生活条件好了，人人都能吃饱饭，而且吃的食物种类也越来越丰富。所以生在这个年代的孩子们是幸福的，他们根本了解不到以前人们吃不饱饭是什么样的状况。在我们父辈小的时候，吃不饱饭是常有的事，尤其是在饥荒年代，农民辛苦种的粮食颗粒无收，没有饭吃的时候，很多人连树皮都不放过。能够吃野菜，吃土豆、红薯之类的食物都是幸福的。而它就曾是饥荒年代的“救命菜”，浇点水就疯长，如今吃法单一遭人嫌！
其实今天要给大家分享的这种菜就是洋姜，以前对农民而言，它就是长在地里的宝贝。吃起来口感脆爽多汁，没有生姜那么辛辣，更像是一种水果，营养价值也很高。这种菜的叶子像野草，拔出来之后，底下的根却是营养超高的食材。有人把它当水果直接啃着吃，也有人喜欢把它用酱油和醋泡起来，做成咸菜，开胃又下饭。
之所以称它是饥荒年代的“救命菜”，是因为洋姜的生长力非常顽强。耐旱又耐寒，种在地里之后隔三差五浇点水，它就会疯长，而且种一年可以收获10年。天冷的时候它也会枯萎，不过到了春天的时候又会发出新的叶子来，夏天又会长出新的果实，到了秋天的时候就可以丰收。
多的时候，一株上面能够结出十几斤果实，腌成咸菜，够一家人吃半年。而且种植洋姜，往往只需要种植一株，常浇水，它就可以迅速繁殖，到了来年，一株洋姜就变成了一大片。以前农民看到洋姜丰收，高兴得不得了。
如今看到满地洋姜，面露愁容。主要是因为洋姜繁殖速度太快，年年丰收，销售量却越来越少。因为很多城里人觉得吃洋姜太麻烦，还得腌制，现在年轻人工作忙都喜欢吃快餐，像这种需要腌制好几天才能洋姜，大家都不爱吃，而且吃腌制的食物还容易上火，吃的人就越来越少了，洋姜的销量也就逐年下降。城里人嫌它吃法单一，农村人也开始嫌它生命力太过旺盛，繁殖速度快，很容易“脏地”，其他农作物的生长也会被它影响。对此你怎么看？
吃的
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