在多种营养物质中，维生素是人体生命活动过程中不能缺少的有机化合物，不仅在各个系统占有重要作用，还普遍存在于天然的食物中，一般不能合成。
主要分为两大类一是水溶性维生素，还有一种是脂溶性维生素。水溶性维生素包括维生素B族、维生素C，脂溶性维生素包括A、D、E、K。
对于成年人来说，每天只要能够保证营养均衡，即吃够12种食物，每周25种食物，基本上不会出现营养不良或者是缺乏维生素。但随着年龄的增长，机体各项组织器官都在消耗，吸收利用营养素的作用降低，便容易造成营养素缺乏。
这就需要大家看情况补充了，先从食物中获取，如果还是摄入不足可去医院检查并在医生的允许下可以适量服用维生素补充剂。说到这，很多人听说服用维生素也有限制时间。
有人说早上也有人说晚上，到底哪个时间段最好呢？
服用脂溶性维生素的最佳时间：
之所以叫脂溶性是因为需要有脂肪才能被机体吸收，比如之前人们说吃胡萝卜一定要放很多油炒，这种说法也不是完全没有道理，但人们容易忽略的是，只要在吃富含脂溶性维生素的食物之前，吃过含脂肪的食物，都是可以被机体吸收的。
也就说，即使不用油炒也可以被机体消化吸收，在这点上大家不用担心。
有研究显示，即使在服用维生素E等脂溶性维生素之前，喝低脂牛奶或者酸奶也有利于机体的消化吸收。
至于在什么时间服用脂溶性维生素，为了机体更好的消化吸收，建议在饭后或者是饭中吃。
服用水溶性维生素的最佳时间：
根据水溶性维生素的特点，在服用时间上没有要求，不过想要机体更快地吸收利用，那么可以多饮水。同时注意富含维生素C的水果，如刺梨、冬枣、酸枣、柠檬、猕猴桃等。
避免维生素C过量的流失，最好不要选择蒸、煮、炖的方式，冲洗干净后直接生吃是保留维生素C的最佳方式。
当然，这些做法也不是绝对的，根据自身情况选择合适的时间服用即可。对于需要补充维生素补充剂的人群，也需知道并不是吃得越多越好，适量才是最佳做法。
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