才发现，“长糯米”和“圆糯米”区别这么大，难怪包的粽子不好吃

大家好我是果儿，马上就要到端午节了，一说到过端午节肯定是要吃粽子，而我们所吃的粽子里面的主要食材就是由糯米做的，糯米含钙量高，营养价值也很丰富，含有人体所需的多种维生素，矿物质及蛋白质。

才发现，“长糯米”和“圆糯米”区别这么大，难怪包的粽子不好吃

不过我们在买糯米的时候会发现有两种不同的糯米，一种是圆圆的而另一种是长长的，那这两种糯米哪一种用来包粽子更好吃呢？两种糯米又有什么区别呢？下面果儿就给大家分享一下两种糯米的区别。

一、长糯米

长糯米又称为 籼 糯，主要生长南方，米粒细长，颜色为不透明粉白色，长糯米黏性好但口感偏硬，煮熟放凉后容易返生变硬，含糖量是所有大米中最高的，有比较浓郁的米香味，适合做粽子，米糕等，长糯米产量高，相对比较便宜。

二、圆糯米

圆糯米又叫粳糯米，主要生长在气候比较寒冷的北方，米粒呈短圆形，颜色为不透明白色，相对于长糯米，圆糯米黏性不强，糖分含量比长糯米低，口感也比较偏软，煮熟放凉后不会出现夹生的现像，适合老年人吃，比较适合做汤圆，年糕等点心。

知道了两种糯米的区别，那我们应该怎样挑选糯米呢？

1、看外观：品质好的糯米外观饱满颗粒均匀，呈不透明的白色，如果糯米颜色看起来暗淡发黑，颗粒碎小，可能是发霉变质了的陈糯米，建议不要买了。

2、看颜色：不管是长糯米还是圆糯米都是不透明的白色，如果你在挑选糯米时发现有白色透明的米，那肯定是不良商家为了利益而掺和了价格低廉的大米来冒充糯米，这样的糯米建议也不要买。

3、闻味道：新鲜的糯米闻起来有一股淡淡的清香稻香味，如果是陈米闻起来则有一股霉味或难闻的异味，不要买。

我们知道了怎样挑选糯米及包粽子适合用的糯米，就可以在端午节包粽子啦，端午节粽子的做法有很多，我们家最常做的有两种一种是白味粽也就是原味粽，还有一种是腊肉粽。

白味粽做法很简单将糯米泡发后，直接用粽叶包起来即可，煮熟后可以根据口感加入红糖或辣椒吃，而腊肉粽调味料相对复杂一些，各地也有不同的做法，果儿给大家分享一下我家腊肉粽馅料的家常做法，喜欢的朋友可以试试哦。

1、糯米提前一晚加水浸泡，如果白天浸泡至少需要泡4小时以上，泡好的糯米清洗干净并沥干水分；

2、准备腊肉，花生，红豆提前泡发，泡发后清洗干净，腊肉切块，花生，红豆沥干水分；

3、糯米加入花生，红豆，盐，红糖，黑胡椒粉，生抽，适量老抽搅拌均匀，再加入切成块的腊肉拌匀，腊肉粽馅料就做好了，我们就可以用清洗干净的粽叶来包粽子了。

包好的粽子大家记得冷水下锅煮，水一次要加够量，大火烧开后，再转中小火煮2小时，关火后，粽子不要急着拿出来吃，继续再焖30分钟以上再拿出来吃，这样煮出来的的粽子，咸香软糯，粽香浓郁特别好吃。

只是大家在吃粽子时一次也不要吃得太多，吃得太多不容易消化，我们在吃的时候也记得一定要加热再吃。

我是果儿，谢谢您的关注和支持！

给大家分享简单有温度的美味美食！

本图文由果儿美食原创发布，如果您喜欢本文章，欢迎点赞 、评论、转发和收藏！