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8分钟,每一帧都馋哭了!这部宝藏国产片专门拍了舟山这个美食!

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  最近,《早餐中国》、《沸腾吧火锅2》

  《向着宵夜的方向》的团队又有新作品!

  一部专为“海鲜控”定制的美食纪录片

  《开动吧!海鲜》上线了!

  这部片子的监制

  就是大家熟悉的“最会吃的导演”陈晓卿

  吃货小编在观看的时候

  发现咱们舟山的美食——“三抱鳓鱼”

  也出现在了这部“馋欲十足”的片子中!

  作为“海鲜控”的你,准备好了吗?

  美味马上来袭!

  “三抱鳓鱼”

  

  这道极为独特“三抱鳓鱼”来自嵊泗列岛。

  

  有特殊“臭味”和绝顶“美味”加持的它,能让吃过它的人,欲罢不能!

  

  在嵊泗的方言里,“抱”是腌制的意思。

  

  三抱鳓鱼,意思就是「将鳓鱼用盐腌制三次」——将盐抹在鱼身上,但用反向揉搓的方式,最大程度地把盐揉碎,再揉进鱼鳞里。

  

  把鳓鱼放在瓮中,用海水长时间浸泡的石头压住,加速鱼肉脱水。

  

  三天后,把鳓鱼拿出来再抹层盐,继续腌制七天,为“二抱”。

  

  这时,鳓鱼滋味开始变化并发出酸味。

  等到“第三抱”时,鳓鱼坚硬如鱼干,不轻易腐坏,能存放几个月之久。

  

  虽然闻着臭,但吃着,香!

  被盐腌制后的鳓鱼肉质清爽、入口即化,打上一只蛋黄稍稍炖一会儿,“上头”又好吃。

  

  看到这儿……

  你是不是和小编一样

  口水流了一地……

  你偏爱的舟山特色海鲜美食是什么?

  快来评论区里交流一下吧~

  让大伙一块“馋一馋”

  来源:“那一座城”微信公众号;图片来自网络及美食纪录片《开动吧!海鲜》,版权归原作者所有

  编辑:施超颖

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