单纯低GI饮食减肥好吗？看看她的身材就知道了，网友：身材泄火啊

她是一名营养师，她对饮食健身很有研究，她认为，流行的低 GI饮食减肥法强调吃低 GI值的食物可以减肥，可白粥竟被列入高 GI值的食物，对减肥不利。这些都让人开始对低 GI饮食减肥法产生怀疑，那么，到底低 GI饮食减肥法到底有没有效果呢？看营养专家怎么说。

GI就是升糖指数，中文称为 Glycemic Index，可以反映出某种碳水化合物进入人体一段时间后，对血糖水平上升的速度和幅度，现在多用于糖尿病患者，维持血糖稳定。食品的 GI值越高，越容易使血糖迅速升高； GI值越低，血糖升高的速度越慢，幅度越小。因此，低 GI食品，有助维持血糖稳定，确实有其好处。

进食 GI值低的食物，是否有助于减肥？仅从原理分析，似乎是可行的。高GI值的食物，进入人体后会使血糖水平迅速升高，机体会稳定血糖，分泌大量胰岛素，将血液中的糖分带进细胞，但是细胞在短期内不一定需要消耗那么多能量，多余的糖分就会转化为脂肪囤积。这样看来，摄取低 GI值的食物，确实可以降低脂肪合成的几率。

此外，由于胰岛素的大量“突袭”，血糖水平也急剧下降，“像坐过山车一样”，当血糖水平急剧下降时，人们很快就会饿死；相反，低 GI的食物，血糖也不会大幅下降，人们也不会轻易地肚子饿，而且食量也有可能减少。

但是， GI值也不能反映食物的蛋白质、脂肪含量，甚至热量等，以 GI值作为选择食物的唯一参考指标，并不全面，很容易弄巧成拙，低 GI食物，可能是高卡路里、高脂肪，有机会使体重上升。就朱古力棒而言， GI值为51，属低度，但据美国农业部营养实验室研究，100 g朱古力棒所含热量为491 kcal，接近24 g脂肪，吃得越多，越容易肥大。

减肥，不是吃低 GI的食物，也不是吃什么都能做到的，所以单纯依靠低 GI饮食减肥法来减肥是不科学的。营养专家提醒大家，不要过度依赖任何一种减肥食谱或饮食方法，都是因为体重减轻并非由单一因素决定，而是要从整体的生活习惯开始，包括饮食模式、摄取的热量、运动量，甚至睡眠质素等等，多管齐下，才能真正健康减重。