张大千的画论时常成为一些人的“话柄”，主要是他没有像黄宾虹那样留下很多著作，落伍于同代大家。他一生亲笔撰写的理论文章，只有简短的几篇，但他却喜欢摆“龙门阵”，海阔天空、天南地北地侃，发人所未发。
张大千作品
张大千非常自信，曾在《大风堂名迹》第一卷首自序中自称“五百年来精鉴第一人”，并颇为得意地认为：“一触纸墨，辨别宋明，间抚签赙，即知真伪。意之所向，因以目随；神之所驱，宁以迹论。”
张大千作品
他曾在《如何鉴定古画》一文中说：要鉴定真画假画，不只要看笔触等，更重要的是看气韵。真画有一股真气，像是要对你说话。比如说，宋人的画我们于今天看来，就要比明人、清人看得更清楚，因为旁证更多了。先说纸，由宋代挂到现在，定然看得出痕迹。再说墨，则宋人的墨是最好的，墨色因年代久远，也必然会变，这也观察得出。其次再看题款以及收藏章等，元、明、清各代的收藏章均各有特色，印的颜色是不能掺假的。
吴镇山水
谈起鉴定古画，他说，对元四大家王叔明、吴镇、倪云林、黄子久等人，一眼便能分辨出是谁的作品；明代沈周、文徵明、董其昌等人的作品，也能区分出真伪，但创作年代倒不见得有把握；而石涛和八大山人的作品则更不消说了，只要一看八大山人签名的这四个字，所说出的年代不会有3年以上的出入。
他还点评过多位名家。
对于扬州八怪之首金农，张大千认为金农的画绝大多数是他两个学生罗聘、项均代笔的。他两个学生的代笔之作，也全都比他自己画得好。画得最坏的金农才是真的金农。可是话说回来，这个‘最坏’也就是最好，因为这种拙稚的趣味是别人学不来的。他的学生画得再好，总摆脱不了职业画家的习气。
金农作品
以前我们总以为日本人鉴赏中国书画内行，其实不然，“你看这张他们认为是最好的金农的作品，其实正是我画的”！金农的画画得极其蹩脚，但是又好得不得了。他62岁才学画，画画的技巧跟孩童相似，但是他的画却魅力十足。除了他的画中隐然有股金石气外，我还佩服他的诗文，他的画也是‘腹有诗书气自华’的产物，虽然欠缺技巧，但却是标准的文人画，难极了！金农的墨色之黑，只有黑炭可比。这些人连墨色都不研究，就把我写的金农当作真的买了去，更不用谈笔法了。
金农作品
要让内行人来看，金农写的‘漆书’，学问才大哩！那个笔也不知用的是啥子笔，一落笔就有两个小开叉似的分成三股子走，然后笔力才汇聚在一起，一笔到快停顿时，笔路先按下来一点再稍微往上扬。我对之下了许多功夫，结果还是不满意，一看就晓得，学不到家嘛！金农的字不但笔法是自创的，结构也是自创，所以难学。
八大山人作品
在谈及八大山人时，张大千表达了由衷的敬佩，说最佩服的还是八大山人。他画鱼的方法，能用极简单的构图与用笔，就能充分地表现出来，真有与鱼同化的妙处。山人艺术的成就，必然是经过多少时间的观察和揣摩，才能由繁到简，却又表现无余。试看他画的嘴、眼、腮、鳍、脊、翅、尾、腹，哪一点不体贴入微，而鱼的种类不同，山人所画无不曲尽其妙。我们应该永远拿他当老师，但不是说要照样临摹，是要学他的用心，若是依样画葫芦，便为画奴了。
任伯年作品
在点评同时代画家的艺术时，张大千同样功力深厚，精彩绝伦。有一次，张大千的好友王壮为与他谈起近代美术史上的名家王一亭、吴昌硕和齐白石。张大千说：“王一亭、吴昌硕都学任伯年，但王一亭太‘能’，吴昌硕则较‘纯’。吴昌硕以拙朴篆法入画，甚至章法都是，如他写石鼓文也偏重右上方的格局。所以，吴昌硕的艺术成就比王一亭大。但是，齐白石之‘纯’，更甚于吴缶老，所以齐白石的作品更胜于吴昌硕。”
吴昌硕作品
王一亭作品
齐白石作品
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