网易首页 > 网易号 > 正文 申请入驻

只有3张桌子,藏在枋湖的东北海鲜什么来头?

0
分享至



  东北海鲜

  傲客自费试吃第2340家 尝鲜评级第691家

  都说枋湖这一片区,是个美食荒漠。

  这回,我们却意外在这儿发现了一片绿洲,挖到了一家只有三张桌子的宝藏海鲜餐厅。

  去之前听友人推荐,还因为店名闹了个玩笑。以为是家东北菜馆,实则是家本土海鲜私房菜。位置在新景龙郡小区门口沿街处,没有特别华丽的装修,远看并不起眼。


  “想要吃什么口味做法的菜,只要你敢说,这家店的老板就敢无条件满足你”。本着对这家店的好奇,和探店小分队踏上了这条“不归路“。

  01.

  鲜活乱蹦的海鲜

  连菜单都是从水里捞出来的

  踏门而入时,就见到各种各样,从前连名字都认不出的新奇海鲜。小竹龙、坦克鱼、石头鱼、老虎蟹、大斗仓等等应有尽有。

  「哇!好像来到了小型水族馆」




  一楼是可以直接买走的时令海鲜,二楼则是用餐的包厢。 客人到店现点现做,也可提前预定,但没有菜单。

  因为连菜单都是从水里捞出来的,确保了每一口海鲜都是新鲜口感。



  02‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍.

  主厨兼职杀鱼

  老板亲自端菜

  正要走到楼上入座用餐时,偷瞄了一下拐角处的半公开厨房。老板正有条不紊地协助着主厨备料。


  瞧这刀工和备料速度, 虽说开业不 到一年,却感觉到近乎十年老店的娴熟手法了。



  首先,扒皮鱼闪亮登场。 它卖力地嘶吼着:“我要喝水!我要喝水!”

  几分钟前它还活蹦乱跳,不一会儿就被老板残忍地端上餐桌,变成我们的口中餐。


  吃起来很酥脆,连鱼骨都是酥脆的口感。有点像刀鱼的肉质,不知道是不是干煎做法的原因,会有一点点咸,但意外不会很腥还很入味,适合配粥吃。

  鱼肉本身很容易碎,但是主厨把它煎得完整又好看。




  下面蠢蠢欲动的石斑鱼也上场啦!它声嘶力竭地喊着:“放我一条活路吧!”虽然抓它的时候只有巴掌大小,但上桌后让我们吓了一跳,竟有这么一大盆。


  当它满满当当地摆在面前时,理智早已不复存在。一口滑入喉咙,麻辣而Q弹,热乎乎的吃特别满足。因为提前用柠檬、料酒泡过,所以整体的味道一口鲜到了骨子里。


  据说店内的海鲜,都是老板每天早上,直接从渔船上拿的第一手货,难怪吃起来如此鲜香。


  鲜?都 说好的鱼鲜才能用酱油水做 ,因为可以瞬间吃出鱼肉鲜甜的滋味。

  「真香!」

  那种鱼肉天然鲜嫩的味道,我从这块河豚肉里意外感受到了。 加入了蚝油、葱、姜、酱油等调味,结合了厦门本土海鲜的传统做法, 不但互不抢味还很好吃。


  03.

  下酒菜来几份

  才能让酒鬼的灵魂升华

  话说回来,吃海鲜嘛,当然要点几道下酒菜,再配上酒才能触及灵魂的高潮。老板不仅负责亲自端菜,抽空还来陪聊陪喝。咕噜咕噜~喝多喝少都开心。

  所有的形容词此刻瞬间被抛之脑后,变身复读机,脑海里不断重复“真好吃”“真好吃”。



  关于花螺的花式做法也是层出不穷:有白灼的、爆炒的,但我独爱盐焗的做法。

  不仅保留了味道的鲜甜,还吃不到腥味。贝壳里的肉紧紧得粘在壳内,沙也吐得很干净。


  花螺开口朝上被主厨摆的整整齐齐。

  摆盘如此精美,也是避免过多的盐粒跑进肉里,影响口感。一颗接着一颗嗦进嘴里,入口即爆汁儿。 甚至都不需要蘸料,就已经非常鲜甜了。


  这道五月的第一口小龙虾,简直是顶尖下酒菜了,肉大饱满咸香脆爽。下酒又下饭,好这口的朋友们一定招架不住它的诱惑。


  关于小龙虾的做法也很多,可以选择麻辣的、蒜香的。想怎么吃,吃什么口味,全看你心情,老板也会给你贴心建议。浓郁的蒜蓉汤汁,留着拌饭也很美味。

  满口蒜香和鲜香的肉质味,口感回味而悠长。


  吃到这里,比较惊喜的是这道椒盐南极虾,有点类似避风塘的做法,油炸过后的金黄面闻着就很香。

  吃起来的口感就像薯片一样酥脆。椒盐锁住了南极虾的鲜香,口感真心上头。 没有它的话,我想这顿海鲜的魅力值一定大大减半。


  鲍鱼用干煎的方式烹调,也没有失去它本身甘甜鲜美的灵魂。口感偏韧,吃起来很有嚼劲。不过,个人感觉如果留有一些鲍汁进行红烧蒜香的做法,也许会更好吃。 只可惜这个时节的鲍鱼不够肥美,口感还是差了点。

  04.

  主食清汤

  缺一不可

  尝遍海鲜后,当然要大口嗦粉大口喝汤,才能圆满!锅里的烟火气,和米粉丝丝分明的质感,热腾腾地被端上桌。




  吃起来不粘也不坨,口感富有韧性,软而不烂干而不硬。可以感受到每一根粉丝,均匀地裹着一层鲜香的酱油味,份量也很感人。



  这道养生鸭汤,鲜上加鲜,喝起来十分清凉。鸭肉肉质也很鲜嫩,紧致而无膻味。可能因为食材用到了虎尾轮的原因,味道清新可口。‍


  连装了三碗,碗碗都有惊喜,有妈妈炖汤那味儿了。

  这一探,让我们对枋湖这一片区着实刮目相看了。没想到美食荒漠,也有这样一家经营各种海味的绿洲。


  店铺旁边分别开着 主营家禽和果蔬的两家店,像mini版菜市场一样, 食材品种齐全且新鲜。如果想要自己下厨的朋友们,也可以顺道去旁边两家店一探究竟。

  Tips:

  每日的时令海鲜进货不固定,价格都会浮动,所以此次菜品价格仅供参考。 店内最多只接待三桌哦~想要前往试吃的朋友们一定要打电话提前预定!






特别声明:以上内容(如有图片或视频亦包括在内)为自媒体平台“网易号”用户上传并发布,本平台仅提供信息存储服务。

Notice: The content above (including the pictures and videos if any) is uploaded and posted by a user of NetEase Hao, which is a social media platform and only provides information storage services.

相关推荐
热点推荐

一场3-2,两队同时庆祝!40强赛种子队绝境逆袭:小组第1出线

叶青足球世界
2021-06-16 02:58:43

回顾字母哥四年垫脚史:一年比一年熟练,一年比一年凶狠

一个体育黑
2021-06-16 01:25:22

现在的中国在世界上处于什么地位

记录之路
2021-06-15 22:00:23

全世界都在“印度化”:财政崩溃的恶性循环,除了中国无国幸免

凡间事
2021-06-16 00:27:36

猪肉价格大跌60%,老百姓却不愿意消费了,这是为什么?

至味财经
2021-06-15 21:54:30

网友:小众豪车就是个吸血!没点家底,别说修车,加油都能掏空你

熏心聊音乐
2021-06-15 21:24:29

1992年邓颖超病逝前,提出一个令人心酸的要求,全场无人敢答应

古今千秋原创
2021-06-13 23:50:36

马克龙:发展同中国的关系需要坦诚与尊重 不能夸大分歧

国际在线
2021-06-14 01:02:07

魔兽世界:安度因的告别,希女王和小狮子不欢而散,拯救失败

玩咖生活
2021-06-16 07:26:11

CCTV5直播,中国男篮决战日本队,2.25米巨人助杜锋旗开得胜

山东体育资讯
2021-06-15 14:55:59

本亮大叔:曾是村里的贫困户,靠网络直播身家过千万

赵奔奔奔
2021-06-15 14:25:09

这才是抗战中真正日俘,身材矮小强壮,当了俘虏依旧面露凶光

坤哥讲时尚
2021-06-15 15:13:32

92岁老人超市偷东西被抓,民警送回家路上问了一句话,老人急哭了

身边的刑法故事
2021-06-15 11:54:44

毕业季来袭!某电影学院门口,一批超跑来接送,普遍车主是富二代

小明美食
2021-06-14 17:41:19

ASML始料未及!华为公开芯片“新技术”,不用光刻机照样能造?

肥球球聊科技
2021-06-16 09:26:35

越南:中国不能遗忘的朋友

趣史录
2021-06-15 16:45:13

山东今晚降雨关注点转变:强对流发生程度?雷雨指数处于临界值

明明问雨
2021-06-16 09:24:15

国内二手车市场陷入“怪圈”,崭新车越来越多,是国人养不起吗?

山东科普
2021-06-15 15:53:56

华为出了个良心输入法,比搜狗更好用?

雷科技
2021-06-15 22:06:52

男子倒地死亡,意外险理赔被拒:没做尸检,家属:你也没让做尸检

凡间事
2021-06-16 00:01:14
2021-06-16 10:40:52
傲客城市菜单
傲客城市菜单
值得您信任厦门美食指南
601文章数 632关注度
往期回顾 全部

头条要闻

G7公报对中方提出多项蛮横要求 媒体:撼动不了中国

头条要闻

G7公报对中方提出多项蛮横要求 媒体:撼动不了中国

体育要闻

取胜晋级12强赛!国足出线靠自己

娱乐要闻

难怪迷倒王思聪!孙一宁美照曝光

财经要闻

科技要闻

2025年,中国火箭发射成本可能比SpaceX更低

汽车要闻

最高续航550km 上汽大众ID.3延续海外版设计

态度原创

艺术
教育
健康
游戏
公开课

艺术要闻

保罗·塞尚:一颗苹果画出现代艺术

教育要闻

网易教育携手学而思网校直播解读2021高考

厨房的污染因素有哪些?

《消逝的光芒2》公布7分钟实机演示 12月7日正式发售

公开课

美国小姐姐:我见过太多假精致的中国年轻人