在家做网红“空气巧克力”只需3种材料，口感轻盈，丝般顺滑

「 咬一口，就颠覆你对巧克力口感的体验 」

它就是59元9个的网红“空气巧克力”，光听名字就知道吃起来有多轻盈。刚好做它的3种材料都有“淡奶油、黑巧克力、可可粉”所以想吃自己做，省钱！

【材料用量】

淡奶油：100克（我用的蓝风车）

54.5%黑巧克力：100克（我用的嘉利宝）

可可粉适量（我用的法芙娜）

【做法】

1、巧克力融化，烤箱50度10分钟。用蛋抽搅拌顺滑均匀。（或者微波炉或者隔水融化，但要注意水蒸气千万别弄到里面）

精准称量

这样亮晶晶的表面就可以搅拌啦

融化后

搅拌顺滑

2、淡奶油加热到边缘微微冒泡就离火，分两次加入巧克力液里，每一次都搅拌均匀。

先倒一半奶油到巧克力液里，搅拌均匀以后，再倒入剩下的奶油。

继续搅拌均匀，这就是用于蛋糕淋面的“甘纳许”做法哦。

这就是用于蛋糕淋面的甘纳许

3、盖上保鲜膜，贴近甘纳许表面，冷藏30分钟。（怕忘记，我一般都计个时，这样就可以忙别的了）

4、取出冷藏好的甘纳许，用蛋抽搅拌90-100下。（这里就是通过打发注入空气，与我们做戚风蛋糕打发蛋白同理）

时间到了，去掉保鲜膜，开始“给它注入空气”吧

心里默念90个数就完成了注入空气，记住这个状态，别打过头。（打过了就不会失败，就需要再重来一遍：加热-冷藏-打发。）

5、快速装进裱花袋，挤出小圆球，再冷藏30分钟。

6、取出冷藏好的空气巧克力，沾点可可粉搓圆，再滚一层可可粉，完成。

春天吃点小甜品非常合适，巧克力含有丰富的营养，可以增强记忆力，也是很棒的抗氧化食品，适当吃可以延缓衰老。女孩子们怎么能不爱吃巧克力呢！

咬的时候会有“咻”的一声，这就是里面有空气的效果，很神奇。口感轻盈，入口即化，我真的特别喜欢，也不甜腻，当下午茶小点心很适合，吃了会变开心。

【小贴士】

1. 巧克力只能用烘焙用的，超市里的直接吃的那种不适合哦。
2. 黑巧克力54.5%的做出来最好吃，如果喜欢苦一点的可以用70%。
3. 冷藏以后口感更佳，可以一次多做点，装进密封盒冷藏，想吃的时候取几个。

大家好，我是（柿）安喜，欢迎来到我的美食记录。祝大家：平安喜乐！