思念“爱烧饭”首店开业，背后的两位大佬现身！

冻品食材超市是不是下一个风口？

半成品预制菜是不是行业的未来？

一、这家三餐超市有啥不一样？

今天本是个平平无奇的星期三，但郑州市蓝堡湾贵人街却热闹异常。人们兴致勃勃地围在思念“爱烧饭”门店前看舞狮，“听说还有福袋可以领”。

在体验店启动26天后（思念“爱烧饭”项目低调启动，产品供应商全国招募……），4月28日，爱烧饭首家门店正式开业！

从沿街分发的宣传页上看到，开业当天，爱烧饭共备下2000个福袋，预购售完即止。“原价158元，当日仅售49.9元。”

除了“套装”的福袋，店里零售的包子、关东煮、烤鸡等都有折扣。初次见面，爱烧饭可以说诚意满满。

头条君在开业现场看到，门牌上，“思念爱烧饭”的右边印着“三餐生活超市”6个字。店内货架上琳琅满目的全是冷冻冷藏食品，全店400多种商品中，绝大部分是带包装的预制食品。按早餐、午餐、晚餐、火锅等，分门别类整齐码放。

基本上你在餐桌上能见到的主食、菜肴、汤品、夜宵等，店里都有相应的预制产品，价格也十分令人心动。消费者在社区门口购回所需的菜品之后，回到家中简单加热烹制，很快便可以摆出一桌颇有大厨风范的美味。

如此与众不同的“超市”，相信首次进店的消费者，一定十分震撼。

值得注意的是，相比一般的便利店，爱烧饭的鲜食更多一些，热食区也更大一些。

比如，店里有包子、关东煮、烤肠、面包等等，相应的加工设备也一应俱全，如关东煮机、烤肠机、蒸箱、烤炉、微波炉、豆浆机、保温箱等。

“爱烧饭”总经理王丽娟介绍，爱烧饭围绕家庭便利三餐场景进行商品的选择与组合，以社区店近场景贴近消费者，打通线上线下一体化运营，更便捷的触达消费者。

爱烧饭提供一日三餐的多样性组合，提供10 分钟解决一餐的解决方案，传达“爱生活、爱烧饭”的生活理念，倡导“快出餐，慢享用”的生活方式。

二、思念CEO王鹏、嘉御基金，两大投资方站台

在爱烧饭的开业仪式上，思念食品CEO王鹏出席并为仪式剪彩。

众所周知，作为重点打造的项目，思念食品对爱烧饭投入了相当大的精力，可谓要人给人，要钱给钱。

王鹏曾在接受媒体采访时表示，2021年思念食品的商业新愿景是，“紧随消费者，起跑新赛道”、“消费者在哪里，我们就去哪里”。

聚焦家庭一日三餐的“爱烧饭”项目，无疑是思念对零售渠道变化的一种探索，让终端更加贴近消费者、让购买更加便利、让消费更加轻松。思念食品对爱烧饭项目可谓寄予了非常大的希望。

思念食品CEO王鹏

开业仪式上，王鹏发言称：“做简单轻松有品质的一餐，是思念食品未来的追求，为了更好的服务我们的家庭客户，我们想尽量的把服务更加向前延伸，所以有了做爱烧饭这样一家店的想法，把这家店开在社区，同时还围绕我们的速冻主业，不仅仅是我们自己丰富的品类，同时要引进更多更丰富的产品，离我们的家庭消费者更近，这样才能做好我们更好的服务，为我们企业未来的发展增添新的动力，同时也为我们企业未来发展在产品上做更多更好的实践，最终实现我们更好的服务消费者的目标和方向。”

爱烧饭开业仪式上，思念食品CEO王鹏站台并不让人意外，不过现场另外一位嘉宾的身份引起了很多人的关注，他就是嘉御基金投资总监严一清。

嘉御基金投资总监严一清

嘉御基金由知名投资人、阿里巴巴前CEO卫哲创办，新零售一直是嘉御基金重点关注的赛道。据悉，对思念爱烧饭项目，嘉御基金也将在首轮增资入股。

三、思念打造“爱烧饭”，布局未来新业态

“中国女性就业率世界第一，超过70%，而且中国女性家务劳动参与率超过70%，也是世界第一，她们太辛苦了！”

谈起创业初衷，身兼企业高管与孩子妈妈两个角色多年的王丽娟很有感触，“大部分家庭都是双职工，收入高了，但工作也忙了，又要操持家务，即使是日常用餐，外卖和速食需求也在快速变大。”

而且对于年轻的90后消费群体而言，由于家庭结构和消费习惯的改变，加之更快的生活节奏和对品质的要求，便捷的半成品食材正受到越来越多年轻消费者的青睐。

后疫情时代，消费者对在家做饭的需求也明显提升。所以近年来，近场景消费的便利店、垂直品类门店快速发展，围绕三餐场景的零售赛道已经被推到风口，非常多的创业者或传统品牌开始涉足这类业态。

以与中国人饮食结构非常类似的日本为例，其半成品食材、预制菜的渗透率已经达到60%以上。而中国的预制菜市场还处在起步阶段，可以预见，在未来也将有很大的成长空间。

正是洞悉了这一趋势，思念爱烧饭才果断先人一步，以社区新零售的业态，布局家庭预制菜市场。

同时对思念自身而言，还有着更深层的考虑。如今，商超大卖场正逐渐被各种电商和垂直细分的社区零售业态分化，思念也需要在传统的商超渠道之外，找到新的增长点。

受限于我国不够成熟的冷链物流，冻品属于“电商不友好型”货品，将未来押注在电商渠道，目前来看不现实。

因而，开设社区店，亲自走近消费者，对思念来说也是布局未来的最佳之选。从行业的角度而言，思念做爱烧饭项目，也是在为整个冻品行业“趟路”。

四、嘉御基金加持，押注社区新零售赛道

对于嘉御基金，很多业内人士并不陌生，其由阿里巴巴前CEO卫哲创办，以眼光精准享誉业内。成立十年来，共投资近百家企业，超过20家企业已在国内外资本市场实现IPO。

嘉御基金投资爱烧饭项目，最直接的原因，就是其对社区新零售业态的持续看好。

社区为什么变得这么重要？

在嘉御基金创始人卫哲看来，人居住入口就是社区，你在社区把位置卡住了，他就没有机会去传统零售。而有些品类电商天然的不友好，比如冻品的冷链成本和履约要求高，线下实体依旧是主要的战场。如果社区小店的体验产品丰富度、品质、价格能够跟大店一样甚至更优，为什么不就近呢？

卫哲先生认为，随着“人”“货”“场”的不断变迁，得年轻人得天下；符合年轻人一日三餐的场景为核心构建的产品结构在社区业态下，并随着技术赋能会员体系构建到店、到家能力，未来大有可为。

嘉御基金创始合伙人卫哲

所以，面对年轻人具有高频购买的品类，带有社区性质的入口，都是未来新零售必争之路，比如社区便利、社区生鲜、社区药房。这也是嘉御基金一直以来的投资重点。

同时半成品预制菜又很好地规避了生鲜品类存在的短板。相较于生鲜而言，冻品预制菜的损耗更低，同时供应链在跨城跨省的全国发展过程中，无需在新区域重构供应链体系，能保持高品质产品最大程度上构建全国统一的供应链，形成全国规模效应。

而且近年以来，很多社区新零售项目成长迅速，这都进一步验证了，未来面向社区的专业垂直细分零售的市场空间，冻品全品类必定是其中之一。

在此之前，同样诞生于河南的锅圈食汇，4年时间开出了近6000家店，未来以“思念爱烧饭”为代表的三餐食材超市很可能将开辟一个全新的赛道，成就又一个业界黑马。

这也是爱烧饭甫一面市，就受到嘉御基金重金投资的原因。

后记：预制菜的春天，行业的明天

今天思念爱烧饭首店开业，昨天预制菜第一股味知香上市。

不同的企业，不同的业态，但在预制菜上产生了交集。在中国速冻食品行业发展了近30年的今天，是时候需要一点变化了。

在过去这么多年中，速冻食品给消费者的印象更多是冰冷的、呆板的、缺少新意的，似乎除了水饺、汤圆，消费者也没别的可选。但随着新生代成为消费主力，他们对产品是挑剔的，对服务的要求是苛刻的，对便捷的追求是无止境的。如何迎合他们？这应该是全行业需要思考的问题。

预制菜品类的崛起可以看做是一个信号，思念爱烧饭也是对新消费趋势的一种探索，行业的明天在哪里？这个问题值得每个人思考。