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海口 | 3块钱的咖啡,2块钱的面包,被低估的南国之光

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  海口

  1. 西天庙

  2. 恒兴发茶店

  3. 德慧轩水吧

  4.韩旺记糟粕醋

  5. 过港斋菜馆双胞胎

  6. 老牌清补凉

  文昌

  7. 码头老爸茶

  龙西中西茶楼 | 旺溪中西茶楼

  8. 中心陈记鸡饭 | 荣发鸡饭

  

  #1. 西天庙

  西天庙庙前一条窄街,两侧开着各式食肆,比如炒粉炒面的小店,蒸地瓜蒸木薯的摊子等等。 再延展出去,服装店、杂物店、珠宝金店甚至还有治疗男性疾病的小门诊,构成了一整片有机的「庙前市场」。 面朝庙口右手边一个铺面里有两家店,墙上白纸黑字贴着「本铺面由两家店合租,请分开点单分开结账!」

  

  左手边是玉梅小吃,主打甜酸腌菜与一些内脏系的热汤粉。甜酸腌菜最为惊喜,不过就是最为朴实的一些食材,发菜、黄瓜、白萝卜和萝卜干,切成长的薄片,很像泉州小吃「菜头酸」的丰富版,直接吃就很爽口,再加上店里自制的什锦酱,或者也可以再加一点同样是自制的辣酱,是绝对的夏日胜选。

  

  希望大城市的沙拉店从这里找一些灵感,不要只拘泥于油醋或者凯撒酱,如果有这个味型的沙拉,我愿意天天点单。

  

  另一侧的糖水店也可以尝试,各种软糯口感的淀粉制品糖水,每一种饱腹感都很强。比较喜欢的是一款似乎叫做九层糕的红糖糕,碱水味明显,很像小时候吃过的某种糕粿,很怀旧。

  

  西天庙是典型的那种社区庙宇,本身也蛮有意思,拜的并非菩萨或佛祖,而是某位明朝时的海南才子,共有三进,过了第一进还有个天井,画栋雕梁都很精致。

  

  如今这里已不是庙宇香火旺盛的模样,而成为了一个功能性更强的「老爸社区中心」,一桌老爸在打麻将,一位老爸孤独看着电视上的新闻,还有零散的几个人坐在庙里不同地方,独自放空晒着太阳。

  

  
#2. 恒兴发茶店

  不要对老爸茶的食物抱有太高的期待,老爸茶店的真谛不是每一个食物本身,而是丰富的选择与极低的价格,早上六点到深夜的营业时间,以及由每一个老爸食客共同营造出来的「不上班真好」氛围

  

  

  恒兴发在一个巷子里,下午三点就很热闹了。有骑着电动车来买面包或点心的人,有一些游客,更多的,则是吃着面包配咖啡,穿着拖鞋,疯狂抽烟聊天杀时间的老爸。

  

  

  在内场自行找一张桌子,再找阿姨点一杯饮料,就可以到外面自行拿取食物。下午往往是老爸茶店食物最丰盛的时候,蒸笼点心、各式炸物、粉面粥,还有刚出炉的各种古早面包(比如 3 块钱一个的菠萝包),人均 15 元,即刻拥有高热量高碳水的幸福亚健康时刻。

  

  3. 德慧轩水吧

  和朋友两个人在海口呆了两天,在德慧轩共消费了近 10 杯饮料。海口的冷饮店喜欢给自己叫做水吧或者饮吧,德慧轩据说就是一众水吧的鼻祖,主打加入各种应季水果的老盐水,什么喜茶、乐乐茶这种茶饮大势力,在德慧轩面前就退下吧!

  

  10 块钱一杯的老盐红心芭乐,远比什么满杯红柚来得高明,扎扎实实的一整颗红心芭乐捣碎,冲入老盐水,加入大量冰块,吸管吸完了一整杯,把杯顶塑料膜打开,还有小半杯的芭乐可以舀出来。德慧轩背后也是个庙口食物聚集排挡区,或者说,是德慧轩带起了这一片庙口排挡的繁华,买杯老盐水再去庙前买几串炸串,在海口获得快乐真的太简单了。

  

  4. 韩旺记糟粕醋

  海口不乏各种糟粕醋形式的餐厅,有火锅,有粉面,甚至还有汤饭。糟粕醋可以理解为酸辣口的汤底,也有人会形容它是海南版冬阴功,主要味道是来自于酿酒时产生的酒糟再发酵形成的醋。

  

  △ 糟粕醋往往灌装在大罐装饮料瓶中,也有单独售卖。

  韩旺记的糟粕醋酸味和蒜味都很带劲,下午一点半,老板从菜市场回来拎着十几袋贝类、螺类等海鲜,摆上料台。

  

  

  

  

  海鲜糟粕醋 12 块钱一碗,底料是设定好了,有发菜、海带、花蛤、青菜、豆芽等等,我更偏向自选配料计价的方式,点了扇贝、沙虫、生蚝、毛螺、鸭肠、鸭胗等小 10 种料,一碗痛风,一本满足,点单过于豪迈,有点忐忑地前往买单,结果发现也只需 50 块。

  

  
5. 过港斋菜馆双胞胎

  斋菜煲也是海南一种本地料理形式,虽然说叫斋菜,但大部分人点完斋菜煲,一定还会加点牛肉、牛杂和海鲜等配料,瞬间还俗。 小份的煲 60 块,一大锅,包括三菇六耳豆制品粉丝等等,斋菜煲本身一般,但是加点的牛杂、牛腩、牛筋等却很优秀,用的海南本地公牛,口感和闽南常吃的黄牛很像,韧度比较高。

  

  加点的炒面和炸猪肠也都很好,炒面镬气很够,香喷喷,猪肠处理得很干净,也炸得清爽明白。总之,这顿晚饭,除了斋菜煲本人发挥一般之外,其余选手都很出色。

  

  

  另外,这次海南之行也让我发现了什锦酱的美妙。譬如这家店里,自制什锦酱再挤两颗小青柑和一小撮沙姜,酸甜之外,还有诸如花生芝麻之类的香气,好吃极了,甚至想为了多沾点酱再多吃三轮。

  

  6. 老牌清补凉

  清补凉,糖水中的主食,十几种配料除了各种形态的木薯粉圆、地瓜粉圆之外,还有红枣、花生汤圆、鹌鹑蛋等等,在清凉中完成大进补,基本吃完一碗清补凉,也等于吃一颗粽子了。

  

  所以,海南大学门口夜市的这家清补凉成为此行我最喜欢的一家,正是因为它可以自选配料,并且「冰沙清补凉」的选项。基底是一盆浇了椰奶的椰子冰沙,点单时和阿姨说配料只要西瓜、仙草和薏仁,其他都不需要,阿姨有点愧疚,多加了几大勺薏仁和仙草,12 月底在海口路边收获南国夏日浪漫,成本 11 块钱。

  

  

  

  海口到文昌,高铁只需半小时,十分值得 1-2 天的短途旅行。在海口和文昌的这四天里,总是会想到台湾,海口像是府城台南,文昌就更像是花莲或者彰化。同时,文昌又是三亚的对立面,三亚是被快速构建出来的有规划的现代的都市,文昌则比较落后,随意散步着,也都能感受到这里长久的城市文明。很容易遇到庙宇与祠堂,最早的一批文昌移民来自福建莆田,这里也就成为了海南闽南文化的发源地,而后到了 20 世纪初,又有很多华侨把南洋的传统带回文昌,在这种老城散步,总是比较有趣。 当然,这次文昌 36小时旅行的重点是文昌鸡和老爸茶。

  7. 码头老爸茶店

  码头老爸茶店是整个 2020 年的第一名!生活里有这种老爸茶店,谁要精品咖啡,谁要瑜伽轻食,谁要都市丽人的 bistro 或下午茶?!

  

  △ 这一桌 15 元。

  从市中心打车过来大概 20 分钟,在东郊码头边,靛蓝八角星花砖和带着纹样的磨砂玻璃窗,比现在那些都市里的「假南洋风」更真实也更有质感,就算是折叠桌与亮色塑料椅,在这里也是合理的存在。

  

  △ 这位毛发充足的爷爷,大概四点都来到茶店,点了一壶茶。没有玩手机,没有看电视,没有人一起聊天,就这么一直窝着手坐了两个小时。

  如果没有雨天,就可以在室外入座,置身椰林中,面朝大海,身边偶尔有狗慢慢走过,也偶尔会有鸡鸣。

  

  食物也不俗,5 块钱一份蛋煎红糖与 1 块钱一个的姜丝椰子角,配上 3 块钱一壶的铁观音或是 4 块钱一杯的丝滑奶茶,从下午两点坐到六点,尚未日落,好像坐了很久,又好像没有太久。如果人生终点前是在这个码头的这张塑料椅上,我会很庆幸。

  

  △ 这一桌 30 元。

  文昌市区里还有两家老爸茶店,龙西中西茶园旺溪中西茶园,两家紧邻着。龙西更老派,适合白天去吃粉面点心。旺溪则是摩登版,提供出诸如半熟芝士、咖啡包等新式面包,适合下午去买几个面包。

  

  △ 这一桌 25 元。

  8. 中心陈记鸡饭店 & 荣发鸡饭店

  中心陈记鸡饭店不在市中心,在文昌鸡的产地,谭牛镇,打车大概半小时。文昌市区吃文昌鸡比较红的三角街一带,就不要去尝试了,鸡无鸡味,寡淡糟糕。

  

  点了半只阉鸡,半只分量也不小,足足有两层。

  

  肥胖程度惊为天人,甚至还有许多切块只见鸡油不见肉,犹如在鸡皮和鸡骨中夹入了花胶或者牛筋。但鸡味确实也很饱满,鸡肉韧度高,鸡皮也有脆度,埋头20分钟苦吃后,看着盘子里一些实在吃不下的肥油部分,瞬间有点恍惚。

  

  同一天晚上,去了荣发又点了半只鸡,是另一种做法,椰奶鸡火锅,比纯粹的椰子鸡火锅厉害多了。

  

  老椰肉打碎成汤底,不仅有浓郁的椰子清香,奶香味也很够足,火锅煮着的过程中,鸡油渗到椰奶汤底里,动物油脂和椰奶味全都融在一起,这时候,再点一碗椰丝芋头饭,舀一勺饭,再舀两口椰奶鸡汤浇在饭上,魔力就产生了。

  

  吃得有点上头时,老板在旁边问了句能不能吃得惯之类的话,接着骄傲地说了一句, 「很好吃吧?下礼拜舌尖要来拍,我们都第三次上电视啦!」

  

  △ 文昌的鸡店都有着 photoshop 水平高超的设计过的纸巾包装。

  

  大概就是这样,海口被低估太多了。可能就像这期播客里,爱福老师说的,「是不是我们年轻人在被资本主义洗脑后,过于明确自己的打工人身份,对于生活的想象太过单一了?」海口人可能从来没考虑过生活和工作的平衡,毕竟在老爸茶里度过时间的生活才是重点,会不会这样才是更接近人的生活方式?我希望有朝一日,也能成为老爸茶店里的某位老爸,专注地享受发呆,不再为放空而焦虑。

  最后!

  不妨点击「阅读原文」

  听一听海口的故事

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