饥荒年代的“救命粮食”，种植1次收10年、亩产量大，现在遭人嫌

引言

有一个动人的民间传说：曾经，有一个男子无意间捡到一颗“人心”，出于好奇，他把这颗人心放在河边清洗，没想到洗干净的人心变成了一位美丽的女子，于是，男子将这颗心放在碗里带回家养了起来，他与这颗心变出来女子互相陪伴在一起，两人逐渐对彼此日久生情，很快结为了夫妻，还十分恩爱。男子的嫂嫂却十分嫉恨两人的爱情，便趁着男子不备，打碎了女子盛心的容器，还把这颗心剁碎埋进了家中屋后的井台里。晚上男子回到家，迟迟找不到自己的妻子，等到夜里入睡时，却梦见了妻子，妻子对他说自己已经变成了屋后的“鬼子姜”，只有她开花时两人才能相见。

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“鬼子姜”就是现在说的洋姜，而它的原产地则是遥远的北美洲，在民国时期，德军军队占领我国青岛地区后，在他们的住处附近种植了不少洋姜做绿化绿植，而当地人民对侵略家园的“洋鬼子”们自然是万分憎恨的，于是把洋姜别称为“鬼子姜”。

洋姜的用处很多，它不仅能够入药，还能当作吃的蔬菜，作用有点像茴香。而且洋姜对于环境的适应性很强，产量也很高，曾经在粮食匮乏的年代，很受农民的欢迎。

在农村中，曾经处处能看见它的身影，不管是菜园子还是荒凉的墙角，都能看见高大蓬勃的洋姜，它开出的花像小型向日葵，十分灿烂。但是如今，却已经很少看见洋姜了，洋姜为什么从受欢迎变成了“遭嫌弃”呢？

我们知道，中国人大都讲究“以形命名”，很多动植物的名字与它们的习性、作用、外形紧紧相关，可凡事总有例外，虽然“洋姜”的名字中带有“姜”字，导致很多人以为洋姜和家中常用的调味品“生姜”差不多，其实两者相差甚大。

生姜味道辛辣，一般都是在炒菜时当成调料用，而洋姜生吃还有一点脆生生的甜味，主要是腌咸菜用。洋姜能够除湿利水、中和脾胃。生姜则能够驱寒生汗、增强食欲，两者的功效也不尽相同。

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老一辈人应该都知道，一颗洋姜能采收很久，有的洋姜能活十年，而一亩洋姜就能有上万斤的产量。此外，洋姜的适应力、生命力、繁殖力都是其他植物望尘莫及的，和它比肩的只有田间除不尽的杂草了。

洋姜的另一个问题则是“万年脏”，生长过洋姜的地方，很难再种植其他的作物，它的根除起来十分费力，洋姜是依靠根茎繁殖的，即便是收获的秋冬季节过后，人们仔细地刨干净了洋姜的根，但只要有一点根茎留下，明年的春天，它们还会长出嫩芽，而后旺盛地生长。因为如此，在饥荒之年这也算是很多基层百姓的“救命粮食”。

当然，这主要也是因为洋姜的根系特别发达，生长旺盛的洋姜能在一个舒适的环境中把根系延伸到地下两三米深，稍微留下一点根须，便意味着明年能长出新的植株。地下的根须除不干净，每年就会新冒出一片洋姜，绵延成片的洋姜不仅霸占着田地造成了土地浪费，还会跟地里的庄稼争夺养分，因此很少有人专门种植洋姜，大都是在院中的犄角旮旯，或者荒田地头有一些自由生长的洋姜。

除了这些，洋姜在成熟时，都是集中收获、集中腌制的，因为新鲜的洋姜坏得很快，倘若没有及时处理使用，不出三天，就变黑发烂了。然而，洋姜的吃法并不多，一般都只能是腌起来做咸菜用。

以前在北方，腌洋姜是家家户户都要准备的腌菜，随着人们生活水平的提高，各种新鲜的蔬菜非常充足，而腌咸菜反而因为有致癌的风险在餐桌上出现的越来越少，洋姜的需求量自然就下去了。吃又吃不动，除还除不掉。洋姜自然而然就成了备受嫌弃的作物。

结语

曾经，洋姜是饥荒年代，特别是北方地区的主要食材，但越来越丰富的菜篮子填充了人们的胃口，作为时代发展潮流下多余的产物，自然被人们逐渐淘汰。昔日吃不饱饭的日子与现在差距太大了，从省吃俭用到现在大鱼大肉是标配，生活困苦变成骤然幸福的落差感就体现在这些消失的洋姜等物品身上。洋姜或许还是一些七八十年代父母的童年回忆，但如今这段回忆也随着洋姜的没落而消失。俗话说：“长江后浪推前浪”，历史在前进的同时，那些不能新时代发展的东西，自然就变成了不合时宜的代名词，它们的下场往往是被人们抛弃、淘汰的。