这个假期因为家里长辈过寿，我们这一大家子，老少三代，二十多口人从各自生活的地方又都聚在了山东临沂，一起为在山东临沂的二大爷庆祝80大寿，非常热闹，也非常开心。
在临沂住了三天，每天都是各种吃吃喝喝，估计胖了三斤都不止！临走的时候才想起来，这几天山东煎饼顿顿吃，但是山东菜煎饼还没吃到呢！但是午饭刚吃完，实在没有肚子再吃菜煎饼了，但是吃不到又会想念，最后干脆买了带回北京吃！
于是我就装了这一箱子的菜煎饼上路了！这张图发到朋友圈里，一下子就火了！有朋友一眼就认出这是山东菜煎饼，也就猜到我去了山东临沂了！
也有朋友不认识的，问我这是什么？还有人问我为什么要买这么多，其实这并不多，只是五份菜煎饼而已，要不是车里还有很多山东大煎饼，我还真想多买几份菜煎饼带回来！
菜煎饼是山东临沂及附近的地方特色小吃，很多人说菜煎饼起源于山东滕州，也叫滕州菜煎饼。但我没去过滕州，从小知道的就是临沂的煎饼好吃，不管起源于哪儿，都是山东的。
菜煎饼是一种街头小吃，一日三餐均可食用，所以大部分都是这种街头小店，门脸小，但是生意却是不错的，老板一天卖个几百份轻轻松松。
菜煎饼里大部分都是蔬菜，种类丰富，有白菜、圆白菜、菠菜、韭菜、胡萝卜、海带、粉条、土豆等等，还可以加鸡蛋、鸡肝、火腿肠等。
价格也是根据食材不同有所差别，纯菜的菜煎饼7元，如果想加鸡蛋、鸡肝、火腿等食材，价格从9元到11元不等，总体来说还是不贵的，毕竟这么大一份， 而且老板放的菜还特别多。
这薄薄的煎饼跟我们平时买的煎饼还不太一样，这种小一些，比鏊子小一点儿，正适合制作。鏊子上要抹点油，煎饼放上去才能烙出焦香的口感。
把各种食材放在小盆里先调好味，再铺在煎饼上，这份量，一看就是很实惠的，像我饭量比较大，一份菜煎饼也能吃饱了！
经过鏊子加热，原本白色的煎饼变得焦黄，香脆可口，里面的菜也熟透了，菜汁渗到煎饼里，煎饼脆香入味，外焦里嫩，就更好吃了。
一个鏊子做不过来，两个鏊子同时做，可以节省时间，以免顾客排队时间太长而着急。
烙好的菜煎饼折叠起来，再用铲子一切两半，装在纸袋里，趁热吃特别香。
煎饼店的老板听说我是要把菜煎饼带回北京，原来一个菜煎饼是切两份的，老板说切两份的话，蔬菜太多，煎饼返潮，到了北京之后就都塌了，不好吃了，一份分成四份，又多加了一层煎饼，这样就好多了。于是我的5份煎饼就变成了20份！
看着这些美味的菜煎饼，我都馋得流口水了，无奈中午饭吃得太饱，看着这些菜煎饼却是心有余而力不足，只能装箱带到北京再吃了！
回到北京后，用电饼铛加热4分钟，煎饼颜色更深了一些，外焦里嫩的口感又回来了，香喷喷得特别好吃，看来以后回老家，想吃菜煎饼就可以用这种方法打包带回来了！
不过我也带了很多山东大煎饼回来，我也可以自己做，虽然没有当地买的菜煎饼那么好看，但也挺好吃的。
感谢您的阅读，我是多妈，喜欢分享自己的原创食谱和美食寻访经历。全职妈妈在家，除了带娃和柴米油盐，也能拥有诗和远方！
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