2021年5月7日消息, 苏州乡间的野火饭,通常只用豌豆或蚕豆、咸肉、糯米、粳米这几种食材。
豌豆、蚕豆都是从田地里现摘的,一粒粒豆子都鲜翠欲滴。咸肉是腊月里腌制的,肥瘦相间、纹理清晰。
野火饭的米,是震泽当地的特产——长漾米,米粒晶莹剔透,口感柔软滑润。野火饭所用的炊具更是充满了年代感,在户外垒一个土灶台,架上一口大铁锅,一个简易的厨房就搭好了。
备好的食材一一下锅,加入适量的清水,整锅饭无须额外的调味料,光靠锅中的咸肉,就足够鲜香了!
趁热盛一碗野火饭,米饭晶莹,豌豆酥软,片片咸肉如红玉镶嵌其间,那扑鼻而来的热气,香得人可以连吃好几碗饭。来源:苏州文化旅游资讯 图片:摄影师刘振
编辑:李俊锋 (新媒体运营师、高级摄影师)
特别声明:以上内容(如有图片或视频亦包括在内)为自媒体平台“网易号”用户上传并发布,本平台仅提供信息存储服务。
Notice: The content above (including the pictures and videos if any) is uploaded and posted by a user of NetEase Hao, which is a social media platform and only provides information storage services.