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从一年才能吃上一条鱼,到连续32年保持世界第一!中国人用半个多世纪实现从“吃鱼难”到餐桌常客

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  中国水产品总量凭什么可以连续32年保持世界第一?

  广州黄沙水产市场,凌晨3点半已经灯火通明,这是商贩们一天最为忙碌的时候。

  

  点货、卸货、运货、按个头大小分拣、摆货、称重,是每个档口的商贩每天都要经历的过程。

  在中国,匆忙却有序的水产市场,无疑是一座城市最早醒来的地方。天还不亮,新鲜且品类丰富的鱼、虾、蟹、贝,就吸引着人们的味蕾和脚步。

  

  水产品,是人类摄取优质蛋白的重要来源,更是一日三餐难得的美食。而从“吃鱼难”,到餐桌上的常客,中国人用了半个多世纪。

  01

  吃 鱼 难

  新中国成立初期,中国水产品年总产量只有45万吨,人均占有量仅有0.8千克,相当于每人平均一年才能吃上一条鱼

  1950年2月,第一届全国渔业会议在北京召开。对恢复渔业生产作出部署。

  根据会议精神,中国人纷纷投入到发展渔业的事业之中。但当时的水产养殖技术落后,产量很低,最要命的是鱼种也十分紧缺,鱼苗全靠江河捕捞。

  

  1951年3月初的一天,一位叫做钟麟的青年人离开香港,返回内地。

  

  1953年,由他主持的家鱼人工繁殖研究课题正式立项。

  1958年的6月4日,经过无数次试验攻关,由钟麟负责人工授精的雌鲢鱼、雌鳙鱼成功产下受精鱼卵,成功孵出了1万余尾鲢鱼和2万余尾鳙鱼,成为世界上全人工繁殖的第一批家鱼苗

  这批具有划时代意义的鱼苗,不仅解决了家鱼无法在池塘中繁殖的世界性难题,也宣告了中国即将打破几千年来只依靠江河捕捞鱼类的历史。

  在1962年底召开的全国水产工作会议上,中国明确了水产发展“海淡并举,养捕并举”的工作方针。

  围绕这一方针,经过近20年的发展,到1978年时,中国水产品总量已达465万吨,是1949年的10倍多,相当于每人每个月都能吃上一条鱼了

  到1978年底,中国第一个可以自由贸易、自由议价的河鲜货栈在广州芳村开业。

  广州市水产改革的成功,进一步增强了中国大力推进水产品市场改革的信心和决心。很快,中国的很多地方,纷纷效仿广州。

  02

  养 殖 热

  1985年3月,中共中央、国务院发出《关于放宽政策、加速发展水产业的指示》,明确了渔业发展“以养殖为主,养殖、捕捞、加工并举,因地制宜,各有侧重”的方针。

  无论是沿海还是内陆,一场由传统捕捞向人工养殖的变局,正悄然影响着中国这个农业大国。

  在水产养殖热潮的促进下,1988年,中国的水产养殖产量首次超过了捕捞产量。第二年,中国水产总量更是突破1300万吨,跃居世界首位。

  

  甘肃临夏,刘家峡库区。新一批虹鳟鱼即将上市,张艳萍的养殖技术正惠及着越来越多的人。

  30年前,张艳萍于青岛海洋大学毕业后,回到干旱缺水的家乡养殖水产。在刘家峡的冷水资源中,她硬是找到了一条水产养殖的特色之路。

  张艳萍 甘肃省水产研究所所长

  刘家峡水库夏季七八月份最高水温不会超过25摄氏度,冬天最低水温是2摄氏度,所以不会存在结冰这些情况;另外咱们甘肃这个地方,它是高原地区,温差比较大,适合做鲑鳟鱼的繁殖、孵化。

  今天,中国人对于食物的要求越来越高,不但要吃得饱,还要吃得好、吃得丰富、吃得健康。

  三文鱼,一种生吃营养价值才高的深海鱼类之一。

  

  三文鱼富含多不饱和脂肪酸,多不饱和脂肪酸具有调节血脂、预防血栓、免疫调节、补脑健脑等功效,因此,适量食用三文鱼对促进心脑血管健康、提高免疫力等都有一定的益处,还可以延缓大脑的衰老。

  然而由于地域和技术的限制,中国人食用的三文鱼曾经一度靠进口,而这一现状正在逐步改变。

  中国海洋大学教授董双林带领团队在2012年提出的利用黄海冷水团养殖三文鱼的设想,经过六年多的努力,在2019年的时候,终于试养成功。

  新中国成立以来,海水养殖经历了以海带、对虾、扇贝、大菱鲆、鲍鱼和刺参为代表种的五次产业浪潮,带来了中国蓝色产业的技术革命。

  03

  鲜 味 足

  渔业规模不断壮大,水产品产业链也在不断延伸。从大海、鱼塘到餐桌,对水产品“鲜”味的追求,也是讲究“民以食为天”的中国人孜孜不怠的目标方向。

  水产品精深加工和保鲜,一直是邓尚贵和团队的重点研究方向。

  邓尚贵 浙江海洋大学食品与药学学院院长兼党委书记

  我们现在是用一种绿色的不冻液来代替氟利昂,它对环境不会产生破坏,也不会排出废弃物。可以在船上把鱼体的温度降到零下40摄氏度,可能今后要降到零下50摄氏度,零下60摄氏度。

  有了新品种新花样、有了高质量,还有了一流保鲜技术,中国水产品发展创新的脚步依然没有停歇。

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  生 态 潮

  党的十八大以来,以习近平同志为核心的党中央高度重视现代渔业发展,在合理确定内陆水域养殖规模、推进水产养殖减量增效等方面提出了明确要求,为推动现代渔业实现高质量发展指明了方向。

  桐照村被称为“中国第一渔村”,因为这里是中国最早设立的渔村之一。

  

  每年5月1日到9月16日,是桐照村的伏季休渔期。每到这个时候,村里渔民都会自觉落实伏季休渔期政策,不让渔船出海捕鱼。至今,桐照村已减船转产渔船127艘。

  靠海吃海,却不竭泽而渔,中国渔业越来越讲求人与自然和谐相处的平衡之道。

  今天,中国正通过实施“海上粮仓”战略,构建海上的绿水青山,在沿海各地推动海水养殖绿色发展。

  唐启升 中国工程院院士

  生态服务,我们主要是碳汇功能,2018年海水淡水加起来,我们实际从水体拿出350万吨的碳,相当于义务造林150万公顷,我们并没有占用一分的地,是直接从水里把碳,通过这种养殖方式拿出来了。

  在保证生态的基础上,到2020年,中国水产品总产量已达6545万吨,人均占有量46.75千克,这意味着今天中国人平均每人每周都可以吃上一条重0.9千克左右的鱼。

  

  中国水产品总量,已连续32年保持世界第一,人们餐桌上的菜肴越来越丰富,食物品质也越来越优良。

  直到今天,在18亿亩耕地外,从牧场、草原,到海洋、山林,再到湖泊、水库,中国人仍在广泛探寻新的优质食物来源,人水和谐的渔业,也必将肩负起新的使命。未来,人水和谐的现代渔业绿色高质量发展新貌,将继续为世界提供中国智慧和中国方案。

  转载声明

  来源:CCTV国家记忆

  本期编辑:杨玲(微信号Young-fight,新闻爆料、转载授权请加微信)

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