网易首页 > 网易号 > 正文 申请入驻

世卫组织曝光的“致癌蔬菜”,不少人视为养生菜!再喜欢也要忌口

0
分享至

  小吴的同事今年40岁,前段时间去医院检查发现患上了癌症,同事在得知自己患癌后,整日宣传一些关于癌症的知识,听她说,生活中的蔬菜也不能全部都吃,有些蔬菜吃多了也会导致癌症的发生……

  这是真的吗?


  一、这些蔬菜致癌吗?

  目前流传比较广的会致癌的蔬菜包括四种,扁豆、木耳、生西红柿这三种,被称为“致癌菜”,导致很多人都不太敢吃,它们真的会致癌吗?

  1、扁豆

  扁豆内含有植物凝集素,这类物质在生吃时会大大增加食物中毒的风险,所以扁豆不建议生吃。但是在煮熟之后,是完全没有风险的,可以放心食用,至于吃扁豆会致癌,完全是无稽之谈。


  2、木耳

  网传新鲜木耳不能吃,是因为木耳内含有光感物质卟啉,人体摄入之后经过太阳照射会引起皮肤瘙痒、发炎等,严重的时候甚至会引起皮肤坏死,导致皮肤癌发生。

  但这个说法是没有科学依据的。除了新鲜木耳以外,很多平常食物内都存在感光物质,如芹菜内也含有很多感光物质,但是却不影响我们正常食用它。

  从目前的研究来看,卟啉病的直接诱因是皮肤内的卟啉过多,这主要是遗传因素引起的,和食物之间并没有太大的联系。


  3、生西红柿

  网传文章称:生西红柿内含有大量的生物碱,进食过多或者和其他食物共同食用,会导致中毒,长期这么吃会给胃部带来很大损伤,易引起胃癌发生。

  这个说法是有一定依据的,未成熟的西红柿内的确含有生物碱,这类物质一旦大量摄入会引起中毒现象出现,会出现头晕、无力以及腹泻等症状。但是随着西红柿成熟,生物碱的含量也会逐渐降低,吃成熟的西红柿完全不会出现中毒现象,危险系数很低

  癌症是很多因素共同造成的,我们要学会理性看待这个问题,上述的三种蔬菜正常食用都不会诱发癌症发生。


  二、真正可能致癌的蔬菜是这种

  这种蔬菜被很多人视为“养生菜”,其实在1960年代之后,流行病学调查和动物实验中发现,蕨菜可以增加胃癌和食道癌等消化系统有关的癌症风险。相关研究表示:蕨菜致癌的罪魁祸首是因为它含有“原蕨苷

  这个物质被世界卫生组织列为2B类致癌物,原蕨苷会跟氨基酸反应,也会破坏遗传物质DNA,导致体内大量的正常细胞发生异化,最终促使癌细胞产生。在动物实验上证实了它的确有致癌能力

  不过,日常生活中只要适量食用蕨菜,是不足以引起癌变的。


  除了要注意食物的摄入之外,还需要注意日常的烹饪方式,避免一些不健康的做菜方式。

  三、日常烹饪,注意这3点

  首先,在炒菜时不要等到锅冒烟了才放菜,在这个时候油温已经非常高了,此时下菜不仅会破坏食物内的营养成分,还可能会让食物内的一些营养物质发生异变,产生致癌物。最好在油冒烟前下锅,无法自行判断时可以选择用筷子试温度,筷子伸进去表面有波纹没有声响的话,说明油温足够了。

  其次,在炒完菜之后不要马上关掉抽油烟机,而是要让抽油烟机继续工作3~5五分钟,将有害气体完全排出之后再关闭。

  还有就是,日常切生食、熟食的砧板要注意分开,避免生食内的一些细菌残留在砧板上,在切熟食的时候会引起污染,给健康带来一些不利影响。


  癌症的发生和很多因素之间都有联系,我们需要做的就是从生活中的细节去做出改善,这样做可以一定程度预防癌症发生。

特别声明:以上内容(如有图片或视频亦包括在内)为自媒体平台“网易号”用户上传并发布,本平台仅提供信息存储服务。

Notice: The content above (including the pictures and videos if any) is uploaded and posted by a user of NetEase Hao, which is a social media platform and only provides information storage services.

相关推荐
热点推荐

港星郑艳丽传病危,已经瘦到只剩皮包骨,是张国荣昔日好友

素素娱乐
2021-06-19 11:43:29

深圳一公寓升为中风险区域,直击所在社区封闭管理现场

南方都市报
2021-06-19 16:13:06

华为被台积电“除名”,华为想要活下去,美媒:只有两条路可选!

小蘑菇壹号
2021-06-18 20:54:27

越来越多人不想打工了,我国灵活就业者高达2亿!

人民焦点
2021-06-19 08:12:07

周末“放毒”,95小伙儿负债104W,是哀其不幸也是警醒世人

金玲美食
2021-06-19 12:06:00

12+9+3!关键时刻一传一攻带队逆转!都给任骏飞道歉,金金快拜师

篮球资讯达人
2021-06-19 16:46:52

潘石屹,还是跑不了!

包不同
2021-06-18 21:15:41

64岁张晨光直播带货被骂哭,遭攻击不好好拍戏,当场鞠躬哽咽回应

正能量瓜总
2021-06-19 09:02:18

美国大湖突然发白,卫星急忙对准!专家:气候在变,超级干旱已到

中国气象爱好者
2021-06-18 17:46:58

8341掌权人汪东兴病逝后,家人过得如何?女婿是大校,次子是少将

大眼编辑部
2021-06-17 14:13:12

小破B站首个破亿视频诞生!“猛男”辣眼宅舞也太太太上头了吧…

拓跋说
2021-06-18 15:39:15

郭德纲再添强敌,拿国务院津贴全国巡演叫嚣,不顾嘴脸硬刚德云社

明星八卦net
2021-06-19 14:21:31

B站up主上传“小米手机煎鸡蛋”视频 小米:已成立专项小组改进发热

前瞻网
2021-06-18 14:30:05

疫苗失效?接种率高达58%的智利再次封城

烽火崛起
2021-06-18 15:49:42

先来一个下马威,万吨巨轮抵达江苏,美国立即喊话:必须禁止

军武视界
2021-06-19 11:12:40

马克龙再遭“社死”瞬间,小学生问:“你挨的那一巴掌怎么样了?”

极目新闻
2021-06-18 18:51:49

“大姐刚运动完也不换身衣服,我都替你脸红了……”哈哈哈哈好尴尬

蒙太奇印像
2021-06-19 08:54:39

农村喝酒“怪像”:桌上白酒啤酒很丰盛,却很少有人喝,这是为何

民生热点
2021-06-19 06:59:41

来了!欧洲传来消息:国安外援被“相中”了,张玉宁迎来爆发机会

大洲聊体育
2021-06-19 12:41:38

董明珠:在格力退休才送房时间太久了,计划按成本价卖给员工

和讯网
2021-06-19 07:47:37
2021-06-19 18:28:52
39健康网
39健康网
引领健康,让天下人更健康!
12177文章数 433754关注度
往期回顾 全部

健康要闻

改写课本!人类细胞可将RNA序列写入DNA

头条要闻

中国专家10年前的访谈火了! 网友:说到做到的中国人

头条要闻

中国专家10年前的访谈火了! 网友:说到做到的中国人

体育要闻

英格兰不赢球是挑对手?还是真的菜?

娱乐要闻

王鸥生图曝光 穿紧身衣秀完美曲线

财经要闻

科技要闻

未来公开课第九期|凌至培

汽车要闻

全新中型SUV 上汽通用别克昂科威Plus今晚上市

态度原创

房产
艺术
手机
旅游
军事航空

房产要闻

深圳21人抢一套无证“集资房”使用权 溢价250万

艺术要闻

10个大师级摄影技巧

手机要闻

脑洞大开!小米全新专利公布:能用声音给手机充电

旅游要闻

另一个李子柒!她用3年时间爆改老宅

军事要闻

联手挑衅中国,日澳打错了算盘