春天是美丽的,在春末夏初的季节,美丽的槐花也会盛开,雪白雪白的一串一串的十分漂亮,走到槐树旁槐花的清香会扑面而来,使劲吸几口香甜的空气,想要留住花香。
槐花是我们常见的一种花,在北方每年到了这个季节,槐花就成了很多人的宠儿,餐桌上的美食中也会融入槐花的香甜。小时候,是贫穷的年代,到了春天除了吃野菜就是吃槐花或者榆钱,槐花是孩子们最喜欢的零食,放学之后会和小伙伴们相约摘槐花,满口槐花的香甜在记忆中升华。又到了槐花季,不能错过的美味,宁可不吃肉也要这样做一锅,喷香而鲜美,饭店都吃不到哦。
所用材料:玉米饼:槐花一把,玉米面适量,盐少许。烧鱼:鲈鱼一条,葱,姜,花椒,大料,酱油,醋,盐,花生油。
做法步骤:
第一步:槐花是这个季节大自然的馈赠,槐花是槐树开的花朵,香气扑鼻,味道甜美,小时候就爱吃,一直到现在还是很喜欢。到村外的槐树林撸上一把,就可以做成各种美食。槐花不但好吃还有很好的作用,可以凉血止血、平肝泻火等等,春天吃一些去春燥。也可以多采摘一些速冻保存,吃的时候取出来,十分的方便。
第二步:把槐花洗净,放入玉米面和小苏打拌匀。再加入少许的水,和的稍微软一些备用。
第三步:把鲈鱼洗净切段,锅里放入花生油,放入鲈鱼块稍微煎一下,下入葱姜,花椒八角炸出香味,烹入料酒去腥。
第四步:加入红烧酱油,倒入适量的清水,加入少许盐,1勺红糖,大火烧开。
第五步:把和好的玉米面,抓一块团成圆球拍扁,这就是贴饼子的坯子。
第六步:把锅边上用抹布擦干净,不要有油和水,把拍好的饼子拍到锅边上贴住,就是贴饼子了。
第七步:全部贴好以后,改成中小火慢慢的炖大约20分钟,饼子熟透了,鱼也炖好了,把饼子用铲子铲下来,鱼收汁即成。
第八步:把饼子放到盘子边上,中间把红烧鱼放上,饭菜一锅出,真的太简单了,喜欢就赶紧试试吧~
第九步:咬一口酥松喷香,配上鱼肉更是美了,宁可不吃肉也要吃这一口啊。
峰儿话语:
1,贴饼子,记住一定要把锅烧热,锅边上没有油和水,才能贴住不滑到锅里。
2,玉米饼子好吃,加入小苏打是关键,可以让饼子疏松喷香。
3,红烧鱼,可以是鲈鱼,草鱼,白鲢鱼,鲅鱼,黄鱼等等,都可以用来做红烧。
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