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篡改食材日期、用隔夜奶浆,“过期还能用”…蜜雪冰城道歉!低价不配好服务?快速扩张隐忧重重

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  一日之内,又有奶茶出事了!

  继马伊利代言的奶茶品牌涉嫌诈骗后,大家耳熟能详的蜜雪冰城也被曝光问题。

  (相关新闻:热搜第一!刚刚,马伊琍道歉!她代言过的品牌涉嫌诈骗,金额高达7亿!受害者:相信马伊琍,所以没起疑心)

  堪称“茶饮霸主”的蜜雪冰城凭借低价爆品抢占市场,全球门店已超10000家。然而,这家一直以“高性价比”形象示人的网红茶饮品牌,在卫生和产品品质方面曝出不少鲜为人知的“秘密”。

  

  蜜雪冰城被曝篡改食材日期

  近日,中国质量新闻网在实地调查过程中发现,蜜雪冰城个别门店存在篡改开封食材日期标签,随意更改或不记录食材“效期追踪卡”备制截止时间,违规使用隔夜冰淇淋奶浆、茶汤、奶茶等食材,柠檬表皮不清洗等卫生问题和食品安全隐患。

  

  •   篡改开封食材日期标签及“效期追踪卡”

      

  纯牛奶、红豆罐头、燕麦罐头等是蜜雪冰城常见食材。按规定,开封后的食材应冷藏保存,并在规定时间内使用;但在“蜜雪冰城”郑州永安街店(编号:904365),员工篡改开封纯牛奶、红豆罐头、燕麦罐头等食材的日期标签。

  如,员工将3月27日12点开封、应于3月28日12点废弃的纯牛奶,重新贴上3月28日10点开封、3月29日10点废弃的标签,已开封的纯牛奶就这样延长了一天的效期。

  

  另外,调查发现,该店店员除了篡改开封食材日期标签,还存在更改“效期追踪卡”(食材的备制时间和截止时间)的情况。

  

  按公司规定,门店的红茶、绿茶、四季春茶、奶茶、玫果冻、珍珠等半成品食材,从备制时间起均有规定的赏味期,过了时间应该“废弃换新”。但在郑州永安街店,店员只更改“效期追踪卡”,未见及时废弃过效期食材和换新。

  对此,该店店长坦言:“如果过了效期就倒掉的话,那得扔多少,谁愿意呀,及时更改时间就行了,如果气味和颜色有变化就真的不能用了,没变就可以用,过效期的还可以延用半天至一天,(改时间)也方便公司的检查。

  调查人员还发现,在蜜雪冰城济南大观园店,店里张贴的“效期追踪卡”长时间未经修改。店员表示,这是早先写的,一直没改。

  

  •   隔夜冰淇淋奶浆、茶汤、奶茶仍使用

      

  中国质量新闻网调查发现,在蜜雪冰城济南大观园店、武汉马湖商业街店存在使用过夜冰淇淋奶浆、切片柠檬、奶茶的现象。

  在济南大观园店,店员连续多日使用过夜的冰淇淋奶浆、奶茶。晚上下班之前,店员将剩下的奶浆、奶茶等食材放进冰箱,第二天早上上班再拿出来,并加入新的材料进行制作。4月10日早上,店员将前一天剩下的奶茶倒入新制作的奶茶中混合使用;4月11日,店员将新的奶昔粉掺入已过夜的奶浆中进行制作。

  对此,店员表示,备制好的奶浆、奶茶、绿茶、红茶、四季春茶等按照规定都不能过夜,但为了省钱,一般过夜的都不会倒掉。

  

  济南大观园店店员将前一天剩下的奶茶倒入新制作的奶茶中

  

  济南大观园店店员将新的奶昔粉掺入已过夜的奶浆中进行制作

  在武汉马湖商业街店存在同样的问题。

  

  蜜雪冰城公司规定的物料储存标准

  除了使用隔夜冰淇淋奶浆、奶茶等材料,蜜雪冰城多个门店还存在柠檬表皮不清洗,徒手抓柠檬片,使用过夜切片柠檬、橙子,徒手抓珍珠放入锅中,在没有盖子的垃圾桶旁边加工奶茶等现象。值得注意的是,蜜雪冰城公司规定禁止切片鲜果叠杯,但上述门店均存在切片水果叠杯的现象。

  

  

  “蜜雪冰城”致歉

  5月15日,蜜雪冰城通过官方微博发布致歉声明称,已责令涉事门店停业整顿。

  致歉声明称,此次事件发生后,公司积极配合各级政府的监督检查,并第一时间成立以总经理牵头的专项处理小组,针对门店存在的严重违规行为进行调查整改。“针对媒体报道中的涉事门店,我们现已责令其停业整顿。并按照相关法律规定以及我司《特许经营合同》中的相关约定,对涉事门店作出相应的处理,处理结果我们会另行通报。”

  声明表示,对于分管该区域的经营团队,已紧急召集返回公司,进行二次专项深化培训要求团队从严管理门店,给消费者提供放心健康的产品,“后续我们将从严彻查、管理全国门店”。

  

  

  律师:

  涉嫌虚假宣传与欺诈消费者

  “真人真心真产品,不走捷径不骗人”,蜜雪冰城公司的核心价值观喊得响亮,但门店的做法让人大跌眼镜。

  对于调查中蜜雪冰城存在的上述现象,山东品众元律师事务所律师王自豪表示,“篡改开封食品日期标签”“更改效期追踪卡”“使用过夜奶浆”等情形,或许经过规范的储藏,原材料本身不会变质,但是放任更改原材料开封或备制期限,不仅可能出现食品安全风险,而且可能导致相关食品检验记录不属实。

  根据《食品安全法》第五十条、第五十一条的规定,食品生产企业应当建立食品进货查验制度和出厂检验记录制度,如实记录生产日期、保质期等内容,并且记录和凭证保存期限不得少于产品保质期满后六个月,无明确保质期的,保存期限不少于两年。

  关于调查发现的使用未清洗表皮柠檬、切片鲜果叠杯等情况,显然不符合《食品安全法》的规定和《餐饮服务食品安全操作规范》的要求,用于加工的水果应当确保新鲜安全并清洗干净,被包装材料、容器等污染的食品是禁止生产经营的。

  此外,如果门店将相关“效期追踪卡”“物料储存标准”进行了公示,消费者会因此信赖并选择该产品,则相关公示信息起到一定的广告宣传作用,如果门店擅自更改公示信息,或不按照公示的标准使用、存储物料,则涉嫌虚假宣传与消费欺诈。

  

  年内或冲刺上市

  
公开资料显示,蜜雪冰城总部位于郑州,成立至今已有十余年历史,产品包括奶茶、果茶、冰淇淋等品类,其中不乏冰鲜柠檬水、摩天脆脆冰淇淋、摇摇奶昔、满杯百香果等畅销爆品。

  蜜雪冰城主打下沉市场,产品价格多在10元以下,目标用户为以大学生为代表的年轻消费群体,门店主要开设大学周边、步行街、商场周边等。

  

  据全天候科技此前报道,蜜雪冰城目前门店数量已经接近1.5万家,预计年底将达到2万家。

  2021年年初,《晚点LatePost》报道称,蜜雪冰城持续三个多月的首轮融资完成,由龙珠资本、高瓴资本联合领投,双方各自投了10亿元。融资完成后,蜜雪冰城估值超过200亿元人民币。但对于这个估值,有投资界人士质疑:“就算高瓴与美团系入场,凭什么它们能瞬间将蜜雪冰城估值推高至200亿元?请给个理由。”

  随后蜜雪冰城高层曾公开否认高瓴资本、美团龙珠要对企业进行战投,并称该公司未放开股权合作,也从未接受过任何机构的投资。

  有分析人士指出,蜜雪冰城此前传出的融资消息有自我炒作嫌疑,“更像是自导自演,目的是把公司估值给推高”。

  据了解,蜜雪冰城计划在A股上市,上市的筹备已到最后阶段,交表已经在倒计时中,预计年内完成上市流程。另据36氪,此轮融资或为蜜雪冰城IPO之前最后一轮融资。

  

  快速扩张下食品安全问题频发

  
凭借着“低价策略”,以及以“直营+加盟”的裂变模式,蜜雪冰城近年来在全国迅速扩张,成为奶茶届一颗新星。

  但是快速扩张下食品安全问题频发,消费者投诉的重点集中在在蜜雪冰城产品中吃出苍蝇和虫子以及原材料质量堪忧。

  “2020年12月20日,我在石家庄桥西区民族路华强电子世界斜对过第一个蜜雪冰城买了一杯饮品,里面有虫子,我找回去店员态度差,没有任何的解释和道歉”,有消费者在黑猫投诉上表示。

  中国网财经记者留意到,在蜜雪冰城吃出虫子、苍蝇的投诉比例不低,公司也没有给出很好的解决办法。“晚上出去买了三杯珍珠奶茶,回到家喝了一半了打算再喝一口准备睡觉了,喝的时候觉得嘴里有东西然后我就吐到了手里有两只苍蝇然后我一恶心扔在了桌子上就吐了,另一只苍蝇的肚子都没了天哪好恶心,我都吐了好几次了”,有消费者表示。

  此外关于原材料不新鲜、口感有问题的投诉也比比皆是。

  除此之外,工作人员态度不好也成为一大“槽点”,消费者质疑在蜜雪冰城“低价难道不配享受好的服务?”

  有业内人士告诉中国网财经记者,走访市场过程中发现,蜜雪冰城员工整体表现非常不专业,因为公司奉行低价策略,导致对员工培训以及对员工素质要求、操作要求相对是比较宽松的,“这也是造成他在整个食品安全这一块出现很多问题的一个核心原因”。

  

  低价策略下隐患重重

  天眼查资料显示,蜜雪冰城股份有限公司成立于2008年4月,注册资本约1.13亿人民币,法定代表人为创始人兼公司董事长张红超,其持股48.5%,为公司实际控制人;公司总经理张红甫持股同为48.5%,与张红超同为公司最终受益人。

  凭借着“低价策略”,平均客单价在8元左右蜜雪冰城受到消费者基数最大的下沉市场的欢迎,并在奶茶届迅速崛起,与近年来大热的喜茶、奈雪等新式茶饮相比,蜜雪冰城售价仅为前两者的三分之一。

  以下线城市市场起家的蜜雪冰城开始往一线城市布局,在北京等市场新增门店。不过其进军一线城市市场的前景并不被看好。中国食品产业分析师朱丹蓬指出,未来即使往一二线城市去走的话,应该来说走的也是城乡结合部的,在主流商圈并没有没有太大的生存空间。

  朱丹蓬指出指出,以长沙为例,蜜雪冰城的员工工资比茶颜悦色、喜茶或者其他的茶饮品牌要低20%甚至30%,“员工整体素养偏低造成整个运营风险增加”。

  

  网友:求求你洗一洗

  对于此次事件,不少网友一边吃瓜,一边希望在其整改后会继续支持。

  

  

  有网友表示是个别门店问题,不能以偏概全:

  

  

  也有网友表示,果然一分钱一分货:

  

  

  来源:澎湃新闻、中国质量新闻、中新经纬、中国网财经、新浪微博等

  

  本期编辑:刘雪莹

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