家家户户有厨房，因为人要吃饭，一顿不吃饿得慌，现如今就算是农村的厨房，也都发生了巨大变化，要是00后看到60年代时的厨房，恐怕得说一句：“这也太不卫生了吧！”
从1949年到1960年，温饱是人们首先要解决的问题，在那时候的农村地区，搭个小草棚就是做饭的地方了，石块就可以达成灶，树枝、树叶、桔梗之类的用来烧火，主食就是红薯。
不过回顾历史，大家也知道，从1958年夏季起，人民公社化运动开展开来，至10月底，全国农村基本上就实现了人民公社化。在自己家做饭的人少，因为很多人家里面甚至都没有铁锅。
笔者小的时候还曾听奶奶讲过，以前山沟沟里还没有这么多树，都是后来种上去的，家里面要用柴火，还得走好远的路。
六、七十年代，厨房又发生了变化，土灶到砖灶，多数还是使用木头，木头烧后把木炭储存起来，然后到冬天烧木炭取暖，部分60后也有过跟着大人们去挖草根的经历。
虽然农村地区家家户户基本都种庄稼，种粮食，养猪，但过得很清贫，一碗饭配着点菜就是人间美味，要说吃，就算是物资匮乏，豆子、辣椒、红薯等东西也都能做出很多花样，为了好下饭，家里面的人会做酱、腌菜、酸豆角等。
番薯容易种活，是一种高产、适应性强得粮食作物，但除了烤番薯，还可以做成红薯片、红薯块等，趁着炎热夏天晒好，能够储存很久，到了冬天，糍粑也能饱一顿。
可见不管物质条件再差，吃的简单，一样东西还是可以做出百般花样，这也是中国人对美食的追求。
到了1975年，袁隆平研制成功了杂交水稻制种技术，2年后袁隆平发表了《杂交水稻培育的实践和理论》与《杂交水稻制种与高产的关键技术》两篇重要论文。到八十年代，人们的生活又发生了大的变化，解决了温饱，厨房也是单独设置，摆放着锅碗瓢盆，有放置食物的柜子等，使用煤炭已经是常见的事情了。
从碎煤或面儿煤到蜂窝煤，都是在逐步变化，厨具越来越丰富，厨房的空间也越来越大，人们也越来越讲究卫生，在讲究美味的同时也讲究食物的干净，不过即使到了七、八十年代，大家都还是非常节省的，都希望物尽其用，避免浪费。
要是东西掉到了地方，立马捡起来，洗洗还是可以吃的。
八、九十年代则是变化很大的时代，从BB机到大哥大再到手机，仿佛就是眨眼的事情，在厨房，人们也换上了燃气灶 ，各类厨具齐全，整齐的摆放在橱柜里，厨台也是整洁干净的，不过储存猪油，用猪油炒菜还是很多家庭保持的习惯。
到2009年，人们的生活条件已经与1959年时完全不一样，就算是普通家庭，吃肉也不再成为奢侈，家人们也越来越注重营养均衡，健康美食，大多数家庭用上了抽油机、热水器等。
而到了2019年，科技改善生活，开放式厨房也越来越欢迎，并且不再只有炒菜的灶，煮饭的电饭煲，还有各式各样的锅碗瓢盆，榨汁机、打蛋机，专门用来削土豆、红萝卜的工具等，装上了洗碗机，还有烤箱、微波炉、消毒柜、冰箱等。
从1949到2019，70年来中国人的厨房变化很大，也直接证明了中国人的生活方式、饮食习惯发生了很大的变化。甚至现如今，部分农村地区还被要求不允许使用煤球，不允许使用秸秆、木棍等烧火，就能土灶台也不能用了，一方面是农村地区的生活条件也得到了很大改善，没有必要再使用这些东西，另一方面是考虑到了环保。
但一代人的习惯却难以改变，年轻一代的人往往是月光族，但老一辈的人，不管生活怎么变化，却还是保持节俭的习惯，因此会觉得用燃气、用电都要钱。
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