虾，是 大自然馈赠的至鲜滋味。
河虾嫩滑，它们最好的时节，就在万物新鲜生长的春天。湖虾生猛，太湖出三白：“白虾、白鱼、银鱼”，为保证食材新鲜，在湖边才能吃的地道。海虾个大，它们经过每年漫长禁渔期的生长，个头正大，虾肉正好。
剥去虾壳，除掉虾头，一块完整、鲜嫩、无骨的肉就呈现在我们的眼前。口感弹牙，又没有腻人的肥膘。
正因如此，懂吃又爱吃的人，没有一个能逃得过「虾」的“真香”诱惑。但如果只满足于水煮虾的鲜美与清淡未免太过单调。
要问虾的各种吃法，家家都会有独门好味。 渤海湾的烟台人，喜欢用油焖的做法，让虾的肉质舒缓地与调味结合。 苏州人的三虾面，选取最 肥美的小河虾身上的三种精华。 上海、宁波等沿海城市的醉虾，更是一般食客不敢尝试的“黑暗料理”。
今天准备给大家一种新做法——酸辣泰式柠檬虾，酸辣爽口。柠檬是灵魂，一定要放，这样吃起来果香味才会浓郁，煮熟的大虾一定要用冰块加冰水浸泡一小会儿，鲜虾更Q弹。话不多说， 赶紧学起来吧～
- 酸辣柠檬虾 -
- 食材清单 -
鲜虾220g 柠檬半个
香菜2棵 大蒜3瓣
生抽2勺 米醋2勺
热油1勺 小米辣3个
冰水1瓶 蚝油1勺
杭椒1个
- 做法 -
1. 准备好所有食材，鲜虾去虾头虾线。
2.下入锅中，加入料酒煮熟捞出。
3. 过冰水，去壳。
4.葱花蒜末小米辣碎杭椒圈辣椒粉淋上热油，加入三勺生抽➕三勺陈醋➕一勺蚝油➕一勺韩式辣酱，搅拌均匀。
5.虾仁加入柠檬片和香菜，倒入酱汁，拌匀。
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