粤港澳大湾区-大湾网 佛山特产-盲公饼

多年前初见“盲公饼”三字，总觉得有点淡淡的酸涩在心头，慢慢的，似乎又咀嚼出些许坚强的味道。
这些年，我有一个习惯越来越被我无意识地强化：不管到了那里，总喜欢多带一些当地的特产回家，或给家人品尝，或分发给亲戚朋友邻里街坊。我素来不觉得我是一个购物狂，我仅仅只是想分享而已。其实，很多很多特产，就算在当地如雷贯耳，但也未必人人喜欢，更何况饮食习惯迥异的外地游客？可我总觉得，舌尖上的味道不管是喜欢还是排斥，都是一种体验一种倾听，体验可能是千万里之外的一种味道、倾听可能是千百年前的一个故事，或者是一段历史。这不也是对人生的一种丰富吗？
佛山盲公饼，诞生至今已经经历了一百六十多年的悠长岁月，我喜欢它外表金黄，吃起来甘香酥脆，美味可口。喜欢甜食的我，曾经扒开了盲公饼的历史，一探它所经历的岁月烟尘。盲公饼创制于清朝嘉庆年间，起源就如我自己初见这三字时的淡淡酸涩：一个名叫何声朝的盲人以为人算卦为生，盲人的儿子在算卦馆中照顾父亲。他见前来算卦的人有些还带着孩子，孩子时常哭闹，影响了算卦。盲人的儿子想了一个办法，他制作了一种肉饼，一来可以卖给前来算卦的人给孩子喂食，二来还能帮补家计。久而久之，这种顾客称之为“盲公饼”的糕点远近驰名，最终成就了一个盲人家庭的“创业史”，我所慢慢咀嚼出来的“坚强”，或者就在于此吧。至于后来，盲公饼的跌宕起伏如同浮沉兴衰的近现代中国，命运的咽喉被时代的困窘紧紧掐着，一路走来，倍感艰辛。幸好，今天的盲公饼，在市场经济的大潮中搏击，生死沉浮都掌握在它自己的手上，对一种名小吃而言，当真是幸甚至哉。

可我发现，我身边的许多人，已经不太喜欢盲公饼了，或者因为它是甜食的缘故，或者是今天舌尖上的诱惑过于丰富的缘故，或许是人们已经失去了品味过往的耐心和能力，或者……想象中的原因是那样复杂多样，它们在悄悄的，改变着食客的味蕾和心境，改变着和它们似乎毫不相干的某种食品的命运。但我依然愿意坚持，坚持那在别人眼里似乎不太好的习惯：将尽管未必适合自己口味的传统小吃带回身边，将感受陌生的滋味作为一种不可多得的人生体验。

盲公饼，我至今认为，它还是很美味。咀嚼着它，用舌尖触摸它，我发现，我是在和它对话。