当七八个老外吃完江西米粉用英文说出“这是我吃过最好吃的米粉”时，也让看视频的江西人充满骄傲，与此同时，弹幕上飘着江西各地“粉籍”提名自家的特色米粉……
视频里，一名长相可爱的美食博主为向全世界推荐江西米粉，在异国他乡炒起了米粉。视频里面的姑娘戴着圆框眼镜、扎着双马尾，90后的她来自江西抚州南城，她的名字叫胡椒北。
“我住在美国，也曾居住在英国，曾在异乡尝过各种不同的米粉，不是它们不好吃，但就是怎么都比不上我的家乡江西做出来的味道。很多人其实不知道，包括国内的同胞们，所以我要向大家证明江西米粉是世界最棒的。”
截至目前，《我有一个梦想，让江西米粉闻名世界！》的视频，在B站上面的播放量已经突破80万。
现在，胡椒北每天还能收到网友们的留言评论。里面绝大多数都是江西本地人来打卡。点赞高的一条评论是来自网友@一口丸子啾：“江西的米粉真的都特别好吃！而且在江西你可以找到米粉的特别多种不一样的做法和吃法！什么时候江西这个宝藏地方才能被发现啊！”
正如视频的标题一样，大家好像都在等着江西米粉出圈，这一条视频也给胡椒北带来巨大冲击，每天都会有各类留言涌进后台，“1万多条留言，这是以前都没有经历过的，有一些人会跟我留言，说同是江西人，特别感动，现在可以骄傲地拿这个视频跟别人介绍家乡的美食。”这些留言触动了胡椒北内心。
胡椒北目前居住在美国洛杉矶，除开美食博主之外，她还有一个身份“电影民工”，混迹于各大拍摄片场。从疫情之后正式开启美食博主之路，没看过她的视频之前，你恐怕万万想不到，此前的她从来没有做过饭。
4月26日，胡椒北在纽约上传了米粉视频，从拍摄到制作一共花了两三周的时间。胡椒北记得，那袋江西米粉已经买了很久了，但是直到她有了十足的把握才正式开始拍摄。作为江西最基础的一道菜，胡椒北对炒米粉的记忆，更多源于外婆的味道。这是一种简单原始的做法，但却给米粉注入了新灵魂：简单的食材，大火的烹饪，色泽鲜亮的炒粉藏着的是家乡的味道。
第一次炒米粉，胡椒北给自己的评价是80分，为了拍摄这段视频，那段时间她基本上都在吃炒米粉。在脚本里面，胡椒北已经提前预设好了画面镜头，“其实他们说‘这是我吃过最好吃的米粉’这句台词是原本就有的，我希望他们能够有很夸张的表现。”因为这符合让全世界人认识江西米粉这一主题，胡椒北还特意找了身边来自北京、上海、广州的朋友试吃评价，却不曾想，一碗炒粉轻易虏获了他们的芳心。
每个土生土长的江西人，总会有自己独特的米粉情结。胡椒北也不例外，“我吃过很多地方的粉，但我觉得都不如江西米粉好吃”。南城盛产麻姑米粉，泡好的米粉，配上各式各样的汤底，有了更加鲜活的滋味，猪肺汤底、牛肉汤底、豆豉汤底……一碗汤粉开启小城一天的生活。“吃米粉对我来说，不仅是味道好吃，更是一种情怀，是我的青春年华，那些年轻的、幼稚的、哭的、笑的，种种的回忆和感情，都在吃米粉的时候发生。”
关于江西米粉的故事绝不止于此。正如她在《我有一个梦想，让江西米粉闻名世界！》最后那一句一样：“作为一个江西人，我尽力了！接下来看你们的了！” (文/赵琼)
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