迎泽区5家老字号亮相中博会

〇 5月22日上午，迎泽区5家企业参展第十二届中国中部贸易投资博览会——太原市特色商品专项订货会。

5月22日上午，在第十二届中国中部贸易投资博览会——太原市特色商品专项订货会上，迎泽区特色商品展区中，有5家企业参展，分别是太原市山头孔蓝琉璃制品有限公司（苏氏琉璃）、太原市宁化府益源庆醋业有限公司、太原市恒义诚甜食店有限公司（老鼠窟）、太原市福聚诚天津包子铺有限公司、太原六味斋实业有限公司。

现场人头攒动，不少人都被迎泽区这几家老字号的展品所吸引。

琉璃被誉为中国五大名器（金银、玉翠、琉璃、陶瓷、青铜）之一，是独有的国粹艺术。苏氏琉璃则是山西三大琉璃世家之一，关于苏氏琉璃最早的记载大概是在1522年。

为了能让琉璃更接地气，苏氏琉璃也开始创新，不同以往只用作于建筑装饰，现在的琉璃被做成各种文创产品走入老百姓的家中，如砚台、笔筒等等。

但一直不变的是苏氏琉璃采用的工艺和原料，世世代代传承下来的手艺不可马虎，原料也必须是东山特有的矿物原料——坩土，只有它才能烧制出特有的“苏氏黄”。

苏氏琉璃传承人介绍，接下来他们将会设计出更多的文创产品，让苏氏琉璃成为老百姓生活中看得见摸得着用得到的实用品。

山西人爱吃醋，山西的醋名满天下。其代表“宁化府”历经640余年，承载了太多的文化情怀，时光积淀出更加悠长的滋味，散发出令人沉醉的浓香。

走到五一路，浓浓的醋香味儿扑鼻而来，这个味道伴随了一代又一代的太原人成长。

太原市宁化府益源庆醋业有限公司在传统工艺的基础上研发出了新产品，最让人眼前一亮的就是这块小小的山西醋糕，醋不再是流动的液体，而是转变成固态、酸甜可口的醋糕，面积小易携带，炎炎夏日，吃上一块开胃解腻。

宁化府益源庆醋业有限公司负责人介绍，下一步要研发出更多新产品，提升品牌影响力，让全国人民通过醋了解山西。

恒义诚甜食店，由于地处迎泽区钟楼街“老鼠窟”巷口，慢慢的被大家流传为“老鼠窟元宵店”。是正月十五老太原人的必打卡之地，这一天不吃上一口他家的元宵，实在遗憾。

在展区上，恒义诚甜食店的负责人带来了自己的产品，除了传统元宵，还有在传统工艺上加以创新出来的新品，麻团儿、糖果子、凉糕，满足了更多人的口味。虽然一直在创新，但是传承下来的技艺一直没有变，在如今快节奏的生活下，老鼠窟元宵的面还是坚持用石碾研磨上好的江米，碾出的面再过细箩，箩出的面又细又白，这样的步骤虽然不比机器研磨快，但却最大程度保留了食材的原味。这也是恒义诚甜食店一直坚守的初心，质量是一切的前提。恒义诚甜食店负责人说现在最期待的就是钟楼街改造完搬回去开业，新装修好的门面一定能为传统手艺锦上添花！

太原市福聚诚天津包子铺的前身是1935年的天津福聚诚天津包子铺，1956年为支援中部地区重工业城市的建设，天津福聚诚包子铺11名同仁集体迁到山西太原五一路，并正式更名为天津包子铺。半个世纪以来，天津包子铺以皮薄均匀，鲜嫩肉鲜，口感筋道，满嘴余香的特点被人们口口相传。为了迎合太原人的口味，天津包子铺慢慢制作出属于自己独特的“晋味儿”，一经推出好评如潮。

在包子的制作上，传统的老师傅带上了新徒弟，将传统手艺代代传承。太原市福聚诚天津包子铺负责人介绍，接下来会制作出大家喜欢的菜品，满足更多人的需要，将店铺发扬光大。

六味斋的熟肉是不少太原人餐桌上的一道美味佳肴。作为国内食品行业现存为数不多的具有200年以上历史的老字号之一，经过一代又一代人的努力，六味斋始终保持着老字号的品牌、老字号的手艺和老字号的传统风味。如今的六味斋，虽然跨越了四个世纪，历经沧桑，但老字号的光华始终未泯，已经成为了一张熠熠生辉的“太原名片”。

此次展会上，六味斋带来了30多种产品进行展示，我们注意到有一些食品的包装和以往不同。为了让大家不受时间和空间条件的制约，六味斋研发出了这样的真空包装，方便携带，也可以让外地的朋友尝到山西味道，只要想吃，加热一下，传统美味马上享用。

六味斋负责人介绍不仅要立足山西，要把六味斋的品牌打响，让外地的朋友都知道都喜欢，从而更了解山西，热爱山西。

传统老字号正在用新面貌融入我们的生活，或许形状不一样了、或许口味更多了、又或许食用方式不同了，但不变的是我们对老字号味道的留恋、对老字号招牌的信任、对老字号习惯性的依赖。我们也期待老字号依托于迎泽区焕发出新活力，展示新风采。