一转眼就迎来了立夏节气，伴随着夏天的到来，天气一天天炎热起来，人的食欲会下降，吃肉不仅油腻还不好消化，不妨通过吃豆类食物来补充蛋白质。豌豆是我们常吃的豆类食物之一，这个季节新鲜豌豆上市，呈蓉状的豌豆皮，包裹着豌豆，轻轻一抿，嫩嫩的豆子外加豆荚上的薄蓉一起落下来，不仅吃着甜润爽口，价钱还非常便宜，而且富有营养，趁着新鲜又大量上市，大家不妨多买一些。
新鲜的豌豆的营养丰富，含有大量的胡萝卜素，胡萝卜素在体内转化为维生素A，有护眼的食疗功效，尤其适合经常熬夜用眼、视力模糊的朋友；而且它的纤维含量是所有蔬菜中最高的，被人们称为“纤维素冠军”。另外，其维生素C含量比干豆要高得多，好吃又有助于提高免疫力。
市场里的新鲜豌豆一上市，我家难免会三天两头地做来吃，整天对着电脑的上班族可以来个护眼大餐，将豌豆、胡萝卜和玉米一起炒着吃，从美观上来说，三种食材搭配颜色会更好看些，色鲜味美，而且营养丰富，对眼睛好处多多，小孩和老人也可以吃，营养丰富，也很好消化，味道也是不输于肉类，一起来看看吧。
什锦玉米豌豆胡萝卜粒
【材料】：豌豆 适量、胡萝卜 适量、玉米 适量、蒜 2瓣、蚝油 2汤匙、淀粉 1小勺
【做法】：1、豌豆剥好，洗干净备用。玉米洗干净，剥下玉米粒。玉米剥粒，可以将玉米对半切，用小水果刀一排排割下来，非常方便。
2、胡萝卜切成豌豆大小的丁备用；
3、热锅下油，先放蒜末爆香，接着把豌豆和胡萝卜丁一起倒进去煸炒一会儿；
4、然后下玉米大火煸炒一会儿；
5、翻炒两分钟后加半碗开水翻炒（可以盖锅盖闷2分钟），这样方便豌豆变熟；
6、中途尝一下，焖熟后，加蚝油调味均匀；不要放生抽，以免破坏这道菜的鲜艳颜色，最后倒入少许淀粉水就可以起锅了。
怎么样，看起来是不是很有食欲？豌豆鲜嫩清翠，特别讨人喜欢，营养健康，还特别下饭，有孩子的宝妈一定要尝试这道菜。
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