极限挑战，岳云鹏孙越挑战“吃货王”，双皮奶好吃到岳岳想寄回家

转眼间，《极限挑战》已经迎来了第七季，可以说这是为数不多的已经走过了7个年头的综艺节目，虽然期间存在不少争议，但是不得不说很多人已经成为老粉，追了七季。节目的形式也在不断地调整，个人认为越来越接地气同时具有传播意义，在5月2号播出的最近一期我就非常喜欢，这一期是以“谁是吃货王”为主题，通过各种游戏环节来展现顺德当地的特色美食，从而将当地的美食文化传递给更多人。

顺德一般指顺德区，位于广东省佛山市，是其中的五个行政辖区之一，位于广州的文化腹地，不仅是粤曲，粤剧的发源地之一，顺德的美食文化更是源远流长，在中国乃至世界都很出名，曾被联合国教科文组织授予“世界美食之都”的称号，同时还享有“中国厨师之乡”的美称。而这一期的极限挑战的节目组选在顺德拍摄，可以说真的很走心了，而且又赶在五一小长假播出，也给正在旅途上的吃货朋友们提供了一些参考。

在这一期的节目中，除了岳云鹏，王迅，贾乃亮，邓伦，郭京飞和雷佳音作为常驻嘉宾以外，还邀请了岳云鹏的搭档孙悦以及李沁作为飞行嘉宾，看起来还是非常有意思的，通过节目可以感受到浓浓的中国特色美食文化，不少网友看到节目中展示出的美食都纷纷留言：好想吃。下面就让我们一起再来看看，顺德都有哪些非常著名而独具特色的美食吧~

粉葛鲮鱼汤

全称为粉葛赤小豆鲮鱼煲猪踭[zhēng]汤，这是一道很有当地特色的美食，属于药膳。由于广东地区常年气候湿润，所以祛湿是头等大事，而粉葛鲮鱼汤变是很经典的一道祛湿下火的汤，是以粉葛，赤小豆和鲮鱼为主要食材搭配在一起，慢火熬制而成。值得一提的是，粉葛鲮鱼汤曾在第十六届厨师节中被三点三万人品尝，打破了世界吉尼斯纪录，被誉为“亚洲第一煲”。

檀香骨

檀香骨同样是顺德的一道经典老菜，据说早在几十年前，在当时顺德地区的美食名店清晖园楚香楼，推出了一道风靡顺德地区的菜肴——檀香骨，但是后来随着檀香楼的结业，这道菜差点失传。檀香骨这道菜是由广东人最爱的“姜醋”来改造，制作檀香骨有两大秘笈：荔枝醋和紫砂盅。选取半肥瘦软骨，通过将排骨飞水，加入老抽上色，经过武火略炸，放入紫砂盅，加入生姜，八角，香叶等调味，慢炖一个半小时，加入一荔枝醋，冰糖，盐等熬制的汤汁，再炖一个半小时而成。紫砂忠很好地保存了食物的香味，吸收了排骨的肥腻，汤汁稠而不腻，并且具有独特的果酸味儿。

大良炒牛奶

大良炒牛奶是顺德大良的一道传统名菜，是中国烹饪技术中“软炒法”的典型菜例，已有七十多年的历史。是将新鲜的水牛奶与蛋清混合后，加入虾仁、烤鸭丝，用上等花生油进行软炒，使之凝固，白如脂玉，炒牛奶香味浓郁，口感滑嫩，老少皆宜。

蚕蛹炒蟹

蚕蛹炒蟹是顺德的十大创新菜式之一，蚕蛹是桑基鱼塘的产物，搭配肥美的蟹一起烹制，营养非常丰富。炒好的蚕蛹放入嘴中，轻轻在齿间咀嚼便会发出“啵”的一声，美味融化在嘴里。蚕蛹炒蟹是一道深受当地人喜爱的下酒菜。当然对于蚕蛹这种食物，也不是所有人都能够接受，不少人看到以后都是敬而远之，算得上是有争议的一道菜了。

金钱蟹盒

金钱蟹盒是一道历史悠久的老顺德菜，并不是每个顺德的厨师都能完美呈现的。因为这是一道非常讲究刀工的精细菜。它的盒皮是用到猪背贴皮的一层肥膘，然后快刀片成薄厚均匀的两片，加入生粉做成盒状。酥脆的外壳，源自厨师精湛的技艺。也只有经典老菜值得厨师们花费这个精力去制作。

双皮奶

双皮奶是到顺德必吃的一道甜品，据说是起源于清朝末期，是顺德当地一位农民在制作早餐的时候，不小心在水牛奶里翻了个花样，无意中调制而出，后来成为世间流传的美食“双皮奶”。双皮奶也得到了岳云鹏孙悦和王迅的一致肯定，岳云鹏在吃到美食的第一时间就想到了家人，想要将双皮奶寄回北京给老妈品尝，很多网友都纷纷点赞直夸：岳云鹏太孝顺了。

其实双皮奶的制作并不繁琐，我们在家里就可以自己完成，需要注意的是最好选用水牛奶，在水牛奶中加入适量的糖，煮至快要沸腾前关火，倒入小碗中静置晾凉，待表面结出奶皮，用牙签或筷子将奶皮挑起一边，将牛奶倒入提前打好的蛋清中，小碗底部要留下一层奶皮。将牛奶与蛋清混合均匀后过滤2遍，再次将牛奶蛋清混合物倒入小碗中，冷水上锅蒸15分钟，再焖5分钟即可。做好的双皮奶可以根据自己的喜好加入蜜豆，水果等丰富口味。

当然顺德的美食并不仅限于以上的几种，节目中还展示了牛杂，鱼饼，肠粉，桑拿鸡，怀旧生菜包，大头华烧鹅等特色美食。不得不令人感叹顺德不愧是美食之都。当然这仅仅是我们中华民族传统美食的冰山一角，全国各地还有更多的传统美食等着我们去发掘。在你的家乡有哪些特色美食呢？欢迎在下方留言分享，让美食文化传递。

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