多位专家共聚猫哆哩庄园，共商酸角生物技术科技创新合作

2021年6月3日，由猫哆哩生态产业委员会主办的“2021猫哆哩酸角生物技术应用研讨会”在云南玉溪新平县猫哆哩庄园隆重举行。

原科技部农村司副司长许增泰，玉溪市科技局二级巡视员李世华，新平县副县长陈崇明以及玉溪市红塔区副区长雷双菠，上海理工大学艾连中教授、熊智强教授、张汇副教授，云南中烟技术中心首席原料工程师周桂园、再造烟叶研究所所长王保兴，中烟施伟策（云南）再造烟叶有限公司烟草原料与产品开发副总经理李忠任、产品开发部部长秦瑜，云南省农科院热区所所长金杰，猫哆哩集团董事长宋子波、总裁办主任向艳玲、生产部总监宋子旺、技术中心副主任袁春梅等相关领导和专家出席研讨会活动。

此次酸角生物技术应用研讨会旨在以猫哆哩酸角产业的平台优势，为相关领域的专家提供了一个多样化的交流研讨平台，加强对酸角生物技术领域的前沿研究与关键技术问题探讨，建立更加多效的沟通协作机制，有效促进不同学科研究方向和不同产业领域的结合与协调发展，促进一二三产融合与协调发展，为区域经济、社会和生态文明建设做贡献。能够提升我国酸角生态领域的科研水平，增强我国酸角研究的综合实力。进一步响应党中央号召，加强生态文明建设，贯彻绿色发展、循环发展、低碳发展的理念。

据悉，此次酸角生物技术研讨会集中讨论了酸角全产业链开发与应用，重点围绕酸角种仁提取的罗望子多糖的应用展开探讨。

罗望子多糖，又称为罗望子胶，它是从酸角的种子胚乳中提取分离出来的一种中性多糖。罗望子多糖具有良好的耐热、耐盐、耐酸、耐冷冻和解冻性，并具有稳定、乳化、增稠、凝结、保水、成膜的作用，其水溶液的粘稠性较强，是一种用途广泛的食用胶。

20世纪60年代，由日本率先实现罗望子多糖的工业化生产，并作为食品添加剂销售。随后美国、英国、法国、中国等多个国家也陆续开始了罗望子多糖商业的工业化生产。罗望子多糖还在纺织、乳胶、建筑、木材、粘合剂、造纸、油脂及日化等行业得到广泛的应用。

但我国针对罗望子多糖的开发和应用起步较晚，主要依靠进口，并且其应用的范围相对也比较窄。在技术研发上还存在短板，很多技术需要攻克，很多应用领域有待开发。

早在2017年，云南猫哆哩集团就已经和上海理工大学开展合作，聘请艾连中教授任公司首席科研专家，成立了艾连中专家工作站，开展对益生菌功能性食品、罗望子多糖、植物蛋白、膳食纤维、西番莲果胶的提取研究。经过科研攻关，攻克了酸角种子高效脱皮技术、罗望子多糖制备及其降蛋白方法、罗望子多糖复配等关键“卡脖子”技术，填补了国内罗望子多糖提取与应用的空白。

研讨会上艾连中教授以酸角资源高值化综合利用开发为主题，全方位介绍了酸角从果肉、种子、种皮等资源综合利用，重点就酸角种子中的罗望子多糖的结构、功能及应用，罗望子蛋白以及罗望子种皮（天然色素、抗氧化剂）等相关研究与应用进行分享，获得相关领导和专家的高度关注。

目前，罗望子多糖作为食品增稠剂、稳定剂和胶凝剂，已被广泛用于猫哆哩果派和冷冻系列产品中（包括冰淇淋、冰棒、甜筒、果球等）。

罗望子多糖除了在食品领域有着广泛空间之外，其良好的耐热、耐盐、耐酸性。对再造烟叶的生产及品质提高也有较好的作用，有广阔的应用前景。

猫哆哩集团与中烟施伟策就罗望子多糖开展合作以来，在烟草应用方面取得良好效果，下一步双方将继续加强合作，并联合上海理工大学对罗望子多糖在烟草中的应用机理进行解析，以期通过对罗望子多糖胶在再造烟叶中的成功应用，突破技术瓶颈，树立行业制高点，逐步推广罗望子多糖胶在再造烟叶中的整体应用。

与会领导及专家们围绕罗望子多糖技术开发与应用领域进行深度探讨与沟通，表示企业发展靠的是创新。创新靠的是科技，罗望子多糖的提取与应用是对传统酸角产业的创新发展，具有良好的应用前景，有着重要的生态、社会和经济效益。但单靠任何一方面的力量不足以支撑产业的发展，只有政府与企业之间、企业与科研之间、企业与企业之间加强合作，产学研相结合，以企业为主体市场为导向，探索出一条可复制、可推广的路线，为酸角产业的发展插上科技的“翅膀”，真正实现科研创新利用，才能充分发挥罗望子多糖的经济价值，实现酸角产业良性发展，为农业产业化发展贡献更多的力量。

研讨会上原科技部农村司副司长许增泰、玉溪市科技局二级巡视员李世华、玉溪市红塔区副区长雷双菠和猫哆哩集团董事长宋子波为猫哆哩生态产业委员会酸角生物技术专家颁发了聘书。

研讨会结束，领导及专家们参观了猫哆哩庄园酸角丰产栽培和智慧农业试验示范区、水土流失观测站、酸角生产综合技术试验示范区、国家级酸角种质资源圃。

2021年中央一号文件指出，加快推进农业现代化，打好农业翻身仗。要加强农业种质资源保护开发利用，加快实施农业生物育种重大科技项目，尽快实现重要农产品种源自主可控，开展种源“卡脖子”技术攻关；要构建现代乡村产业体系，打造农业全产业链，把产业链主体留在县域。要推进农村一二三产业融合发展示范园和科技示范园区建设。推进农业绿色发展。猫哆哩在这方面做了很多工作，从种质资源保护到全产业链开发，使酸角生态的可持续性发展形成良好的闭环，是围绕产业链部署创新链、围绕创新链布局产业链，前瞻布局战略性新兴产业，培育发展未来产业的重要举措。

在“十四五”开局之年，在各级政府相关部门和众多专家的大力支持下，猫哆哩将不忘初心，继续践行“绿水青山就是金山银山”发展理念和打造世界一流“绿色食品品牌”发展要求，围绕产业链布局创新链，建设好国家级酸角种质资源圃，做好酸角生物技术研究与应用，向着打造集科研、生产、示范、推广和产业融合于一体的酸角种植产业示范基地的新目标迈进。