立夏后，碰见这菜再贵也买点，富含多种氨基酸，促进孩子成长发育

#美食#时间过得很快，转眼就过了立夏了，立夏是夏季的第一个节气，这个季节温度宜人，非常适合户外活动，孩子们在这个季节，也是快速成长发育的时期，这时候作为家长，应该多给孩子吃一些可以促进身体成长的食物，立夏后，碰见这菜再贵也买点，富含多种氨基酸，促进孩子成长发育，今天给大家介绍的这种富含氨基酸的食物，它就是牛肉了。

营养师大乔告诉大家，牛肉的营养价值非常高，享有“肉中骄子”的美称，牛肉中含有丰富的蛋白质、钙质和氨基酸等矿物质，其中氨基酸高达二十多种，比猪肉更接近人体需要，经常食用可以促进骨骼发育和提高身体免疫力，正在成长发育期的孩子一定要多吃了，对身体特别好，个子蹭蹭涨。牛肉中的脂肪含量很低，对于发育期的孩子们来说，多吃牛肉也不用担心孩子长胖影响身体。牛肉的做法有很多，下面小编教给大家的就是小炒牛肉条的做法，简单易学，炒牛肉最好要选牛里脊肉，营养又美味，感兴趣的朋友，快来看看小编是怎么做的吧！

小炒牛肉条

By土豆丝卷饼

配料：

牛里脊肉400克、胡萝卜1根、淀粉1勺、生抽1勺、辣椒1个、精盐适量、蒜适量、鸡汁适量

烹饪步骤：

1.牛里脊肉直接切丝，比筷子微微粗一点点就可以，牛里脊比较方正，切条很容易，但要记住切的时候逆着纹理切，将纹理切断，这样才好。

2.切好的牛肉丝里面放入1汤勺生粉，再加入约10ml的生抽拌匀，把牛肉条拌均匀，静置10分钟，也可以适当再放点料酒进去

3.胡萝卜切丝备用，辣椒同样切丝，姜和蒜切片，都处理好备用

4.锅内放3勺油，最好用不沾锅，比较好操作。油热放入腌渍好的牛肉条滑炒，用筷子迅速拨动，一直大火

5.牛肉条会微微出点水分，要不停地拨到，一直把牛肉丝里的水分炒干，就可以盛出备用

6.另起一锅，放入1勺油烧热，其实不放油都可以，用炒牛肉剩下的底油就行，不要把油倒多了，会腻人。把蒜和姜片爆香

7.接着倒入备好的胡萝卜丝和辣椒丝翻炒断生

8.然后放入超好的牛肉，这时候适当加点盐，一起炒匀。所有材料炒匀就能出锅了，又香又嫩的，强健身体又好吃

烹饪小贴士：

选购技巧1、从外形上：新鲜的牛肉呈鲜红色，色泽均匀自然，脂肪部分颜色洁白，无杂色。劣质的牛肉色泽暗淡无光，脂肪发灰，甚至呈绿色（变坏）。带皮的牛肉可查看其肉皮上是否整洁，劣质的牛肉表皮一般有红色斑点。2、从气味上：优质的牛肉气味正常，无异味。劣质的牛肉发酸、发臭或有氨味。3、凭手感：用手指轻轻按压牛肉，新鲜的牛肉弹性十足，按压后可很快恢复。劣质的牛肉弹性不足，按压后很难恢复原样。用手感受牛肉的粘度，新鲜的牛肉有风干膜，表面干爽，不粘手。劣质牛肉表面干燥或粘手，用刀将牛肉切开，切面部分湿润粘手。严重变质的牛肉，摸上去十分粘手。有些不良商家会销售注水牛肉，注过水的牛肉表面也不粘手，但此类牛肉外表呈水湿样，不结实，弹性较低，用手按压表面，会有凹陷且不易恢复正常。

大家学会了吗?

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