河南交通广播“阳光美食团”
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帮你解锁挥之不去的乡愁
今天我们打卡三门峡美食
【百城百味】三门峡美食上榜的有：
NO.1【灵宝肉夹馍】
【灵宝肉夹馍】跟普通肉夹馍最大的不同
就在于馍上的螺旋纹
酥脆焦香、盘丝绕缠
一圈一圈是可以把整个馍拆掉的
传统的灵宝肉夹馍
是热馍凉肉
现在吃到的热馍热肉其实是改良过后的
肉馅润而不腻，瘦而不柴
简单来说就是
“肥肉吃了不腻口，瘦肉无渣满含油
不用牙咬肉自烂，食后余香久不散”。
NO.2【羊肉糊卜】
【羊肉糊卜】可不是胡萝卜
而是一种面饼切丝搭配羊肉汤
用三门峡的一句俗话是
“宁说一碗糊卜，不说一桌酒席”
糊卜的意思是饼丝
羊肉糊卜就是羊肉高汤烩饼丝
和陕西的羊肉泡馍有点像
主要香在做之前先炒葱姜蒜
还搭配有羊骨高汤
出锅前浇上一勺辣油
一口下去能把人给香透了。
NO.3【石子馍】
石头上也能烤饼子的【石子馍】
又叫石子烧饼
具有明显的石器时代“石烹”遗风
饼坯放在烧热了的石子上烙制而成
它历史悠久，加工方法原始
是我国食品中的活化石
是灵宝、卢氏的一种别有风味的食品
有传闻说，石子馍养胃
主要在于都是面食，味道也不错。
NO.4【陕州十碗席】
【陕州十碗席】有超过300年的历史
陕州十碗席的起源和豫西当地的气候有很大关系
豫西山区雨量较少，气候干燥寒冷
饭菜都带汤，喜欢香辣咸酸
也就有了十碗席酸辣爽口的特点
1901年的九月初八
慈禧太后在八国联军侵华后逃难途经此地
品尝的就是这个
她赞道：“十碗水席，十全十美。”
成了十碗席100多年的广告词，历久不衰
十碗席都有什么？
红烧肉、小酥肉、杂烩菜、
焖丸子、糯米饭、红油豆腐、
清炖三珍、高汤海带，
外加粉条豆芽、红萝卜丝菠菜两个清爽利口的凉拌
就是“十大碗了”
NO.5【卢氏牛肉汤】
【卢氏牛肉汤】的名气可能不如洛阳牛肉汤
但这并不影响卢氏人爱喝
在卢氏县
牛肉汤的群众喜爱程度非常高
从大锅里舀一碗熬制好的滚烫的牛肉汤
切成薄片的牛肉或者牛杂碎放碗里
加葱花或者香菜
上面漂着一层鲜红的油辣椒
再包上烧饼，或者切成细条的烙饼
或者玉米面蒸的黄馍，慢慢食用
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编辑：风华绝代的弯弯
图片设计制作：刘娅、叶子
视频制作：阿木、子豪
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