提拉米苏，是一种带咖啡酒味的意大利甜点。吃到嘴里香、滑、甜、腻，味道不会太甜，有点咖啡和酒的苦味。
口感非常细腻丰富，是一款很有质感的甜点。下面跟着小编，学做提拉米苏，按照步骤一步步来，基本上都能成功。
优美西点の提拉米苏
>>>制作时间<<<
6小时
>>>烹饪器材<<<
冰箱/蛋糕模具/烤箱
>>>烹饪食材<<<
鸡蛋5个/细砂糖155g/低筋面粉50g/可可粉15g/咖啡粉15g/
玉米油60g/吉利丁片15g/奶油奶酪250g/淡奶油150ml/水75ml
>>>制作过程<<<
1.把3个鸡蛋分开蛋黄和蛋白，蛋白分3次加入50g糖，打发至发泡即可。
2.蛋黄加入30g糖，打到颜色变浅，浓稠，分3次加入玉米油，搅拌到浓稠。
3.分3次把蛋白加入蛋黄中，切拌均匀。
4.将低筋面粉、可可粉、咖啡粉混合过筛，倒入面糊切拌均匀。
5.倒入圆形模具，放入已经预热的烤箱，设置160℃烤25分钟。
6.把2个蛋黄，打发到颜色变浅，浓稠。
7.把75g糖和75ml水煮成糖水，沸腾关火，倒入蛋黄中，边倒边搅拌，直到冷却为止。
8.吉利丁片剪成小块，放入小碗泡水软化，再倒掉水，放入锅里隔水加热，融化成液态。
9.将奶油奶酪切块，倒入吉利丁溶液，打到没有颗粒，倒入蛋黄糖水中。
10.把淡奶油打发，倒入蛋黄糖水中即可。
11.把蛋糕均匀切成2片，1片放到模具里，倒入1半慕斯，再放上另1片，再倒入剩余慕斯，放入冰箱冷藏5小时，取出即可食用啦。
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