不粘锅好用却需要精心“呵护”，很多没用过不粘锅的人，买来把它当铁锅用，结果没用多久就报废了。几百块钱买的不粘锅还以为是自己买到了假货，没想到跟自己的使用情况密不可分。
好的不粘锅品质上有保障，保养得好可以用很长时间，但如果不注意保养，用着用着就粘锅了。不粘锅最常见的6大禁忌和1项必须事项，看看你中招了几点：
- 禁止干烧
干烧是很容易犯的错，锅洗干净后用火烤干，烤着烤着就冒烟了，长期这么干容易烧坏不粘层。正确的做法是洗完锅后用毛巾擦干即可，有条件可以买一款有感温手柄的不粘锅。
- 禁止油炸食物
不粘锅最怕高温，炒锅250度就会分解，一些油炸的食物是不适合用在不粘锅上的，当然煎制食物是没有任何问题的，这是不粘锅的强项，比如煎鱼、煎蛋、煎牛排等，它能让食物不粘保持原型。
- 禁止用铁铲
用了不粘锅就必须换掉铁铲，改为硅胶铲或木铲，这是因为铁铲容易划伤不粘锅表层，涂层磨损后就会出现粘锅的现象。
- 禁止用钢丝球
钢丝球洗锅效果非常好，再顽固的物质都能擦洗干净，但钢丝球也是最伤锅的洗具，无论什么锅都不适合用钢丝球清洗。
- 禁止炒坚硬食物
花蛤、螃蟹、排骨是经常吃的食物，也是非常伤不粘锅的食物，坚硬的食物和铁铲一样会对锅造成划伤。
- 禁止炒完菜冷水洗锅
炒完菜立即用冷水洗锅，容易造成锅热胀冷缩损坏不粘层，正确的做法是用温水清洗，或待锅冷却后用冷水清洗。
- 用完即用洗洁精清洗
不粘锅炒后会留有油污，应该用洗洁精彻底清洗干净，长期未清洗干净容易出现粘锅现象。
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