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一个人吃饭不将就,分享5份单人餐,荤素搭配,好吃又营养,精致

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  天气越来越热,一个人吃饭总想着能凑合就凑合,能简单就简单,今儿蓉儿分享5份单人餐,给你超乎想象的治愈力量,不仅能填饱肚子,还能治愈孤独,一个人的生活过得超出彩,一个人吃饭千万别将就哦!


  周一:炒方便面+柠檬蜂蜜水


  〖 食材清单 〗方便面1袋、火腿肠一根、鸡蛋2个、小白菜2颗

  〖 制作步骤 〗

  1、火腿切片、小白菜切段备用;

  2、水煮开后下方便面煮2分钟捞出过冷水,沥干水份备用;

  3、方便面拌入半勺老抽、半勺白砂糖、1勺香油拌匀;

  4、鸡蛋下锅炒熟后盛出备用;

  5、再另起锅入葱姜蒜爆香;

  6、然后下入火腿肠稍微煎一下,再入小白菜,加入半勺醋、1勺生抽、1勺油泼辣子(也可以放入1勺老干妈),炒几分钟把蔬菜炒软;

  7、最后下入拌好的方便面,炒1分钟就可以出锅装盘享用啦!


  柠檬蜂蜜水


  〖 食材清单 〗柠檬、盐、蜂蜜

  〖 制作步骤 〗

  1、用水冲洗后放盐,用食盐摩擦柠檬表面洗净表面的污垢,去掉柠檬两端,然后全部切薄片,且把柠檬籽全部去掉;

  2、找一个密封的干净的无水无油的玻璃瓶子。先在瓶底倒少许蜂蜜,让蜂蜜铺满瓶底,再一层柠檬片一层蜂蜜装好瓶铺满,让蜂蜜将柠檬盖住,拧紧盖子,放冰箱冷藏24小时就可以了。

  3、喝的时候,取两片柠檬适量蜂蜜,用温开水冲开就可以饮用了~


  周二:黄焖鸡+番茄蛋汤


  〖 食材清单 〗鸡腿2个、小米辣2个、干香菇5个、莲藕一小节、大葱段3段、大蒜3瓣、姜片3片、料酒2勺、生抽1勺、老抽一小勺、盐适量、糖1勺、食用油适量、小葱适量、香菜适量

  〖 制作步骤 〗

  1、准备好所有的食材,鸡腿剁成块状,莲藕切小块、小米辣切小段备用,大蒜用刀拍一下,更容易释放香味。干香菇用水冲洗干净,然后加一小碗水泡发。鸡腿切好后先用料酒腌制15分钟备用。

  2、锅中放油,油热以后加入砂糖,用中小火慢慢熬煮到变金黄冒泡泡。


  3、然后加入准备好的鸡腿肉,中火不断翻炒上糖色,再加入莲藕,然后继续加入葱姜蒜翻炒出香味,再加入泡好的香菇以及香菇水翻炒均匀,调入1勺生抽。以及一小勺老抽翻炒均匀,让鸡肉变得更红亮有食欲;再加入一小勺盐调味,之后加入没过食材的热水,用中火炖煮。

  4、汤汁炖到浓稠并且肉质软烂的时候加入小米椒翻炒均匀,尝一下味道,这个时候如果味道略淡可以再加一点盐糖调味。最后略微再收一下汤汁即可出锅啦


  番茄鸡蛋汤


  〖 食材清单 〗西红柿、鸡蛋、葱、花生油、盐、鸡精、白醋

  〖 制作步骤 〗

  1、西红柿切小块,鸡蛋打成蛋液备用;

  2、起锅烧油,下葱白爆香,倒入西红柿加一小勺盐,翻炒出汁,加适量清水,大火烧开。

  3、水开后,加半勺白醋,再缓慢倒入鸡蛋液,边倒边搅拌。加1勺盐,半勺鸡精调味,搅拌均匀即可以盛出享用啦。


  周三:懒人葱花饼+鸡肉丸子汤


  〖 食材清单 〗中筋面粉300克、酵母3克、鸡胸肉2块、凉水230克、香菇4个、西红柿3个、鸡蛋1个、盐适量、葱花适量、姜蒜末适量

  〖 制作步骤 〗1、先来和面,300克中筋面粉、3克酵母、230克凉水,用筷子搅拌成没有干粉的稀糊状,盖上保鲜膜醒发20分钟;


  2、醒面的时间我们来个丸子汤,2块儿鸡胸肉先切小块儿,然后加到绞肉机中打成泥,先盛出来;


  3、再来4个香菇绞成小碎丁;

  4、打好的鸡胸肉泥中再来1颗鸡蛋,顺着一个方向搅打上劲儿;


  5、接着把香菇加进来后调味儿,1勺盐、少许白胡椒粉、1勺姜末、1勺蒜末、1勺生抽、1勺料酒、3勺清水,继续搅拌,一直朝着一个方向搅打至粘稠;


  6、起锅烧水,现在来捏丸子,用虎口挤出肉泥,再用勺子舀起放入锅里,超级简单的鸡肉丸子就做好了,煮丸子的水一定不能开,温水下锅就行


  小火慢慢地煮,煮至丸子全部飘起来后就可以捞出来了;


  7、接着我们来做饼,面团儿开始微微发起来了,首先在砧板上多撒些干面粉,把面团儿取出来后,表面再撒些干面粉防粘,不用揉,稍微的整理下后直接用擀面杖擀开擀薄;


  8、擀成一大张长方形的面饼后表面刷油,再撒少许的盐和适量葱花;


  9、然后从下向上的卷起来,卷好后收口处捏合,再分成小剂子;


  10、最后把小剂子两端的收口捏起来后团成圆形


  全部做好后用手掌压成小饼,面饼的生胚就做好了;


  11、平底锅预热刷油,放入面饼,表面再刷一层油锁住水分,盖上盖子用中火烙,烙至一面金黄后翻烙另一面,两面都变成金黄色后出锅;


  12、这个饼是非常软的,烙的时候还会微微地鼓起来一些,不用揉面的懒人葱花饼就做好了

  你看,要多软就有多软;


  13、接着我们来煮汤,3个西红柿洗净后切小块儿;


  14、起锅热油,下蒜末爆香,把西红柿加进来翻炒,加一勺盐更容易出汁,炒到西红柿完全软烂后加一碗清水盖上煮开;


  15、然后下鸡肉丸子,盖上继续煮5分钟让丸子入味儿,出锅前撒上小葱花,酸爽鲜嫩的鸡肉丸子汤就做好了。


  一人一碗汤,再来几个葱花饼,有荤有素还有饼,美美的一顿晚餐就做好了。好了,不说了,我要开饭咯!


  周四:番茄焖饭+紫菜蛋汤


  〖 食材清单 〗

  主材:西红柿1个、干贝10粒、玉米粒1把、豆子1把、腊肠1根

  辅料:生抽1勺、蚝油1勺、盐2勺、鸡精1勺、胡椒粉适量、食用油2勺

  〖 制作步骤 〗

  1、西红柿1个,表面划十字口加开水泡一会儿;


  2、干香菇8个加温水泡发,干贝10粒也加水泡发,接着我们加1把玉米粒、1把豆子,再准备腊肠1根切片;


  3、西红柿泡过以后去皮,轻轻一撕就干净了,干贝撕小块儿,香菇切丁,所有的食材就全部备好了;


  4、现在我们来淘米,米洗干净后加水,和平常煮饭时的水量稍微的少一点就可以了;


  5、锅内里面加1勺生抽、1勺蚝油、2勺盐、1勺鸡精、一点胡椒粉、两勺食用油,再把西红柿放在正中间,接着就把所有的食材都加进来,就可以盖上盖子开始煮饭了;


  6、煮好以后先不着急打开,让它继续焖10分钟;


  7、开盖后用勺子拌匀,然后撒上一点小葱花,香喷喷的番茄焖饭就做好了。


  饭菜一体,简单又快捷,焖软的番茄包裹每一粒米饭与蔬菜,酸甜多汁又柔软,真的超级好吃哦! 不仅能够保证营养丰富、均衡,而且美味可口,省时省力!


  紫菜蛋汤


  〖 食材清单 〗紫菜一把、鸡蛋2个、香葱2根、淀粉1勺、食盐少许、香菜2根、胡椒粉少许

  〖 制作步骤 〗

  1、将紫菜撕成小块,将鸡蛋打散成蛋液,备用,香葱和香菜分别择洗干净切小段;

  2、另准备一个小碗,加上一勺淀粉,用半碗清水将其调匀成水淀粉;

  3、锅中烧水,水开后放入紫菜开始煮,同时加上点食盐和胡椒粉;


  4、再次将其煮开,继续煮1分钟的时间,将水淀粉一边搅拌一边缓缓淋入在锅中,用勺子在锅中搅拌均匀;

  5、再次煮开后,会看到锅面上有浮沫,用勺子将其撇干净,接下来便可将蛋液沿着锅边缓缓淋入在开水锅中,煮至定型后,用勺子搅拌下,关火,撒上点葱花和香菜做点缀就可以出锅享用啦。


  周五:疙瘩汤+酸辣凤爪


  〖 食材清单 〗300克普遍面粉、清水、2个青椒、2个红椒、1根火腿肠、1个西红柿、2个鸡蛋、1勺盐,1勺生抽

  〖 制作步骤 〗

  1、倒入300克普遍面粉,再准备一个塑料瓶子,把瓶盖扎几个小孔,装半瓶清水后把盖子拧紧,一边往面粉中洒水,一边摇晃面盆,直到面粉全部成一个个小面疙瘩就可以了;


  2、做完后还可以过筛一遍,这样口感会更好,这样做的面疙瘩是不是非常简单呢,筷子都不用,一分钟就能轻松搞定1000个;


  3、现在来切点配菜,2个青椒切成丁,2个红椒也切成丁,再切1根火腿肠,同样也切成丁,最后再切一个西红柿,先切片,再切丁,全部切完后准备一个碗;


  4、打入2个鸡蛋,用筷子搅散后备用;


  5、锅中烧热后加食用油,下西红柿翻炒出汁,再加1大碗清水,盖上盖子,煮开后下入面疙瘩,边煮边用铲子搅拌,大概煮2分钟后倒入切好的配菜,翻拌均匀后再加1勺盐,1勺生抽调味,最后将鸡蛋液淋上去就可以了,煮到鸡蛋花飘起来就可以关火出锅了;


  一碗汤汁醇厚,传统风味面食就做好了,用这种方法做的面疙瘩,一个个大小均匀好看,连筷子都不用,做法超级简单,口感Q弹劲道,而且还非常好消化,用来做晚餐再合适不过了。


  酸辣凤爪


  〖 食材清单 〗

  主料:鸡爪2斤

  蒜蓉酱:生姜60克、大蒜150克、小米辣30克、盐2勺、白糖2勺、生抽3勺、白醋2勺、老抽1勺、鸡精1勺、香油1勺

  香料:八角2颗、香叶3片、花椒1把、香菜适量

  〖 制作步骤 〗

  1、鸡爪2斤,清洗干净;


  2、先捞出给它们剪指甲,然后改刀切一点,把骨头和鸡爪分开,吃的时候也比较省事儿,两斤鸡爪满满的一大碗;


  3、冷水下锅,加姜片和料酒去腥,煮鸡爪时间不要太久,10-15分钟之间为好,这样煮出来的鸡爪不仅没有腥味,还有软糯Q弹的口感;


  4、捞出来迅速过凉水,清洗3-5次,直到把鸡爪表面的浮沫全部清洗干净。凉水清洗不仅可以去腥,还能使肉质更加紧缩,清洗好后先放一旁备用;


  5、料理机中加60克生姜、150克大蒜、30克小米辣,打成蒜蓉,倒出来装入碗中;


  6、然后加2勺盐、2勺白糖、3勺生抽、2勺白醋、1勺老抽、1勺鸡精、1勺香油,搅拌均匀后先放一旁;


  7、另准备一个碗,2颗八角、3片香叶、1把花椒,加开水泡10分钟,把这些大料里面的香味儿泡出来;


  8、然后过滤倒出放凉,放凉以后再倒入鸡爪中,可以进一步地去腥增香;


  9、然后把刚刚拌好的蒜蓉酱也加进来,抓拌均匀,这个口味的鸡爪是酸辣的,但现在还没有入味;


  10、盖上保鲜膜后放冰箱冷藏过夜,第二天再拿出来就相当入味儿了,再加一把香菜增香调色。


  超级好吃的酸辣鸡爪就做好啦!肉质Q弹劲道,口感酸辣爽口,完全不输给外面卖的哦!每吃一口,汤汁的酸爽、鸡爪肉的细嫩,带点小米椒的辣劲儿,层次感十足,完全刺激着你的味蕾。


  

致力于用最简单的食材,为您分享最美味的佳肴和点心,我是蓉儿,每天为您分享一道美食,学着这样吃,让您的胃更健康!欢迎点赞,关注,转发和收藏,感谢有您的支持!我们下期再见。

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