常常有选择购买葡萄酒的朋友会发现，市场上有干红、桃红、干白、甜白、香槟和加强型等各种葡萄酒，令人眼花缭乱，甚至摸不着头脑。那葡萄酒究竟是如何分类的呢？他们各自的意思是什么呢？
这种分类法是最常见的一种，也是最容易被接受的分类法。
一、红葡萄酒(红酒)
此酒为红葡萄品种经过压榨/浸出皮后，以带皮法发酵而成。酿酒过程中，酒液能充分萃取果皮中的色泽和香味物质，呈现出紫红、宝石红、石榴红、茶红、甚至红褐色等不同程度的色泽，同时具有较丰富的口感特点。
(2)白葡萄酒(WhiteWines)
一般的白葡萄酒都是由白葡萄破皮压榨，不带皮发酵而成，因此酒的颜色多为浅色，多为柠檬绿、柠檬色、金黄色、琥珀色甚至棕色。有时，白葡萄酒也可以通过压榨和剥皮的红葡萄品种发酵而来。
3.桃红酒(罗塞温斯)
桃红酒多为红葡萄品种，因葡萄皮浸出时间短，萃取的色素有限，所以颜色多介于红白葡萄酒之间，常呈粉色、鲑鱼色甚至桔红色。值得注意的是，有几种白葡萄的果皮是粉红色，可以用来酿制桃红酒，灰皮诺(PinotGrigio/PinotGris)就是一例。
根据CO2压力分类
一、葡萄酒(StillWines)
静酒(亦称静酒)通常指在20℃下，二氧化碳压力小于0.05MPa的葡萄酒，它几乎不含二氧化碳，是市场上最常见的一种葡萄酒。
(2)起泡酒(斯帕林格温斯)
起泡葡萄酒与静酒相对而言，通常是指在20℃时，二氧化碳压力大于或等于0.05MPa的葡萄酒，其中以香槟最为典型。然而，根据起泡程度不同，起泡酒也可分为以下两类：
醇酒。
普通葡萄酒
此款葡萄酒最常见，指的是葡萄在自然成熟后采摘，并以新鲜葡萄或葡萄汁为原料，全部或部分发酵，制成具有一定酒精度的发酵酒。
晚收酒
在葡萄自然成熟后(如果天气允许的话)等待几天，葡萄中自然积累的含糖量就会更高，如果此时再来采摘，酿制的葡萄酒就会更鲜甜可口。值得注意的是，这款晚收葡萄一般不会感染贵腐菌，也不会结冰，只需在树上进行简单干燥。
首先将葡萄采收期推迟，如果天气许可，葡萄果实往往会感染某些细菌，这种情况在法国的索特纳、德国和匈牙利的托卡伊(Tokay)等地区比较常见。受细菌侵染的葡萄往往糖分浓度极高，酿制的葡萄酒口感甘甜，有明显的蜂蜜和干果香味。
(冰酒(Eiswein/IceWines)
该品种也是先将葡萄采收时间推迟，待温度降至-7℃至-8℃时再采收，在德国、奥地利和加拿大等国比较普遍。为保持葡萄酒的鲜美口感，通常葡萄也用冰块来压榨。
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