潮州的特色美食小吃，保证让你看了流口水

美食如人生，人的一生有千百种可能，美食也有千百种味道，每一种味道背后，一定会有感动的故事。今天我们要谈的就是四季如春的潮州，潮州是一个环境好、吃食资源丰富的地方，所以，许多有名的美食小吃都来自潮州，有一些美食小吃非常有特点，我们来介绍一下！

护国菜是潮州风味名菜,是汤菜之上品。护国菜,汤色绿如翡玉,润滑适口,真是名不虚传,但吃时需要小心。只因此菜油厚,上席时菜汤里滚烫,却因有一层油脂封住表面而看不到有热气升腾,所以吃时要先用汤匙将油层拨开再舀,品尝切勿操之过急,否则会烫嘴的。

在潮州的小吃中，牛肉粿条给我印象最为深刻，或许因为是第一次尝试。当地人都说如果吃过这碗牛肉粿条汤，你会觉得不枉来潮州走一趟。从外形看，潮汕的粿条和河粉有点类似，但其实不然，粿条内不会像河粉一样添加很多薯粉、淀粉。厚度也远远比河粉厚，吃起来更为饱满。

猪肠胀糯米的取材考究，制法别致。需要用到的猪肠需是直径约为3-4厘米的猪肠中段，不能太粗也不能太细，还要用盐、食用纯碱等反复搓洗至干净无异味。里面的馅则要用生糯米放水中浸3小时，五花肉、水发香菇、虾米、莲子。煮熟后的猪肠胀糯米，经过浸泡的糯米更加香软，跟香芋、栗米、猪肉、香菇、虾米混合在一起，几种香味缠缠绕绕，迸发出一种说不出的满足与美味，香、糯、软，让人久久不舍放下筷子。

宝斗饼是广东潮州饶平特产，是最具特色的潮州小吃之一。它色泽鲜艳口感松柔甜滋香醇，深受海内外的青睐。用料，非常精巧、细致、讲究以新鲜鸡蛋、猪油和豆油混合精面粉作饼皮，饼馅用绿豆豆泥加油、白糖、冬瓜丁、葱珠油和芝麻油。

蚝烙是广东潮汕地区的传统小吃，“蚝烙”实际即是“蚝煎”，因为潮州的“烙”，实际即是潮菜烹调方法中的“煎”，是用薯粉加蚝仔和鸡蛋煎的，蚝越小越好。蚝烙的主要调料是葱珠、味精、鱼露及新鲜鸡蛋，品尝蚝烙时则要放上洗净切碎的青青翠翠的芫荽，配上的酱碟便是沙茶和鱼露。蚝烙外酥内嫩，香脆鲜美。

潮州春饼是广东省潮州地区传统小吃，它呈长方形，金黄美观，外酥里嫩。主要材料是猪肉、虾片、香菇丝、绿豆畔。酥脆的口感让人印象深刻，一旦吃了春饼，你就会记住潮州。

咸水粿的历史很是悠久，一直以来都很受欢迎。把大米淘洗干净后泡一宿，然后把米和水一块放入料理机中，把米浆打得非常细腻的时候即可。然后再用锅蒸熟，蒸熟之后的咸水粿和米有很大区别，色香味俱全，颜色白亮，味道十分浓郁。无论是当地人还是游客，首选便是咸水粿。

潮州传统名小食，首创于清代初年，类似于北方的汤圆，但潮州叫“鸭母捻”其实是取它的形状像母鸭在水上漂浮游荡的意思。鸭母捻传统制作要求严格，要求皮柔韧，馅软滑。鸭母捻有多种馅（绿豆、红豆、芋泥等），为便于区分，不同馅的鸭母捻都有自己的记号，如有的形状圆、有的椭圆，有的有红点。还可以把“鸭母捻”捞干，洒上花生芝麻碎，这样就成了另一种美食“凤凰春”。

潮州的功夫茶是中国古老的茶文化之一，在粤东当地更是把茶做为了待客的最佳礼仪并加以完善。潮州茶的品种，主要有凤凰单丛凤凰水仙、福建水仙、乌龙、石古乌龙、梅占、名花、奇兰、黄旦、铁观音、本山、大红、黄金香、肉桂等10多个。其中凤凰水仙最多，为潮州的当家茶。在潮州，每家每户都备着茶，喝茶已经成为了他们生活里不可缺少的一部分。