马铃薯故事：西班牙人带给欧洲的礼物，能拯救饥荒也能导致饥荒

1531年，在得到西班牙国王的许可后，已经56岁的西班牙掠夺者弗朗西斯科·皮萨罗，带着一群西班牙人从西班牙港口出发，开始了征服拥有600万人口印加帝国的征程，这帮西班牙人加上皮塞罗本人一共168人。

▲弗朗西斯科·皮萨罗

他们的对手是印加帝国的精锐部队有8万人，尽管在人数上有天壤之别，但印加帝国的军队不懂得驯马，武器是石头，木棒，弹弓，在他们看来，这一群骑着高头大马，胸披铠甲，拿着能发出巨响，能把人打死的西班牙人简直是天神下凡。

战斗很快结束了，168个西班牙人打死了7000多个印加人，山谷中到处是印加士兵的哀嚎，印加帝国的高级领主和大臣全被打死，印加皇帝阿塔瓦尔帕被西班牙人活捉，印加帝国从此被西班牙人征服，彻底走向了灭亡。

这以后，印加帝国的黄金白银被西班牙人源源不断地运回了自己的国家，在这个漫长的过程中，马铃薯这种原产于异国植物，也被作为珍贵的纪念品被运到了欧洲。

最早接触到马铃薯的当然是西班牙人，他们最初按照当地人的发音把马铃薯命名为papa（帕帕）。但帕帕在西班牙语中是罗马教皇的意思，实在有失体统，于是改成了发音相近的“帕塔塔”。

马铃薯到达西班牙后，很快就传到了意大利，德国，比利时，法国，瑞士等周边国家。他最初只被作为研究和观赏装饰性植物，种在贵族或富豪们的后院里或者是植物园里，直到欧洲进入战争战事，连带导致饥荒肆虐，马铃薯才作为食物在欧洲得到了普及。

从1618年开始，德国国内新旧两派信徒对立引起宗教纠纷，最终导致欧洲多国卷入了一场持续30年的大规模混战，西班牙站在神圣罗马帝国皇帝和保皇派天主教徒这边。新教徒得到了法国、丹麦、瑞典的支持。德国变成了战场，耕地严重荒废，德国人口几乎减半，人们只能靠吃树皮野果活命，在极度贫困的情况下才开始食用马铃薯。

到18世纪西班牙，英国，法国在贸易和殖民地上互相竞争。同时奥地利和普鲁士在神圣罗马帝国体系内外争夺霸权，从而引发了1756年至1763年的7年战争。在这场战争中，一名叫做的法军药剂师帕尔芒捷被普鲁士人俘虏，在普鲁士监狱中被关押了三年，在监狱中他的主要食物就是马铃薯。吃了三年的马铃薯，帕尔芒捷身体不但没有垮掉反而更加强壮了，于是帕尔芒捷回到法国后大力推广马铃薯，一直说服法国人种植和食用马铃薯。

1770年法国发生饥荒，很会蹭热点的帕尔芒捷马上推出一篇论文，大力推荐马铃薯，获得了法国科学院论文大奖。这篇论文引起了法国国王路易十五的重视，他专门赐给帕尔芒捷一个职位让他从事马铃薯的研究。从这以后帕尔芒捷不仅可以自由出入宫廷，还得到了一块皇室领地用于种植马铃薯。1786年为了让更多人知道和了解马铃薯，帕尔芒捷故弄玄虚的派很多人日夜看守这块马铃薯地，果然这块土地里的马铃薯很快被偷得一干二净，也让更多的法国人知道了马铃薯。

但这一小块种苗地对法国的影响没起到什么作用，1788年法国粮食歉收，农民都饿得走投无路了，路易十六还要加税，终于引发了1789年的法国大革命。

法兰西第一共和国成立后，帕尔芒捷继续向当局游说，希望能在法国大面积种植马铃薯，马铃薯在法国逐渐多了起来。1813年帕尔蒙杰去世时，法国又遇上了饥荒，马铃薯发挥了重要作用，挽救了无数人的生命。

就在法国人接纳马铃薯的同一时代，英国遇上了前所未有的饥荒，1795年英国持续降雨和浓雾使小麦价格飙升，当时工人一周的工资是8先令左右，而4磅面包的价格却高达12便士。

为改变这一局面，英国政府开始扶持和奖励马铃薯种植。从这一年开始，英国人的餐桌上开始慢慢出现了马铃薯，而在这之前英国人一直相信马铃薯是药物具有魔力，他们把马铃薯放在口袋里，认为随着马铃薯的萎缩会带走身上的疼痛和风湿。

到19世纪后，马铃薯已经在英国成为可以和面包平分秋色的日常食物。这时蒸汽火车也出现了，以前英国内地很难吃到的新鲜鱼也多了起来。从欧洲南部移民过来的犹太人带来了炸鱼和薯条的做法，让马铃薯更加风靡英国。

说到了英国就不得不提爱尔兰，在爱尔兰有一句耳熟能详的谚语：世界上只有两样东西不能开玩笑，一个是婚姻，另一个是土豆。爱尔兰人信奉天主教，他们严格遵守教义的规定，既然双方在神的面前宣誓成婚，那么就永远不能离婚去，除非另一方去世。把马铃薯和重要的婚姻相提并论，估计世间唯有爱尔兰独有，这也彰显出马铃薯在爱尔兰人心目中的重要地位。

12世纪初期，爱尔兰国内陷入了王族权力之争。1171年，英国国王亨利二世趁机派兵入侵爱尔兰，强迫爱尔兰向英国进贡，从此爱尔兰人从土地的主人变成了祖农，农田里种的小麦要全部上交给英国地主，他们只能在满是岩石的贫瘠土地上种马铃薯度日。

传说马铃薯刚传入爱尔兰时，一公顷土地能产出17吨马铃薯，马铃薯、牛奶加上黄油，让爱尔兰人口像吹气球一般增长。从1760年的150万人，增加到了1841年的800万人，可就在这时一场持续5年的大饥荒突然来袭，让爱尔兰人锐减了四分之一。

造成饥荒的主要原因是一种被称为晚疫病菌的卵菌，这种病害1845年7月首次在比利时发现，8月扩散到法国巴黎和德国的莱茵地区，8月底出现在爱尔兰岛。这种病害来势凶猛扩散迅速，卵菌一般在马铃薯的茎叶上及周围的土地里繁殖，病害最初呈黑色斑点，逐渐长出绒毛，会导致作物迅速腐烂，生长中的块茎变色软烂，人们常常因为闻到了腐臭味才发现马铃薯得病了。

1845年，这场植物瘟疫让爱尔兰的马铃薯减产了40%，而且这一年的夏天湿热多风，把马铃薯的病害传播到了全国的农田。第二年，因为人们已经把马铃薯的种薯都吃完了，马铃薯的种植面积只有以前的三分之二，到8月份病害又和去年一样出现了，又被风吹的全国都是，而且到了收获的季节又遇上了暴雨和大雾，这一年的马铃薯可以说是颗粒无收。

第三年（1847年），还是因为种薯不足，只种植了以往的五分之一，尽管收获了一些，但饥荒仍在继续，7月份开始连续降雨，让马铃薯病害又死灰复燃，重现了1846年的场景。

而这时的爱尔兰的统治者英国刚跟中国打完鸦片战争，正在劳民伤财地筹办人类历史上第一届世界博览会，英国人对爱尔兰这场史无前例的大饥荒无动于衷，当奥斯曼土耳其帝国苏丹准备向爱尔兰居民捐赠1万英镑时，维多利亚女王竟然嫌多了，因为她自己只捐了2000英镑，后来苏丹只得在捐了1000英镑后又往爱尔兰运送了三船粮食。

▲维多利亚女王（英国汉诺威王朝末代国王兼印度女皇）

在这里还必须提到一个感人的报恩故事，1847年爱尔兰发生饥荒之时，美国东部的印第安人正被美国政府强行迁往密西西比河以西地区，在美国陆军和民兵的押解下，饥饿疾病严寒暴晒，造成了约8万名印第安人死在路上。当印第安乔纳托族酋长在途中得知爱尔兰发生大饥荒时，他派人给爱尔兰送去了170美元，这些钱在当时可换8.22盎司黄金，约合现在的14,000美元

当2020年新冠肺炎暴发后，北美一些原住民部族也面临着病毒的威胁，一些印第安人连安全的饮用水都得不到。为帮助这些印第安人同时也为报答当年的恩情，爱尔兰全国发起的募款活动，共募集资金180万美元，全部捐给了印第安人用于购买瓶装水食物，印第安人当年的170美元善款，在170年后竟然获得了令人感动的一万倍回报。