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光小吃就有141个!这个“全浙江最好吃”的小吃王国,还是新荣记的创始地

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@曲苏伟/摄

  它是 江南水乡 ,却也拥有北国的辽阔与豪放;

  它是千年古城,却是首个“ 中国宜居城市 ”;

  它还是米其林三星“ 新荣记 ”的创始地;

  它是深藏不露的小吃王国,单单官方记录的特色小吃就有 141 个!

  千年古城,临海

  公元622年的大唐,那应该是一个十分“讲武德”的年代,因为皇帝的年号就叫“武德”——这一年,“台州”正式得名,治所驻地叫临海。

  

  ▲ 抗倭重镇临海,自古习武之风浓厚。摄影/林天喜,本图选自《风物中国志·密云》

  1300多年间,“台州”从来没有离开这个叫“临海”的地方,直到1994年台州设立地级市,台州地区将行政中心从临海市迁往更靠近大海的椒江区。

  

  ▲ 临海市地图。 制图/monk,本图选自《风物中国志·临海》

  台州临海人、地理学家王士性这样歌颂自己的家乡:

  “(两浙)十一郡城池,唯吾台最据险,

  西南二面临大江,西北巉岩参削插天,

  虽鸟道亦无。”

  意思是说,浙江十一个郡(府)的城池,就属俺们台州最险要,西、南两面有大江环绕,西、北两面又有陡峭的大山,鸟也飞不过去。

  对照明人所著的《筹海图编·沿海山沙图》,台州城,也就是今天的临海,看起来离海很近。否则,它也不会被视为海防重镇。

  

  ▲ 清代绘制的《中华沿海形势图》(局部),图中突出部分即为台州府区域。 供图/quan

  浙江第三大河——灵江( 入海河段称椒江 )形成的喇叭口湾面向东海,城池就扼守着喇叭的咽喉。明朝,入海口冲积平原尚未形成,当时入海口远比今日的喇叭口更宽阔,海岸线更靠近内地。

  时光再上溯,这座城始建于公元257年的三国东吴时期,那一年诞生了“临海郡”,管辖着今丽水、台州、温州等地——从“郡”的范围来说,这里当然是“临海”地区。然而,当时郡治偏偏不在今临海,而是在40公里外的章安,也就是今椒江区的章安街道。

  

  ▲ 云遮雾绕的临海城。摄影/许海松

  山、海、河,联手造临海

  汹涌的波涛带来了海洋丰厚的馈赠,山野为她更添一分纯粹的地道风味。比起江南温婉的画风,临海人骨子里有一种北方人的精魂,直爽、随性,使得当地的饮食也多了一份南北兼容的风范。

  

  麦饼、麦油脂、刀切头圆、麦姜圆、麦爿、麦臌、扁食、面皮、抝面、炊面饭、汤炊面、蕃莳糕、粢圆、乌糯饺、灰青糕、烊糕、酒盏糕、庆糕、馍糍、糯米金团、擂圆、笋饼、锅块、火烧饼、馒头干燥、小油酥、糟羹、豆面碎、面结、馒头段、马蹄酥、羊脚蹄… …

  
小红书@宿海W/摄

  和这座城市的性格一样,老人和老店很多,闲适懒散但也有自己的个性:大多数店面遵循自己的时间,来得迟关得早,不管你有多少人等着来买;有些店开的迟会一直守到天亮;有些食物只有应季才能吃到,错的季节来连影子都看不到。

  / 豆面碎 /

  

  在临海的早餐榜上,豆面碎常年榜上有名。一碗汤底浓厚的豆面碎,是清晨餐桌上的常客。常常跟肉骨头、菜头、竹笋等一起熬,锅开后倒上醋,撒上葱花,味道十分清爽。

  / 麦油脂 /

  

  说是节庆食物,其实在临海的街头随处可见。麦油脂,又叫饺饼筒,做法可繁可简,全看自己的喜好。一张韧性十足的面皮包罗各种菜肴:笋丝、豆芽、蛋丝、豆腐干……各种味道在口中成了大杂烩,所产生的独特风味自然妙不可言,一个就管饱。

  / 炊圆 /

  

  “台州人剽悍,性子急,包个肉汤圆都来不及封口。”说的就是炊圆了。白白胖胖的炊圆好似未封口的包子,肉香四溢,里面裹着瘦肉、豆腐干、虾皮、鲜笋等配料,Q弹却不黏牙,淋上酱油、醋、辣椒等,绝对能在妥帖抚慰你早起的倦怠。

  / 麦虾 /

  

  虾不是虾,通俗点讲,其实就是临海版本的面疙瘩,比面条口感更加筋道润滑。一碗满满当当的麦虾里,一条条“面疙瘩”被包裹在木耳、肉丝、蛤蜊之中,配菜的鲜美全部灌到麦虾汤里,能让你连汤都喝到见底。

  / 咸肉芋头面 /

  

  懂得吃咸肉芋头面的食客,不会急着动筷,第一口肯定是喝汤。一碗面的香浓,全在汤里。在升腾的热气里,咸肉的持久咸香,芋头的软糯香甜,萝卜丝的清爽鲜美,手打面的绵糯筋道,每一味都丝丝入扣,深刻融入那一碗醇厚鲜稠的汤头里。

  / 面皮 /

  

  面皮是临海这座小城独享的面食,名头最响的,莫过于紫阳古街上的芳华面皮店了。面粉揉成团后擀至薄薄一层,用刀划成拇指宽的长条,一条条扯进锅里。面皮软滑而富有嚼劲,加上丰富的配料、浓郁的汤汁,一碗下肚,相当满足。

  / 姜汁调蛋 /

  

  准确说是姜汁核桃调蛋,临海人把它当成一道早点或者宵夜,以至于街头巷尾到处都能闻到姜香。这道蛋品姜汁料足,放了巨多无比的核桃仁、桂圆肉,最上头是一层厚厚的红糖。端出来后撒一把红糖,吃一口甜中带辣,让人回味无穷。

  / 蛋清羊尾 /

  

  蛋清羊尾是临海的传统甜品小吃。油锅里,一个个被炸得胖乎乎、油黄黄的黄金团子,上岸后立马瘪下去了三分,像极了湖羊尾巴。轻轻咬开绵软的外皮,豆沙的微甜带着桂花的香气瞬间充盈口腔,是超赞的下午茶点心哦!

  这是一个庞大而复杂的小吃王国,仅官方列出的小吃名单就达141种之多!各种小食以百般面孔躲在街头巷尾,把这座首个“中国宜居城市”的吃变得轻盈而有趣。

  临海市图书馆

  临海市图书馆始建于民国6年(1917)年,馆址位于紫阳宫,时有藏书4万卷,历史上几经搬迁,现新馆坐落在风景优美的东湖湖畔,于1998年建成投入使用,面积约3500平方米。

  

  临海图书馆下属特色分馆——“和合书吧”

  /灵湖社区自助分馆/

  灵湖社区自助分馆是临海第一家全部由义工管理的自助图书馆。该分馆位于临海大道456号(湖景国际西头),占地面积约180平方米,馆藏量达八千余册,其中少儿图书占馆藏总量三分之二,成人图书则以文学类为主。

  

  /东塍镇自助分馆/

  2020年8月17日临海图书馆东塍镇自助分馆正式开放,分馆位于临海市东塍镇中街村,由原中街村办公楼改建而成,分馆占地面积160平方米,总建筑面积480平方米,设有星望阅读区、塍渊阅览区、德馨借阅区、奎文藏书区、逸雅休闲区等5个功能区。

  

  

  /尤溪镇自助分馆/

  临海图书馆尤溪分馆于2020年1月15日正式开馆。尤溪分馆位于尤溪老街(尤溪路83号),总面积约200平方米,馆藏量达1.5万册。

  

  

  /临海图书馆合作特色民宿之“迎春里”/

  坐落于朝天门内的“迎春里”遇着临海最美民宿的美称,临海图书馆联合“最美民宿”,打造共享书吧,让前来旅游住宿的游客感受无处不在的临海书香。

  

  

  抗倭古城,田园风光

  /桃渚古城/

  
@张勤/摄

  桃渚古城距离临海市区稍远,三面环山,当地百姓围垦海涂,于悬渚处广植桃树。春暖时节,桃花映红半边天,桃渚之名由此而来。一座城堡就是一个村落,因人居住在城里,名曰城里村。

  

  明嘉靖年间倭寇作乱,临海儿郎加入了鼎鼎大名的“戚家军”,在抗倭名将戚继光的带领下,取得“桃渚大捷”,掀开了“九战九捷”的序幕,用血汗筑起了一座江南雄城,巩固了江山的战略要塞。

  
@王小清/摄

  作为浙江沿海41所卫所中唯一一个保存完好的千户所,桃渚古城并不大,却存留着完整的城墙和城门。“江南长城”之称的石头城墙包围古城,进入后是瓮城,「瓮中捉鳖」教科书般的存在。城墙上,古炮台时刻凝望着远方,赫赫庄严。

  

  值得一提的是,城墙上的砖石都是明朝的原砖原石。它们把时间的光芒收敛在斑驳的城台上、雕琢在古朴的窗棂上,用一种沧桑的、憔悴的美丽锁住了那段厚重的过往。

  
@金孝木/摄

  岁月淘去战争的滚滚硝烟,却淘不尽戚南塘坐镇海门卫运筹帷幄、荡平倭患的传奇史话。古城依山而建,居高临下,透过敌台的瞭望窗,依稀能看到当年的金戈铁马、旌旗猎猎。

  

  古城内只有一条长370米的主街道贯穿东、西城门,依旧沿袭着明清时的格局。穿行巷陌之间,仿佛走进了一段古老岁月:青石铺就的小巷、饱经风霜的老屋、长满青苔的墙垣、甚至是墙面上的毛泽东语录都在轻声地诉说着历史的沧桑与变迁。

  
@林敏/摄

  

  古镇的魅力,就在于它既承载着种种过往,又成就着美好未来。和平年代,窝在群山怀抱的桃渚俨然成了一方世外桃源。整个古城没有酒店,也没小饭馆,平常人很少,走路时甚至可以听见自己的脚步声。

  
@林霞/摄

  /武坑峰林/

  距离桃渚城南不过2.5公里,“二山八洞十二峰三十六奇岩”是8000万年前,因火山喷发而形成的。这里处处奇峰怪石林立,洞窟熔岩遍布,规模之大,发育之完美,造型之典型,景观之奇特,为国内外所罕见,素有“小雁荡”之称。

  
@韩绍忠/摄

  这里山不高却峰奇,路不陡而崖峻,被誉为“天然地质博物馆”。赶一个清晨,在薄雾之中眺望武坑,光影朦胧,如梦如幻。

  
@曲苏伟/摄

  所谓“无限风光在险峰”,在桃渚,最深的感怀和最美的意境大约都在高处。爬上百余米高的石柱峰,极目远眺,之间迢迢桃江把田畦割裂包围成大小不一、形状各异的十三个渚,随季节更替着五彩的色调,桃江十三渚因而得名。

  
@朱云雷/摄

  渚,意为"水中的陆地"。这里的江渚星罗棋布,大的面积80多亩,小的仅半亩,被当代诗人舒婷赞为“中国最美田园风光”。伴着阵阵的清香,看对面连绵青山,俯底下田畦凝碧,仿佛到了陶渊明笔下的世外桃源。

  

  桃渚古城外的大堪头村有一片面积分布达5平方公里的珊瑚岩,人称“桃渚大火山”。火山爆发所喷溢出的大量熔岩,形成层层叠叠、密密麻麻的熔岩柱状体,构成了“万柱山、千柱峰”的壮观景象。

  老县志这样记载本地物产:“民以海渔山伐为业,果瓜蠃蛤,食物常足。”山海之间,岁月流转,孕育了临海独特的饮食风貌。

  临海人回报给这片土地的,则是山的厚重和海的灵动所造就的勤劳质朴通达

  本文来源:浙江图书馆

  本文部分参考资料:

  [1]《浙江“台州”,并不在台州!》,地道风物

  [2]《 差点错过她!这座被太多人遗忘的冷门古镇,却有着与江南格格不入的霸气!》,诗画浙江文旅资讯

  [3] 《光小吃就有141个!深藏不露,据说需要空腹前往!》,诗画浙江文旅资讯

  [4]《临海图书馆又双叒添一家自助分馆!》,临海市图书馆

  

  浙江省文化和旅游厅,浙江图书馆诚意出品【书香伴旅】栏目,通过对全省各地区公共图书馆及民俗风情的介绍,用微信内容推荐的方式讲好浙江故事、展现浙江魅力、传播浙江文化,忠实践行“八八战略”,奋力打造“重要窗口”。

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