网易首页 > 网易号 > 正文 申请入驻

比烟酒上瘾还要快的“毒品”,你每天都在吃

0
分享至

  

  《纽约时报》

  在二十年前的一场诉讼中,烟草巨头菲利普·莫里斯的首席执行官迈克尔·希曼奇克被问如何定义成瘾,他回答说:“我将成瘾定义为一种有些人觉得很难戒掉的重复行为。”

  希曼奇克说的是吸烟。但是,调查记者和畅销书作家迈克尔·莫斯的一本发人深省的新著认为,烟草业高管对成瘾的定义,可能适用于我们与菲利普·莫里斯几十年来销售和制造的另一组产品的关系:精加工食品。

  莫斯在他的新书《上钩》中探讨了成瘾背后的科学,并试图证明,食品公司费尽心思策划制造加工食品,以劫持我们大脑中的奖励回路,导致我们吃得过多,并助长了肥胖和慢性疾病在全球的蔓延。

  莫斯说,芝士汉堡、薯片和冰淇淋等加工食品不仅令人上瘾,甚至比酒精、烟草和毒品更易上瘾。

  

  该书借鉴了内部行业文件以及对行业内部人士的采访,认为在过去的几十年中,一些食品公司意识到了其产品的成瘾性质,并采取极端措施以避免被追责,例如停止对含糖食品的重要研究,以及推动立法以阻止人们起诉食品公司要求赔偿。

  莫斯写道,食品公司另一个冷漠自私的做法是在1970年代末大量收购一系列受欢迎的减肥食品公司,这样便可以通过我们的减肥来获利,而我们正是因为吃了它们的产品而增重。

  “食品行业阻止了我们在法院提起成瘾主张的诉讼;他们开始以不良方式控制科学,并掌控了饮食业。”莫斯说,“我在加工食品行业的阴暗面中摸爬了10年之久,我对他们策略的狡诈程度深感震惊,他们不仅要利用我们的本能,而且要利用我们对上瘾进行控制的尝试。”

  莫斯是《纽约时报》前记者和普利策奖获得者。他于2013年出版了《盐糖脂肪》,首次触及加工食品行业。该书解释了公司如何调配垃圾食品的成分,以达到“极乐点”,使它们变得不可抗拒,并借鉴烟草业的策略来营销这些产品。然而,在写完这本书之后,莫斯并不确信加工食品会令人上瘾。

  但是,当他深入探索表明加工食品如何影响大脑的科学时,他动摇了。影响某种物质的成瘾性以及我们是否强迫性摄入的一个关键因素是该物质激发大脑的速度。它刺激我们的奖励回路的速度越快,其影响就越大。这就是为什么吸霹雳可卡因比通过鼻子吸入可卡因粉末的效果更强烈:抽烟缩减了药物进入大脑的时间。

  但是,莫斯写道,没有任何一种成瘾性药物能够像我们最喜欢的食物一样迅速激发我们大脑中的奖励回路。“香烟的烟雾需要10秒钟来激发大脑,但舌头沾上一点糖只需稍稍超过半秒——精确来说是600毫秒——就可以做到。”他写道,“这比香烟快了近20倍。”

  这使我们对“快餐”一词有了新的认识。他还说:“以毫秒为单位的速度,以及令人上瘾的能力,没有什么比加工食品能更快地刺激大脑了。”

特别声明:以上内容(如有图片或视频亦包括在内)为自媒体平台“网易号”用户上传并发布,本平台仅提供信息存储服务。

Notice: The content above (including the pictures and videos if any) is uploaded and posted by a user of NetEase Hao, which is a social media platform and only provides information storage services.

相关推荐
热点推荐

老公在家里和保姆发生关系,妻子原谅了他,多年后的场景令她后悔

故事大叔
2021-06-16 11:20:44

1949年,一商人赴北平欲接近周恩来,被捕时才知:特工身份已暴露

平淡的妇女之友
2021-06-16 21:28:24

45款无糖饮料大测评,元气森林和可口可乐都输了

设计癖
2021-06-16 13:22:03

中国第一女贪官案细节披露:40位上司被她迷倒,9人发生关系敲诈

和讯网
2021-06-02 15:50:22

欧洲杯女球迷火了!对C罗竖中指,对不起,你遇到了欧洲之王

叁炮体育
2021-06-16 03:20:57

搭两套动力,起步价52万,全新“LC300”抵达港口!加价已成定局

磐弭娱乐
2021-06-16 13:28:16

8年婚姻走到头,妻子成了邻居的人,丈夫:瞒着我“灯下黑”玩5年

快讲故事
2021-06-15 09:38:24

被怀疑是间谍的中国公民重返现场,印军:他身体可能植入高端芯片

百姓关注
2021-06-16 21:19:27

“坑爹”的小棉袄,点了100份外卖,花爸爸的钱累坏了外卖小哥

硬核少年周小米
2021-06-16 19:31:28

封城期间无法外出嫖娼,出租车送女人上门,普拉托5人被控

欧洲的那些事儿
2021-06-16 03:10:55

非洲一个虚荣的国家:白天“全员富人”,晚上住茅房吃不饱饭

桃烟读史
2021-06-12 17:35:02

C罗过掉门将轻松进球 谁注意到对方后卫的举动 简直气急败坏

体育棒子程二狗
2021-06-16 04:33:49

语音通话将跳出微信,运营商电话业务走向终结

中关村在线
2021-06-15 16:47:03

普京面带微笑:与拜登的会谈,进行得很顺利

俄罗斯观察者
2021-06-17 01:04:56

Windows 11专业版来了,赶紧升级体验

权威科技控
2021-06-16 22:52:39

孙一宁发了跟王思聪的聊天记录,好舔啊

如此娱乐圈儿
2021-06-16 09:18:08

一夜之间,“解除禁令”引全球热议,华盛顿拨通中国电话

烽火崛起
2021-06-16 22:49:38

《洛基》第二集炸裂,高等女洛基登场,时间管理局被轻松完虐!

细品喜剧人
2021-06-16 20:55:48

万人迷的紧身裤,究竟有多好,性感运动风太迷人

点滴娱综
2021-06-16 17:36:00

3:1大胜叙利亚,但没想到,李铁却在赛后真的发怒了

尘语者
2021-06-16 11:31:05
2021-06-17 03:09:08
凤凰WEEKLY
凤凰WEEKLY
凤凰周刊旗下新媒体
1261文章数 158979关注度
往期回顾 全部

头条要闻

跨省回乡3月后王凯任河南省长 曾在中纪委工作11年

头条要闻

跨省回乡3月后王凯任河南省长 曾在中纪委工作11年

体育要闻

杜兰特生涯最强一战!字母哥永远的痛

娱乐要闻

柳岩穿抹胸裙上围傲人 眼神狂放电

财经要闻

科技要闻

赵明:荣耀高端市场主要对手就是苹果

汽车要闻

最高续航550km 上汽大众ID.3延续海外版设计

态度原创

游戏
亲子
数码
公开课
军事航空

《消逝的光芒2》公布7分钟实机演示 12月7日正式发售

亲子要闻

国家统计局:三孩政策长期看有利于缓解生育水平走低

数码要闻

又一款Windows 11要来,微软Win11 SE版本曝光

公开课

美国小姐姐:我见过太多假精致的中国年轻人

军事要闻

美国网友探访封存的肯尼迪号航母