丨跟我一起学中草药丨（四十三）全身是宝的桑属中药—桑叶、桑枝、桑葚、桑白皮

桑最早记载于《诗经》，在《神农本草经》中列入中品, 后收载于《本草纲目》药用。桑之叶、枝、皮、果实均可入药，不同药用部位之间的化学物质有相同成分又各自有特殊成分，决定了它们的功效既有相似之处但又各有专攻。

大家都知道，桑叶是蚕宝宝的最爱，中国也是栽桑养蚕最早的国家，是桑最原始最本质的用途。桑叶药用为桑科植物桑的干燥叶，别名铁扇子，属于发散风热药，主入肺、肝经，具有疏散风热，清肺润燥，清肝明目的功效，常用于治疗风热感冒、温热犯肺、咽痒咳嗽、肝火上炎所致的目赤多泪等症。现代研究发现桑叶化学组成相当复杂，含有黄酮及黄酮苷类、多酚、生物碱类等成分；具有降血糖、降血脂、抗炎、抗肿瘤、抗衰老、抗病毒等药理功效。常用量为5 -10 g，利用桑叶药食同源的功能特性，亦将其开发为桑叶茶。

全身是宝的桑属中药

桑枝为桑的干燥嫩枝，性平，归肝经，具有祛风湿，利关节的功能；主要用于治疗各类风湿痹证，肩臂、关节酸痛麻木。2020版《中国药典》收载了桑枝和炒桑枝。炒桑枝：取净桑枝片，置锅内用文火加热，炒至微黄色，偶有焦斑时，取出，放凉。常用量9 -15 g，具有降血糖、降血脂、抗炎、调节免疫等药理功效。

桑白皮为桑的干燥根皮，秋末落叶时至次春发芽前挖取其根，刮去粗皮，剥取根皮，属止咳平喘药，主入肺经，具有泻肺平喘，利水消肿的功能，常用于治疗肺热咳喘、水饮停肺等症，用量6 -12 g。常蜜制，取炼蜜（桑白皮每100 kg用炼蜜25 kg），用适量开水稀释后，加入净桑白皮丝中，拌匀，闷润，文火炒至表面深黄色，不粘手时，取出，摊晾，凉透后及时收藏。生桑白皮性寒，泻肺行水之力较强，多用于水肿，尿少，面目肌肤浮肿；蜜炙品寒泻之性缓和，偏于润肺止咳，多用于肺虚咳喘。现代研究发现桑白皮主要含有Diels-Alder型加合物、黄酮类、呋喃类、香豆素类、萜类、茋类等化学成分，具有降血糖、降血压、抗炎镇痛、平喘利尿、抗癌保肝等药理作用。

桑葚，水果界的翘楚，相信大家都吃过，酸甜美味，汁水丰富。每到春天气温升高，桑葚就开始上市了，依稀还记得小时候放学爬桑树摘桑果的场景，吃着殷红的桑果，满心欢喜。但是，吃着吃着，美味留下了，色彩也留在了手指和舌尖，为什么呢？“桑葚掉色啦”，其实是桑葚中含有天然的水溶性色素花青素，是一种对人体有益的营养成分，抗氧化能力极强，是维生素C的20多倍，可延缓衰老，增加皮肤的弹性。桑葚除了含有花青素外，氧化白藜芦醇、维生素C和微量元素硒的含量也很高，因此被称为抗氧化之王，是女性保持年轻的秘密武器。桑葚不但为时令水果也是常用中药之一，桑椹入药为其干燥果穗，有“紫者第一，红者次之，青则不可用”之说，属于补阴药，主入肝、肾经，有滋阴补血，生津润燥的功效，可用于肝肾阴虚、眩晕耳鸣、心悸失眠、须发早白、津伤口渴、肠燥便秘。尤其适合女子食用，不但可以改善女性手脚冰凉的症状，对女子更年期前后出现的耳鸣心悸，烦躁失眠，须发早白，大便干结等症也有一定的食疗效果。现代药理研究亦发现桑椹具有调节免疫力，抗氧化，降血脂，保肝护肝，降血糖，抗炎和延缓衰老等功效。人们为了留住桑葚的美味，还发明了桑葚的很多制法，桑葚膏、桑葚酒、桑葚果酱等。人们越来越发现桑的全身都是宝，桑的用途也得到了不断的拓展。