网易首页 > 网易号 > 正文 申请入驻

今天吃了一顿海底捞,我发现3个“变态”小细节

0
分享至


  ▲这是阿呆爸育儿的第370篇原创

  文 | 阿呆爸

  大家都知道海底捞服务好,到底有多好呢?

  我去过几次,体验过不少,比如:只要你带小孩子去了,都会送玩具。说句 “西瓜好吃”,就会再来一份,临走还送你一个。

  说实话,在今天之前,也没觉得这些服务有多么了不起。不就是送玩具、送零食吗,做生意用点心,都可以学会啊。

  但是今天,我不这样想了。


  今天中午,一个常州的朋友过生日,请我们去了当地的一家海底捞。一行六个人,四大两小,小孩是阿呆和朋友四岁的女儿。大人就是我们夫妻加朋友夫妻。

  这一顿饭吃下来,我很意外地发现了3个以前没有注意到的小细节。尤其是第二个细节,让我佩服的五体投地。

  老子在《道德经》里说“天下大事,必作于细”,在海底捞的“变态”细节里,我们可以学到很多。

  1

  她拿出PAD,调出了实时监控

  第一个让我惊叹的细节是:儿童乐园实时监控。

  海底捞里有一个儿童乐园,孩子喜欢玩。我们家阿呆也一样,今天火锅吃的一半的时候,阿呆就说饱了,要和妹妹去儿童乐园玩。

  我把两个孩子送过去之后,回来继续涮羊肉。过了大概十分钟,老婆和朋友有点不安心,对我说:你去看看两个孩子,看看有没有打架。

  当时我正吃得起劲,有点不乐意,就推脱了两句:不要紧的,儿童乐园里有专人看着,绝对跑不掉。

  这时刚好有服务员经过。她听出了我们的不安,立即说了一句:我们有视频可以看。

  然后她就拿出了PAD,调出了儿童乐园的实时监控画面。


  (服务员拿出来PAD,可以实时看到阿呆)

  那一瞬间,我是非常惊讶的。因为我知道那个PAD是点菜的,完全不知道它还连有儿童乐园的摄像头。

  设个儿童乐园,有专人看护,按个摄像头,在技术上一点都不难。但是能够想到给家长看“实时监控”,似乎还没有几个餐饮店做到吧。

  我大胆推测一下,以海底捞这样的细心,为了万无一失,他们的儿童乐园应该不仅有实时监控,估计还会有意外保险、视频备份。

  为了让家长放心,吃的安心,最大程度的缓解分离焦虑,海底捞的解决方案就是:拿出PAD,你可以实时看到乐园里孩子的一举一动。

  家长可以做甩手掌柜,孩子又玩的开心,玩的安全。你说下次还来不来?

  2

  至少有15个洗手间的标识牌

  第二个细节,也是最让我意外,最震惊的细节:这家海底捞的洗手间标识牌特别多!

  多到什么程度?我忍不住好奇,在海底捞的大厅里走了一圈,大致数了一下,从大厅到厅外的洗手间,至少有15个洗手间标识牌。


  (我在不同角度拍了2张照,每个位置都能看到2个标牌)

  这个细节,我越想越觉得很厉害。

  很多人都有过一个痛苦的经验:家庭朋友聚餐,中途要上洗手间,但是引导牌太少,就算是问了服务员,也可能七绕八绕找不到。

  我就有过一次惨痛的教训。去年有一次在某餐厅吃饭,阿呆突然说要拉臭臭。偏偏这个餐厅还很大,装修的隔断很多,很绕,最后我问了两个服务员才算是找到洗手间,那时阿呆已经拉裤子了。

  海底捞不仅设了标识牌,而且设置了这么多,好处至少有两个。

  一是贴心。不管你坐在什么位置,你一抬头,都至少能看到1—2个洗手间标识。且不说找路方便,对我来说,它还会在潜意识里缓解我找不到洗手间的焦虑。

  二是减轻服务员的压力。标识多了,问服务员“洗手间在哪里”,要求服务员带路的自然也就少了。服务员可以节省时间、精力,解决其他顾客的需求。

  设置洗手间标识不难,为什么其他餐厅没有做到呢?设置这么多,这家海底捞一定是很严肃的考虑过。

  3

  同样是标牌,为什么有的印字,有的空白?

  第三个让我触动的小细节是:小料台的标识。


  (选择的小料台标识、中英文)

  这顿饭快吃完的时候,他们都去洗手间了,就留我一个人在座位上看包。有点百无聊赖,我就抬头四处乱看。

  这一看就看到了天花板上挂的一个小料台标识牌。那是一个立体三角形的标识牌,三面都写着“自选小料台 Self-Service seasoning”。

  乍一看没什么,但一琢磨,就觉得厉害了。

  因为这个小料台的标识不仅是三个面都有文字。而且,最重要的是:它是自动旋转的!

  就像地球在自转一样,它以五六秒的时间自转一圈。这就意味着,不管你是坐在角落里,还是大厅中央,只要你抬头找小料台,你就肯定看得到。

  如果再和那至少15个洗手间的标识牌对比一下,还会发现更多有趣的地方。

  比如,洗手间的标识牌上只有图案,一个字都没有。而小料台的标识牌上不仅有图案,还有中文“自选小料台”,还有英文“Self-Service seasoning”。

  为什么一个印字,一个留白?我想了一下,推测可能是因为标识牌的作用不同。

  洗手间的标识,全世界通用。就算你大字不识,只要看到牌子上那两个站立的小人,十有八九也会猜到那是洗手间。

  但是火锅料台就不一定了。对中国人来说,当然知道吃火锅有小料,芝麻酱、花生酱、牛肉酱、辣椒、大蒜、水果都要去小料台拿。但是对外国人来说呢?他就未必知道了,所以在小料台上写上双语就很有必要了。


  再换一个角度想一想,一个印字,一个留白,也很可能与视觉、心理有关系。

  试想一下,如果每一个标牌都印上“洗手间”三个大字,那一个火锅大厅里就会有十几个“洗手间”。这么多看上去,心里多少会有点怪怪吧。毕竟我们是来吃饭的,不是来上洗手间的。

  4

  天下大事,必作于细

  上面这3个细节,说大不大,说小不小。也许有朋友会说:这有什么了不起,我也能做到啊。

  其实平心而论,还真的未必能做到。

  就拿洗手间标识牌来说。我们想一想,在你去过的餐厅里,有几家标识设置的一目了然、数量不多不少刚刚好?有几次你不需要问服务员就能找到?

  再拿海底捞送的玩具来说。我去过大概十几次海底捞了,我就发现他们送的玩具,几乎每一次都不一样,说明他们会一直更新,而且质量、品相都不是那种粗制滥造的地摊货。


  如果是你开店送玩具,你能做到价格又要实惠,品相又要好,款式又要新?

  中国人喜欢模糊,大而化之,许多创业者说起战略、理念来头头是道。因为那都是空中楼阁,是对是错都很难印证。

  在现实里摸爬滚打了之后,就会明白,魔鬼藏在细节里。

  再宏大的战略,再好的理念,什么品牌致胜、定位精准、服务要人性化,最后要落实到执行层面,要想真正的做到位,都必须一个细节一个细节的抠。

  抠细节,改细节是最难的,需要你完全的站到对方的角度去想问题,去纠正自己。不仅需要细心,还需要死磕的耐心,持续进化的恒心。

  无数个小细节加起来,才会让“服务好”三个字扎到消费者的心里去。这远不是表面上,那些送几张优惠券,送几个西瓜、玩具、做美甲的套路那么简单。

  其实不仅是做餐饮,做其他行业也一样。

  就像我想写好一篇文章,都知道要向前辈大师、经典学习。但怎么学习呢?不是囫囵吞枣看一看就行了,而是要一句话一句话的推敲,一个段落一个段落的咀嚼。

  “天下大事,必作于细”,老子这句话,至理名言。

  共勉。

  今日互动

  你对海底捞感觉怎么样?有什么服务让你惊艳吗?欢迎留言聊一聊。

  另外,特别申明一下,我不是再给海底捞打广告。只是聊一下一个消费者的观察。事实上,在我吃过的火锅店里,论口味、环境,海底捞都不算是最好的,就算是服务,现在有些高端、会所的餐饮品牌也比它做的更个性化,当然也更贵。本文写于5月4日。

  本文图片来源摄图网,已获得授权使用。

特别声明:以上内容(如有图片或视频亦包括在内)为自媒体平台“网易号”用户上传并发布,本平台仅提供信息存储服务。

Notice: The content above (including the pictures and videos if any) is uploaded and posted by a user of NetEase Hao, which is a social media platform and only provides information storage services.

相关推荐
热点推荐

一次5分钟,一周3次,妻子忍无可忍,怒提离婚

宇哥情感
2021-06-15 08:58:52

中国的垃圾堆,养活了多少贫苦人?

酷玩实验室
2021-06-15 14:22:47

十四岁女孩跳楼自杀,腹中还有两个月胎儿,一波三折的人生悲剧

赵落一
2021-06-15 10:44:55

9.2分,罗翔再次刷屏

Sir电影
2021-06-15 17:28:28

5月份汽车销量榜单出炉,按着排行榜买车准没错

宝妈真实育儿
2021-06-15 05:32:48

8分毛利赚3亿的十三香,如今为啥不香了?

品牌营销官
2021-06-13 19:57:12

亚足联更改约旦澳大利亚比赛时间,幕后推动者显而易见,阿联酋

体坛风云路
2021-06-15 22:38:01

毛泽东儿媳邵华:生下主席唯一的孙子,临终前交代儿子给汶川捐款

凡间事
2021-06-16 00:08:17

又一电商平台“凉凉”,1200万人被坑,董事长携260亿跑路

文化长河论
2021-06-15 22:13:45

纽约透明玻璃要了6亿鸟儿的命,这个神奇小发明却拯救了它们

我们的百变生活
2021-06-15 19:23:44

新冠病毒溯源和拜登出现分歧?约翰逊:目前我们得到的建议是,看起来不是来自实验室

环球网资讯
2021-06-15 11:21:18

6万人目睹C罗尴尬一刻!绝对单刀直接踢上看台,自己捂脸难以置信

搜达足球
2021-06-16 00:58:20

中国女排告别640万巨奖!卧龙凤雏+郎平爱将,让6大主力白费劲了

时刻体育正版
2021-06-15 18:18:40

对于孙一宁的控诉,王思聪连发三条信息回应,细说两人的恩怨情仇

小娴说娱乐
2021-06-15 19:42:44

等了几个月!DJ Soda 终于营业!看完上脚只想 “色撸”!

FLIGHTCLUB中文站
2021-06-15 15:45:43

16年的孽缘只剩下一斧头!他说:我也曾把你当亲儿子养啊

方圆
2021-06-15 15:18:43

体感近50度!超级湿热袭击南方,三伏提前了?网友:7月可怎么办

中国气象爱好者
2021-06-15 15:02:40

我国家庭“收入等级表”出炉,5级以上才配生3胎,你达标了吗?

羊驼妈妈
2021-06-14 12:40:02

普京开玩笑反讽:很惊讶我们至今还没被美国指控“煽动BLM运动”

环球网资讯
2021-06-15 13:18:11

白海军:中国网上一幅《最后的七国集团》嘲讽漫画让G7很不爽

青涩夏天
2021-06-15 15:29:13
2021-06-16 01:41:08
阿呆爸
阿呆爸
真实育娃,洞察生活
237文章数 1316关注度
往期回顾 全部

财经要闻

头条要闻

俄罗斯是否认为得到中国"百分百支持"?普京"高能"回应

头条要闻

俄罗斯是否认为得到中国"百分百支持"?普京"高能"回应

体育要闻

瞄准12强!国足战叙利亚目标争胜

娱乐要闻

51岁钟丽缇穿紧身背心秀傲人上围

科技要闻

未来公开课第七期|Sky李晓峰

汽车要闻

硬汉风格/2.0T动力 广汽传祺全新GS8实车首发

态度原创

教育
健康
艺术
公开课
军事航空

教育要闻

网易教育携手学而思网校直播解读2021高考

厨房的污染因素有哪些?

艺术要闻

用摄影作品告诉您我国的世界文化遗产

公开课

美国小姐姐:我见过太多假精致的中国年轻人

军事要闻

已经被认定永久损坏的加拿大潜艇准备下水