常吃不腻的几道美味家常菜，孩子再挑食也喜欢吃，越吃越香

常吃不腻的美味几道家常菜，孩子再挑食也喜欢吃，越吃越香

鹌鹑蛋红烧肉

食材：主料：鹌鹑蛋20个、五花肉300克

配料：冰糖10克、盐5克、老抽5毫升、生抽10毫升、葱10克、姜10克

鹌鹑蛋红烧肉做法

1、锅中加入清水，冷水下入鹌鹑蛋，大火烧开转中火煮3分钟。

2、鹌鹑蛋煮熟后，倒入冷水中，浸泡1分钟，等到鹌鹑蛋彻底凉了，就可以剥掉壳了。

3、五花肉洗净，切成2公分宽的块，葱切片，葱切段 ，分别装盘备用。

4、锅中倒入清水，冷水下入五花肉块，中火煮5分钟，捞出控干水分备用。

5、炒锅中加入少许底油，开小火烧至4成热，下入冰糖，小火慢慢炒糖色。

6、锅中糖色炒至有点焦黄后，倒入葱段10克、姜片10克、下入五花肉块，中火快速翻炒均匀。

7、五花肉炒3分钟，全部上色后，倒入清水没过肉块，倒入老抽5毫升上色，生抽10毫升提味，大火烧开后转中小火炖20分钟。

8、五花肉炖20分钟后，倒入去皮的鹌鹑蛋，加入盐5克，搅拌均匀，再炖30分钟。

9、30分钟后，锅中开大火收汁，烧至汤汁粘稠后就可以出锅了。

10、红烧肉装盘后，撒上少许葱花，这道色泽鲜艳的红烧肉就做好了，朋友们学会了吗？

小编贴士

1、炒糖色的时候，一定要用小火慢慢熬，这样才不会糊锅。

2、五花肉尽量选择肥瘦相间三层的，这样吃起来更有口感。

香辣干锅鸡

食材：鸡、黄豆芽、香葱、大蒜、生姜、干红椒、八角、花椒、炒熟白芝麻、盐、鸡蛋、生抽、蚝油、砂糖、鸡精、料酒、热开水、黑胡椒粉、香醋

做法：

1、鸡洗净斩块，香葱切长段，大蒜和生姜剁成蓉，黄豆芽剪去根部，干红椒剪段。

2、鸡块加入盐和鸡蛋，拌匀腌30分钟，生抽，蚝油，砂糖，鸡精，料酒和清水放入碗内调成酱汁备用。

3、锅烧热入油，放入鸡块中火煸炒，炒干且油脂逼出来，盛出备用。

4、起油锅，放入花椒，八角，姜蒜蓉，葱白段和干红椒，小火煸香，倒入鸡块，加生抽、蚝油、砂糖、黑胡椒粉，鸡精和料酒调味，大火翻炒，加入香葱和香醋，翻炒至水分收干。

5、干锅火上加热，放少许油，入黄豆芽和盐，炒至断生，鸡块倒入，撒白芝麻即可。

苦瓜炒肉

食材：猪里脊，苦瓜，蒜头，盐。

做法步骤：

1.苦瓜去籽，怕苦买稍微黄一点的，切片泡盐水里，半小时挤去苦水。

2.肉片薄，抓下淀粉。

3.热油下少许盐。

4.下肉片，稍后翻炒。

5.翻面推开，下蒜头碎。

6.倒下苦瓜，炒熟。