县湖寮镇)有年轻人结婚时,家中老人便会在端午那天到房前屋后,摘些“布惊叶”,晒干备用。

新娘怀孕生了孩子,需要坐月子,而坐月子期间的洗澡水,便时用“布惊叶”的煮水。洗了“布惊叶”水,可祛风除湿,避免日后出现头疼、腰腿痛。

有些村落的农村妇女坐月子时,习惯用枫树枝叶煎水洗澡,起祛风之效。在大埔乡村,冬天小孩子得冻疮的时候,老人常用萝卜嫩叶煎水给小孩泡手、泡脚治疗手指、脚趾冻疮。

老人还会用“一包针”(鬼针草)煮水给小孩洗澡,可治疗湿疹。

客家中医药以其实用型,世世代代传承了千百年,可惜的是,随着社会的发展,懂客家医药的人少了,愿意使用客家草药的年轻人也少了。希望在大力发展中医药的背景下,客家中医药能够得到传承和发展!

— END —

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