白茶属于微发酵茶，白茶不经过杀青或揉捻，只经过晒或者文火干燥后加工而成的茶，成品茶满披白毫，如银似雪而得名，白茶汤色黄绿清澈，滋味清淡回甘。白茶既含有碳水化合物、蛋白质、脂肪、维生素、矿物元素等营养成分。并且还要茶多酚、茶氨酸、茶多糖等多种功能成分。
白茶的功效
一、保护心血管系统
白茶中的咖啡碱、儿茶素能够舒张血管，起到降低血压的作用。有研究表明，注射茶多糖可以让血压下降、心率减慢，来达到保护心血管系统的作用。
二、调节血糖平衡
白茶中具有茶多糖、儿茶素类化合物、二苯胺等多种的降糖成分。白茶中的多酚类具有促进胰岛素合成的作用；儿茶素中的多糖类物质具有降糖作用；茶多酚则具有对人体糖代谢障碍进行调节的作用，降低血糖水平，从而有效的预防和辅助治疗糖尿病。
三、增强免疫力
人体的免疫机制和消化道的微生物有着密不可分的关系，饮用白茶可以促使消化道中的双歧杆菌增加，促进生长，并且还能够杀死和抑制有害细菌的生长。所以饮用白茶能够改善人体消化道内的细菌结构，增强人体免疫力。
白茶的副作用与禁忌
白茶偏凉，内涵丰富的咖啡碱类物质，长期饮用浓茶会影响消化，影响正常的新陈代谢；失眠人群也不宜长期饮用白茶，白茶属于微发酵茶，茶内含有大量的咖啡碱等物质，正常饮用可以提神醒脑，但是失眠者饮用则会加重失眠症状，影响睡眠质量。隔夜茶和放凉的白茶也尽量不要饮用，容易引起腹泻。
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