五香粉是什么，奶奶把珍藏30年的五香粉配方告诉你

当提到五香粉时，相信大家并不陌生，也许很多人会将它与十三香混淆。事实上，这两种香精并不相同，因为五香粉是用五种以上的香料磨制而成的粉状，而十三香是用13种以上的香料制成的，所以在配方上，它们又大不相同。而且在口味上，十三香比五香粉更显浓郁。

日常生活中的五香粉，大多是在超市里买到的。极少数人会选择自己在家磨五香粉，因为许多人不知道五香粉的最佳配方。即使是自己在家做的五香粉，味道和在超市里面卖的都大不相同，甚至是研磨出来的味道都非常的刺鼻，烹调出来的菜也是难下咽。为此目的，今天小编就与大家分享用了30年五香粉配方，只需7种香料，更香、更纯、更安全。

尽管有许多香料在生活中被广泛使用，但能用于搭配五香粉的香料并不多，因为五香粉并不是任何一种调味品都能混配而成的，要根据配制的比例和调味品的优缺点进行搭配，这样才能使研磨出来的五香粉香味更加纯正，烹饪出的菜肴味道更好。

配方比例：5克八角，5克花椒，5克桂皮，5克白豆蔻，15克陈皮，7.5克草果，10克砂仁

先把锅小火烧热，然后把花椒和八角放入锅内，用锅铲翻炒一分钟，这样可以让花椒和八角的香味完全被激发出来，还可以把多余的水分炒掉，这样更有利于保存，再倒入陈皮和桂皮，小火慢炒两分钟，也可以把里面多余的水分炒掉，把里边的香味炒出来。

然后把白豆蔻砂仁草果倒进锅里，小火慢炒两分钟，然后把所有炒好的调味料倒进料理机，插上电源，把它打碎，这样五香粉就做好了。放入鼻子前闻一闻，一股清凉的醇香扑鼻而来，无论是什么烹调方法，食材里面加适量的五香粉，都能大大增强整道菜的香味。

家中自制的五香粉，要比外面买的五香粉味道更香、更纯、更安全，因为有些外行为了得到更多的利润，会加入各种添加剂到五香粉中，这样可以让五香粉的味道更浓郁，但是吃起来口感却大大的降低，而且如果食用太多的话，会对身体造成一定的伤害。

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