华润雪花“醴”获新生，致敬中国千年酿酒文化

5月24日，“醴”上市品鉴会在北京市观复博物馆顺利举行。在千年传统和醇厚的酒香中，华润雪花啤酒重磅推出的“醴”终于揭开了神秘面纱。作为一款超高端产品，“醴”的推出为中国啤酒的价值表达开辟了新方向，在啤酒行业高端化蓝海进程中，具有标志性意义。

当天，中国酒业协会理事长宋书玉、中国酒业协会秘书长兼啤酒分会理事长何勇、华润雪花啤酒（中国）有限公司总经理侯孝海、观复博物馆创办人马未都、中国酒业协会啤酒分会秘书长元月、华润雪花啤酒（中国）有限公司首席酿酒师钟俊辉以及财经、投资圈众多业内人士和众多知名媒体人出席活动。

何为“醴”？

早在中国远古时期，醴就由谷芽酿造，即所谓的“曲法酿酒、蘖法酿醴”。《黄帝内经》中记载有醪醴，商代的甲骨文中也记载有不同种类的谷芽酿造的醴，历数千年而绵延不绝。本次华润雪花推出的超高端产品“醴”，重现古法配方，加以历数千年而绵延不绝的独特酿造工艺酿制而成，以匠心品质为坚守，致敬中国千年酿酒文化。

宋书玉理事长在致辞中表示：“中国啤酒产业的领军企业——华润雪花啤酒通过史料研究、科学实验、技术攻关、生产实践，让古老的“醴”再获新生。让这个沉寂了几千多年的酒文化瑰宝再次呈现在消费者的面前。”

宋书玉理事长认为，华润雪花不仅仅是依靠现代工艺、设备、原料去复刻古老的酿造技艺和产品风格，更是帮助消费者们重新认识和梳理这段遥远的酿酒历史，提炼“醴”中蕴藏的千年古法酿造文化和艺术价值，让消费者在品鉴的时候，在款待宾客、馈赠亲朋的时候，不仅能够体验到氤氲千年的醴酒芳香，还可以感受到满满的中华礼仪文化和历史底蕴。

宋书玉理事长表示，中国的啤酒企业都在用“好产品+好故事”来定义话语权，共同把高端啤酒市场做大做强，“醴”的上市，不仅仅是“决战高端，质量发展”的重要举措，更是顺应时代发展和消费者需求进行的战略突破，是行业内非常典型的创新。“醴”作为雪花啤酒的超高端产品抬升了高端啤酒天花板，更做到了溯源、致敬中国五千年酿酒文化。在当前消费多元化、渠道多元化、供需多元化的发展形势下，行业致力于做好啤酒品类文化推广，不仅仅是酿酒行业发展最宝贵的坚持，也是酿酒行业传承发展、不断前进的根本动力。

何勇秘书长在醴文化交流过程中表示，很多消费者普遍认为啤酒是西方的“舶来品”，但很多消费者不了解，其实在中国的古代就有啤酒。明·宋应星《天工开物》中记载：“古来曲造酒，蘖造醴，后世厌醴味薄，遂至失传，则并蘖法亦亡”。句中“蘖”指发芽谷物，“醴”指低酒精度的发酵饮料，即说明早期啤酒的存在。现代啤酒工艺确实是由西方舶来，但不可否认中国早期啤酒的历史文化存在的价值。今天通过雪花，能够把“醴”带有历史标记的产品回归到消费者的面前，这不光是一种传统文化的回归，也是中国啤酒行业文化自信的一种表现。

华润雪花啤酒（中国）有限公司总经理 侯孝海为著名收藏家、作家、文化学家 马未都先生颁授“醴”品牌文化大使聘书

发布会现场所有环节紧凑相连，活动签到区“百醴迎客”——以千字百态的“百醴墙” 迎接宾朋，邀请嘉宾现场挥毫泼墨。

“醴越千年”体验区利用三个展厅打造“醴”文化的主题场景，传递尊贵且具有价值感、文化感、仪式感的“三感酒酿”。

置醴待嘉宾

其中，一号展厅通过“置醴待嘉宾”——其中随处可见的诗词歌赋让参展者可以找到醴在中国历史上扮演的重要角色。

二号展厅用情景剧的形式再现周朝“士冠礼”、“九献之礼”的场景。

三号展厅在“玉醴宴佳节”中，有演员进行默剧演绎，鉴古知今，通过古人重视的佳节场景可以看出醴文化对现代送礼习俗的影响，醴是传递及表达尊重、礼仪的最佳选择。

活动现场的布置、每一处的体验，共同诠释着中国传统礼仪与酒文化所碰撞出的全新灵感，致敬中华千年酿酒文化，让参会者耳目一新，沉浸式地感受到悠久深远的“醴”念。

在品鉴环节中，“醴”凭借其低调且文化感的包装、醇厚饱满的酒体口感，赢得现场嘉宾们的一致称赞。“曲法酿酒、蘖法酿醴”，其所用的原料均采用有机食材（有机黍米、有机薏米、有机粟米、兰州百合），并加以独特的酿造工艺酿制而成。

“醴”的瓶身设计也相当别致，低调、尽显尊贵，其灵感源自仰韶文化中的“双耳鲵鱼纹瓶”，表面雕刻有寓意美好并且有趣的水纹、折纹等纹饰，是中国古典艺术的一种融合呈现，荣获“2021最美酒瓶设计大赛奖”优秀奖。

“醴”的诞生，印证着华润雪花啤酒品牌植根于中华文化，承载着浓厚的中国情结。以多元的创新玩法和对市场的深度挖掘，保持在高端市场决定性的精神优势，满足消费者对高品质生活追求的同时，凝聚中国文化的魅力，将中国酒文化影响力推向全球。