立夏后，养生宜先“养心”，5种红色食材别错过，补血养心又消暑

在不同的节气，我们要进行不同的食补，立夏便到了“夏养心”的节气，夏季，五行属火，五脏在心，立夏养生，重在养心。立夏以后，天气转热，“暑易伤气”“暑易入心”。因此，值此时节，人们要重视精神的调养，加强对心脏的保养，“五色入五脏，红色入心”，夏季就应该多吃一些红色的蔬果食材。例如：西红柿、红曲米、红豆、樱桃、西瓜等。

红枣

俗话说得好“一日食三枣，青春永不老！”红枣不仅是天然维生素丸和百果之王，还有着丰富的营养成分。性温味甘，功能养心安神、益气生津、补脾胃、缓和药性。除含有丰富的氨基酸、糖类、维生素和多种矿物质外，还含有可以调节物质代谢和细胞增殖分裂的作用，能扩张血管、改善心肌营养状况、增强心肌收缩力、利于稳定心脏的正常活动。

推荐食谱【红枣糯米糕】

红枣糯米糕它以口感香甜软糯而著称，同时还具有补气、养血的功效一样都不落下，滋补的效果相当的明显，不仅取材方便，而且做法非常简单，深受大人和孩子喜欢。

〖 食材清单 〗糯米150克、红枣适量、葡萄干适量、蜂蜜5克

〖 制作步骤 〗

1、碗中倒入150克加清水后按下煮饭键，水量大概是超出糯米一个指节的样子。蒸熟的糯米饭舀出来微微放凉后备用。

3、这时候我们将红枣洗净 ，切开去核 并分成两半，葡萄干也清洗一下表面的灰尘。

4、准备一个模具，底部铺上一层保鲜膜 方便脱模，摆上红枣，压紧糯米饭，摆上葡萄干，继续铺上糯米饭，要压得紧实一些，最上面再摆上红枣和葡萄干。

5、盖上保鲜膜后放入冰箱冷冻2个小时以上，取出来后切块，再刷上一层蜂蜜就可以享用啦。

红豆

古代李时珍把红豆称作“心之谷”， 既能清心火，也能补心血，可谓消肿利尿、补血、强心、健脾样样都行。夏季气温炎热容易汗流浃背而流失钾元素(缺少容易疲劳)，夏日多吃它，可缓解口渴烦躁

推荐食谱【红豆年糕】

甜中还带着一种清香的味道，吃起来也不是很腻味；

〖 食材清单 〗250克红豆、180克红糖、2克盐、250克牛奶、220克糯米粉

〖 制作步骤 〗

1、我们先来做蜜红豆，250克红豆清洗干净后加水泡一夜，泡好后倒出来沥干水分

接着直接倒入锅中加清水煮，大火煮开后转小火继续煮6分钟，然后关火后盖上锅盖，焖至温度降至温热后再打开锅盖继续煮，煮至锅里的水滚开后转小火继续煮6分钟，然后再关火盖上锅盖焖至温度降至温热，一直重复相同动作约5次，直到红豆酥软但不破皮就可以了；

2、煮好后先滤掉多余的水分，然后倒入锅中加100克红糖、2克盐

再用小火煮到红糖溶化，汤汁比较多的就继续煮一会儿，直到汤汁收干就可以关火了；

3、倒出来可以放冰箱冷藏一夜，让甜味进入红豆中，这样口感会更好；

4、第二天蜜红豆就做好了，味道香甜，颜色也好看，接着我们往锅中倒入250克牛奶、80克红糖

中火加热到红糖完全融化后关火倒出来放凉，完全晾凉以后倒入220克糯米粉，搅拌均匀成浓稠的糯米生粉浆，如果觉得不好拌匀可以适量的加点牛奶，直接能搅拌成细腻的粉浆就可以了；

5、全部用糯米粉的年糕口感比较软糯，如果喜欢吃韧一点口感的可以掺一部分粘米粉，拌匀后我们把做好的蜜红豆也加进来轻轻搅拌均匀，不要太用力，以免把红豆搅碎；

6、模具记得提前垫上烘焙纸防粘，将拌合均匀的糯米糊直接倒进来，有盖子的记得盖起来，没有的就用耐高温保鲜膜包起来，这样蒸出来表面会更光滑平整；

7、接着起锅烧水，水开后放入蒸笼，再把糯米糊放进来蒸，盖上盖子大火1个小时，年糕一定要一次蒸透，宁可时间蒸足，也不要蒸半熟，不然再来回蒸的话它也是不会熟的，如果怕没蒸熟的话可以用竹签插进去，拔出来没有粘粘生粉浆就熟了；

8、接着我们把蒸好的年糕取出来，表面刷上少许食用油防止干燥，完全冷却后再来切会比较好切开

这款年糕的口感是软软糯糯的，非常的香甜细腻

咬一口软糯Q弹，着吃韧性十足，甜味温和不腻，做法也非常的简单哦，喜欢就赶紧试试吧。

扯

西红柿

番茄是夏季的应季蔬菜，独特的“番茄素”，经过夏季充沛的阳光照射，具有强大的抗氧化性。有清热解毒、凉血平肝、健胃消食等作用，它富含天然抗氧化剂——番茄红素，有研究表明它能辅助降低中风和心脏病的发作风险。

推荐食谱【西红柿凉糕】

〖 食材清单 〗西红柿、豌豆粉200克、白糖50克、椰蓉10克

〖 制作步骤 〗

1、我们先将西红柿切成小块，然后打成汁，打好之后过滤到大碗中；

2、然后另取一个碗，倒入200克的豌豆粉和100克清水，用点劲搅拌均匀后备用；

3、准备一个平底锅，锅中要无水无油。将过滤好的西红柿汁倒进去，再加50克白糖，用小火慢慢熬，直到西红柿熬开后再分次倒入搅匀的豌豆水，注意一定要一边倒一边搅拌，直到熬成透明的状态就可以了；

4、这时候我们准备一个容器，铺上保鲜膜，方便脱模，将煮好的西红柿糊全部倒进去，再借助铲子将其抹匀，然后放入冰箱冷冻三个小时左右；

5、这时候西红柿糕就已经成型了，我们先将它取出来，然后切成厚一点的块状后再切成小方块，最后再撒上椰蓉就可以了；

这样做出来的西红柿凉糕非常的Q弹爽口，而且没有任何添加剂，非常的健康营养，酸酸甜甜，弹性十足，好看又好吃。

红苋菜

苋菜在我们的餐桌上并不陌生，它被称为“长寿菜”，是一种营养价值极高的蔬菜，特别是含有较多的铁、钙等矿物质，同时含有较多的胡萝卜素和维生素C，是夏季餐桌上不可缺少的美食。其次红苋菜含有花青素，特别适合贫血的女性、老人、小孩。夏天宜养心，更要多吃红苋菜！

推荐食谱【清炒苋菜】

〖 食材清单 〗苋菜600克、花生油5毫升、盐2克、蒜15克、鸡粉1克、红萝卜适量

〖 制作步骤 〗

1、准备新鲜的紫苋菜去头，洗净、把梗老的叶去掉，盐水浸泡3分钟，捞出沥干水；

2、红萝卜切小丁；

3、热锅，倒油，爆香蒜末，倒入红萝卜丁，倒入洗净的紫苋菜，爆炒；

紫苋菜变得稍微比较软的时候，加入鸡粉，翻炒均匀，放盐，炒熟，起锅。

红曲米

红曲米具有良好的健脾和胃之功，如《神农本草经疏》记载红曲米“主消食、健脾、燥胃”，《中医古籍名著集萃》中也记载“健脾燥胃”。此外《侣山堂类辩》更是有“红曲米生血、神曲米化伉”的明确记载等等。

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