山葱盒子By烟火厨房
山葱也叫寒葱，是东北地区盛产的一种山野菜，一般五月份到采摘期，味道类似韭菜，炒着吃，包馅吃都非常鲜美。
原料：山葱、鸡蛋、蚝油、食用油、开水、面粉、猪油。
做法步骤：
第1步、准备饼皮材料。
第2步、面粉中加入开水。
第3步、把面粉搅成雪花状，不烫手的时候揉成面团。
第4步、案板上放一勺猪油，把猪油揉入面团中，加了猪油会让饼皮酥软不硬。
第5步、揉好的面团放容器内醒发一会。
第6步、准备馅料食材。
第7步、鸡蛋打入盆中。
第8步、用打蛋器打散，可以加入适量盐，我今天用耗油调馅，所以没放盐。
第9步、山葱洗净控干水份，切碎，叶子部分切碎就行，不用剁，包盒子可以让山葱叶子长一些。
第10步、锅内放油烧热。
第11步、下入鸡蛋炒至半凝固，利用锅内余温烫熟蛋液这样炒的鸡蛋比较嫩。
第12步、把炒好的鸡蛋倒入盆中晾凉。
第13步、切好的山葱拌入橄榄油。
第14步、加入耗油调味拌匀，这时候可以尝一下咸度是否合适，吃山葱盒子就是吃它的鲜味，只加耗油就够了，不需要加其他调味料。
第15步、面团醒好后揉成长条。
第16步、切成合适大小的剂子。
第17步、擀成薄一点的面皮。
第18步、在饼皮中放入馅料，尽量放的多一些，鼓鼓的盒子烙出来才好吃。
第19步、捏紧边缘。
第20步、按成麦穗边，这样防止捏的不紧一烙就淌汁水了。
第21步、锅内放油，放入盒子生胚，中火烙制。
第22步、煎至金黄色的时候翻面。
第23步、装盘。
第24步、成品图。
来自美食天下烟火厨房的作品。
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