在山东茄子的这种做法更受欢迎，外酥里嫩、色泽金黄，一口一大块

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导语：在山东茄子的这种做法更受欢迎，外酥里嫩、色泽金黄，一口一大块

大家都喜欢吃茄子吗？那你们在家平时是怎么吃茄子的呢？说到茄子，那肯定是咱们老百姓非常喜欢的一道食材了。要说茄子比较好吃的做法大家都能说出一个：肉末茄子、蒜泥茄子、鱼香茄子，反正用茄子做出来的美食都非常的好吃下饭的。

茄子是咱们日常生活中再普通不过的食材了，价格便宜，做法多样。小编老家是农村的，每家每户都有自己的一片园地，用来种各种的蔬菜，茄子当然也是每年必种的，自己家种的茄子绝对安全无农药，我们全家人也都喜欢吃茄子，所以经常的做有关茄子的各种美食。从小吃到大的茄子，到现在仍旧喜欢吃。在我们山东，茄子还有另外一种吃法，那就是炸茄盒。山东之外的朋友们吃过吗？每到过年的时候必炸上一些，现在都是想吃的时候就炸，很好吃哦。

炸茄盒

炸茄盒是我们山东家庭中经常会做的美食，东北也流行。炸茄盒顾名思义就是通过油炸制作而成。主要用到的食材就是肉馅、茄子和面粉，吃起来外酥里嫩。别看是用油炸制而成的，其实吃起来一点都不油腻。很多人觉得做法比较简单，其实并不是。在制作过程中的每一步都是有讲究的：尤其是调面糊。那怎么样才能制作出外酥里嫩、颜色金黄、不易回软且吃起来不油腻的炸茄盒呢？

原料：茄子、鸡蛋、葱姜、五花肉、面粉、淀粉、生抽、五香粉、料酒

做法：1、首先咱们先调制肉馅。将新鲜的五花肉剁碎、葱姜切碎，将剁好的五花肉放到碗中，加入葱姜、盐、生抽、料酒用筷子沿一个方向不停地搅打上劲。

2、将茄子清洗干净后切茄子切成1cm厚的片，切的时候要注意应该每片都厚度均匀。两片茄子之间不要切断，黏连一点。

3、接着咱们开始调面糊，面糊的调制是很重要的。准备一个干净的碗，打入一个鸡蛋、放入适量的面粉、盐和温水搅拌均匀。

4、将肉馅放到茄子内，轻轻压一下，使肉馅分布得均匀些。按这个方法将所有的肉馅都放到茄子中。

5、将干淀粉倒入到盘子中，使茄盒上均匀地沾上一层淀粉。

6、锅中倒油，茄盒放到面糊中裹一层面糊，油热后放到锅中用小火慢慢的油炸，不时地翻一下面，直到将茄盒炸至两面金黄且浮上来时就可以捞出来控油。

小贴士

肉的选择最好用五花肉，用五花肉做馅比较香，调馅的时候放入料酒去腥。茄子最好切得厚薄均匀些。肉馅不要放进去太多，外漏炸出来不好看。茄盒油炸前沾上一层淀粉可以使油炸的时候不容易炸糊。面糊的调制很重要。一般用勺子能自然滴落就可以。面糊太稠的话，炸好的茄盒上面太多不好吃。炸茄盒的时候要注意油温，注意别炸糊了。

炸茄盒的做法您学到了吗？今天小编给大家讲解的已经非常的详细了。按照这个做法，您也一定能炸出外酥里嫩、颜色金黄的茄盒的。说得我现在都想吃了，哈哈。这个简单普通的茄盒居然还能做出如此美味的美食，所以不要光吃肉末茄子、蒜泥茄子什么的了，这道炸茄盒也不错哦。好了，今天的分享就到这里了，如果您喜欢小编的分享，就请点赞、转发、收藏一下吧，您的支持就是我前进的动力！