By常美伢同学
用料
以下食材为蛋糕体鸡蛋4个玉米油55克热水55克糖小朵零卡糖70克低筋面粉70克速溶黑咖啡5克中间夹的奶油如下淡奶油250克糖小朵零卡糖25克速溶咖啡粉4克榛子碎20克最后一步脆皮淋面黑巧克力140克可可脂60克榛子碎35克
做法步骤
1、5克速溶咖啡用热水化开晾凉
2、蛋清蛋黄分开,四个蛋黄加入咖啡液中打匀
3、加入玉米油搅匀
4、加入低筋面粉翻拌至没有干粉
5、蛋清中加入糖小朵零卡糖
6、滴入几滴柠檬汁
7、打发蛋清
8、打发的蛋清分次加入蛋黄糊拌匀
9、面糊倒入烤盘放入预热好的烤箱
10、180度烤20分钟取出晾凉
11、毛巾面朝下
12、250克奶油中加入25克糖小朵零卡糖再加入4克速溶咖啡粉打发,抹在蛋糕上,铺上榛子碎卷起来冷藏备用
13、黑巧克力和可可脂隔水加热融化
14、加入榛子碎
15、晾到不烫手的温度浇在卷好的蛋糕卷上
16、冷藏至淋面变硬装盒,如果要切块在浇淋面之前切好,切完再浇淋面,不然会切碎的
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