适合收藏的白酒，要具备“6个特点”，收藏错了浪费钱，要看准

如果您喜欢我的美食文章，请点击“关注”，会有更精彩的美食文章奉献给您！

很多人喜欢收藏白酒，特别是年轻一族，儿子或女儿出生时，收藏起一部分白酒，等儿子或女儿结婚的时候，取出来饮用，感觉特别有纪念意义。还有的朋友，喜欢收藏一些有升值空间的白酒，等过几年、十几年或几十年后，收藏的这些白酒身价自然而然就提升了数个档次。“姜是老的辣，酒是陈的香”，还有的酒友，喜欢喝陈年老酒，把自己平时喜欢喝的白酒收藏起一部分来，剩下的事就交给了岁月。随着岁月的积淀，白酒慢慢变老，风味更加醇厚馥香。

可往往事与愿违，收藏若干年之后，再打开收藏的白酒，有些不但香味没有增加，反而变得寡淡乏味。这是什么原因呢？所以说，不是随便一种酒都适合收藏，不但要进行认真甄选，还要有一定白酒收藏知识才行。适合收藏的白酒，要具备“6个特点”，收藏错了浪费钱，要看准：

01纯粮固态发酵

这是适合作为收藏白酒的先决条件，不是纯粮固态发酵的白酒若干年之后，大多会变得如同白开水一般索然乏味，这是由酒香的化学组成决定的。白酒的酿造过程，也是粮食所含的淀粉，在酒曲中发酵菌的作用下，大部分转变为酒精。此外，还会产生出一些有机酸类、芳香酯类等多种小分子有机物，大约占到2%。可就是这不到2%的小分子有机物成就了白酒的馥郁芳香。学过化学的朋友都知道，有机物小分子酯化反应是一个漫长的过程。也只有这种纯粮固态发酵的粮食酒，经过长时间的贮藏，所含的有机酸、有机酯类物质含量才会与日俱积，酒香才更凝重醇厚。

02要有一定的文化底蕴

具备收藏价值的白酒，要有一定的文化底蕴才行。比如，一提起杏花村，人们自然而然就会想起“借问酒家何处有，牧童遥指杏化村。”特别是那些上千年、几百年酿酒历史的白酒品牌，经过上千年、几百年的文化积淀，形成了自己独特的酿酒文化。这种文化底蕴也融入到所酿造的白酒里面，形成了自己的精髓。也只有这样的白酒才有灵魂，才是活酒，才有精、气、神。

03收藏白酒最好是陶罐

在很多人的眼中，白酒是活的，是有灵魂的，不是一成不变，更不是一潭死水。这对于收藏白酒的容器提出了更高要求，收藏白酒，盛装容器最好是用陶罐来收藏。因为陶罐容器外表虽然光滑，看上去密不透风，但是内部却有很多细密的小孔。这样的陶质容器不像玻璃瓶，是“活器”，所收藏的白酒可以通过容器内部细密的小孔彼此交流，白酒的发酵、转化、反应过程还在继续。

04密封酒盖绝对严密

收藏的白酒若干年之后，再喝起来索然乏味，大多数情况是因为密封酒盖不够严密，酒精分子不断挥发分散出去，而丧失了白酒特有的馥郁香味。所以，作为收藏品种的白酒，应该有专业的密封酒盖，这样白酒在收藏的过程中才不至于挥发分散。

05高度原浆酒更适合收藏

刚酿造出来的原浆酒，大多没有多少香味，头酒、尾酒相对来说，酒质不如中段的原酒。酿造出来的原酒还要经过调配、串香、贮藏等一系列过程，具备了一定的酒香，才会拿到市场上销售。所以说，也只有高度的原浆酒才更适合收藏，经过若干年的贮藏，酒香才会愈发醇厚。

06收藏的白酒要有收藏价值与升值空间

当然，收藏的白酒除了小部分人是为了自己饮用，大多数情况，收藏白酒是为了有更大的升值空间。最好有与白酒一起发行的收藏证书，那再好不过了。

有收藏价值的白酒，具备“6个特点”，收藏错了浪费钱，要看准。最近，衡水老白干推出了一款“印象百年”72度原浆封坛酒，引起了很多白酒收藏朋友的关注。衡水老白干是“老白干”香型白酒的杰出代表，有据可查的酿酒史距今已有1900多年，是最古老的酿酒作坊之一。采用了独特的“陶制地缸”固态纯粮发酵技术，传统古法酿造，摒弃酒头、酒尾，分段掐酒，陶坛贮存。

如果您喜欢我的美食文章，请“关注”我，会有更精彩的美食文章奉献给您！欢迎您的点评！