小龙虾有“青”有“红”，应该买哪一种呢？两者区别大，弄懂再买

夏天，是吃小龙虾的季节，很多人喜欢吃小龙虾，而我也不例外。夏天，我就喜欢一边吃小龙虾一边喝冰镇啤酒，感觉这就是人间美味，简直美滋滋，那种感觉真的是爽。很多人不知道，其实小龙虾一开始是作为饲料养殖，后来才被引进，它的生命力特别顽强，只要把它放在稻田或小水道里，它就能够繁衍，这得益于它有强大的排毒减毒机制，能够适应很多不同的生存环境。

随着很多地方出现这种小龙虾，再加上这里是“民以食为天”的国度，所以很快地，小龙虾对人们有着不可抗拒的诱惑力，小龙虾变成了火热的桌上美食。小龙虾的做法无外乎就是十三香、蒜蓉、油焖、麻辣等做法。我独爱十三香这个做法，因为这个做法是非常适合我的个人口味，因为我是广东人嘛，吃不了辣，唯有品尝用十三香做的小龙虾咯。

那么问题来了，你有没有在购买小龙虾的时候遇到这样一个问题，那就是市面上常见的小龙虾有两种颜色，一种是青色壳的小龙虾，另外一种是红色壳的小龙虾，究竟它们有什么区别呢？购买小龙虾的时候，该购买哪一种呢？下面荣耀分享我的一些看法。

“青”壳小龙虾

“青”壳小龙虾是一种脱壳时间不长的嫩虾，这种刚脱壳的小龙虾的壳是比较薄的，用手掐一下，能够明显感觉到很软。并且虾肉是没有什么弹性却非常鲜，但它的口感比较差，对于追求口感的人来说，并不是最好的选择。现在市面上大多数的“青”壳小龙虾是在干净的环境中养殖的，平常主要用饲料喂养，而且使用的饲料里面可能含有“脱壳素”，是一种可以让小龙虾快速脱壳的催生产品。“青”壳小龙虾由于脱壳后，日照时间比较短，而且生长在深水中，所以它的壳上不会那么红，而且它的价格比较高。

“红”壳小龙虾

“红”壳小龙虾是一种定型后的小龙虾，自然脱壳后已经不再脱壳了。它的壳是比较硬的，但是肉质相对“青”壳小龙虾来说还是比较好的，弹性十足，口感好，并且还有虾黄呢。市面上的“红”壳小龙虾大多数是野生的，并且数量并不是很多。也有养殖的“红”壳小龙虾，养殖时间比较长，价格也比较便宜一些。

总结：

由于小龙虾的生长环境，我们还是应该尽量选择“青”壳小龙虾，因为它的生长环境比较好，但是口感不怎么好。而“红”壳小龙虾多数是野生的，因此它的生长环境很难得到保证，因此它的体内到底是怎样，但是口感非常棒，各位朋友就自行定夺了。

我肯定是选“青”壳小龙虾咯，为此，我买了两斤回家做好吃的。下面来看看详细做法吧：

1.首先用祖传牙刷把小龙虾的腹部刷洗两三遍，这个部位有很多凹槽，很容易藏着脏东西呢，比如泥土等等，不洗掉是很影响食欲的。虽然一只一只地清洗是一件非常繁琐的事情，但是为了能够吃到美味，就不要计较啦哈。

2.再准备好我特爱的十三香香料包和姜蒜就可以正式烹饪啦。

3.热锅，倒入食用油，把姜蒜爆香，然后把调料包倒入，煸炒出香味。

4.然后把洗净后的小龙虾倒入锅里，翻炒，让其沾满调料。

5.翻炒均匀后，加入适量的清水，大火烧开。

6.烧开的过程中，要把底下的小龙虾翻上来，使它们熟得均匀一点。然后盖上盖子，焖煮8分钟。由于小龙虾的生长环境特殊，因此小龙虾一定要煮得熟透。

7.再放入葱段和香菜翻炒断生即可。

做法还是相当简单的，如果没有调料包，就按照平常做菜一样的步骤加入调味料和辣椒酱就可以了。

小龙虾有“青”有“红”，应该买哪一种呢？两者区别大，弄懂再买。好了，今天的内容就分享到这啦，你有涨知识吗？